茶器變遷史

古人說(shuō)：“工欲善其事必先利其器。”要想泡好茶，也必須具備一套適合的器具。人們品茶，不僅講究茶葉的色、香、味、形和心境、環(huán)境等，還要講究茶具的實(shí)用性和藝術(shù)性，既可以沖泡出理想的茶湯，又可增強(qiáng)品茶時(shí)的文化氛圍。所以古^歷來(lái)很重視茶具。陸羽《茶經(jīng)》中的第四章“四之器”就是專門(mén)講茶具的，只是他將采茶、制茶的工具稱為“具”，而將煮茶、飲茶的工具稱之為“器”。縱觀茶器的發(fā)展歷史，對(duì)于茶器的講究并非一開(kāi)始就有之，它是隨著茶文化的發(fā)展和飲茶習(xí)慣的改變而逐漸形成的。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶的主要產(chǎn)地之一。相傳四千多年前，

“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。由此可見(jiàn)，勤勞勇敢的中華先人很早就發(fā)現(xiàn)了茶和它的藥用價(jià)值。茶在我們的生活中充當(dāng)了重要的角色。但在唐以前，茶主要是以藥用（包括與其它食物混烹的藥膳）為主。最早有關(guān)茶的文字記載始見(jiàn)于漢代王褒《僮約》：“烹茶盡具，鬴已蓋藏”及“武陽(yáng)買(mǎi)茶”。說(shuō)明早在漢代的四川地區(qū)，茶已經(jīng)是常見(jiàn)的商品。而迄今為止考古發(fā)現(xiàn)最早的茶具實(shí)物也是漢代。1990年在浙江湖州一座東漢晚期墓葬中出土的一件青瓷甕，通高33.5CM，里外施青綠色釉，在肩部刻有一個(gè)“荼”字，說(shuō)明這甕是專門(mén)貯藏茶葉的器物。云適堂收藏的這只西晉越窯燒制的青瓷印紋雙耳大罐也有類(lèi)似的功用。

早期飲茶與時(shí)下不同，茶葉常輔以姜、蔥、椒等其它食品混煮成湯。茶其實(shí)是藥膳的一種原料，正如三國(guó)張揖《廣雅》里的記載：“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子筆之。其飲省酒，令人不眠。”人們飲茶更多看重它的消暑解毒、提神醒酒的藥用價(jià)值。所以該時(shí)期的茶具大多數(shù)與食具（包括酒具）混用現(xiàn)象很普遍，像喝酒的耳杯（又稱羽觴）當(dāng)時(shí)就被用來(lái)喝茶，晉代越窯的雞頭壺也有可能盛茶湯。

專門(mén)的茶具在晉代已經(jīng)大量出現(xiàn)了，西晉文學(xué)家左思的《嬌女詩(shī)》，其中有“心為茶荈劇，吹噓對(duì)鼎歷”。這里“鼎歷”當(dāng)是茶具。《晉四王起事》：“惠帝蒙塵，還洛陽(yáng)，黃門(mén)以瓦盂盛茶上至尊。”瓦盂就是陶瓷制的缽形器，當(dāng)時(shí)就是茶具的一種，像茶盞和托聯(lián)體的茶具存世更是不少東漢時(shí)期佛教?hào)|傳中土。隨著在中國(guó)越來(lái)越廣的傳播，佛教在社會(huì)各個(gè)階層得到了重視和普及，當(dāng)時(shí)的茶具普遍帶有佛教色彩。南北朝至隋，由于茶性清儉、具有藥用功效，茶在祭祀祖先、供養(yǎng)佛祖等精神層面也開(kāi)始扮演重要的角色，為盛唐茶文化打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。有關(guān)茶的文獻(xiàn)記錄和茶具實(shí)物越來(lái)越多，如南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上，慎勿以牲為祭，但設(shè)餅果、茶飲、乾飯、酒脯而已。”說(shuō)明上至帝王、下至百姓對(duì)茶的普及與認(rèn)同。

茶文化經(jīng)過(guò)了漢至隋、初唐幾百年的積累，已經(jīng)達(dá)到了較高的境界，具有了相當(dāng)?shù)挠绊懥Α?yīng)該說(shuō)，漢代至隋代是茶文化的孕育期，相對(duì)應(yīng)的茶具也是從當(dāng)初的食具演變成專門(mén)的茶具，到唐代乃至有整套茶具的產(chǎn)生。

云適堂背景堂

云適堂已有近20年的收藏歷史。通過(guò)不懈的努力，至今已收藏了七八百件的古代精品茶具。這些從春秋戰(zhàn)國(guó)一直到民國(guó)，跨越兩千多年的茶具構(gòu)成了完整的茶具發(fā)展脈絡(luò)。特別是其中的唐代部分尤其珍貴，如整套的唐代邢窯茶具、各色各樣的茶鰒，及火莢、茶碾、茶盒、茶則等十幾種茶具，具有相當(dāng)?shù)牟栉幕芯亢退囆g(shù)價(jià)值。因此，國(guó)內(nèi)最權(quán)威的中國(guó)茶葉博物館在2009年7月邀請(qǐng)舉辦了“茶香千年一陳鋼收藏唐宋茶具展”。2010年7月份，又在寧波天一閣舉辦了個(gè)人茶具展，均取得了圓滿的成功。