雪碧，激情還是刺激？

一提及雪碧，大家就會想起喝在嘴里“激情”的感覺——清涼、爽口、刺激。人的舌頭上有5組味覺感受器細胞，二氧化碳不僅能夠刺激味覺還能刺激軀體感覺系統(tǒng)，“激情”的感覺來源于二氧化碳在水中形成的碳酸，“雪碧”因此能風(fēng)靡全球。無論白天還是黑夜，也無論春夏還是秋冬，你在或不在，雪碧就在那里。

然而，雪碧在帶給我們感官享受的同時，也在慢慢改變我們的身體健康。它的主要成分包括水、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑（二氧化碳、檸檬酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉）、食用香料。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，它除了所含有的糖能為肌體提供能量之外，其他成分幾乎沒有任何營養(yǎng)價值，長期大量飲用甚至?xí)尅把┍獭弊兂伞疤鹈蹥⑹帧薄?/p>

首先，我們來看一下它對胃腸的傷害。雪碧中含有較多的酸性物質(zhì)，大量飲用會導(dǎo)致胃液酸度增加，損害胃黏膜，引起胃潰瘍甚至胃出血；同時釋放出的二氧化碳又容易引起腹脹，造成整個身體機能下降，影響消化，影響食欲。大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對胃腸道內(nèi)的有益菌群也會產(chǎn)生抑制作用，最終導(dǎo)致胃腸功能紊亂，出現(xiàn)一系列的腹脹、腹瀉等胃腸道反應(yīng)。

其次，雪碧呈酸性，能夠直接腐蝕牙釉質(zhì)，導(dǎo)致齲齒。雪碧之所以能讓人欲罷不能，除了它的“氣兒”，還有它的香甜，香甜的原因是其所含糖太多，長期大量飲用易引起肥胖。美國醫(yī)學(xué)會雜志（JAMA）報道的一項研究指出，個體增加液態(tài)碳水化合物的攝入，并不會相應(yīng)減少其對固體狀食物的攝入。換句話來說，如果喝下一罐含大量糖分的飲料，并不會產(chǎn)生相應(yīng)的飽感，之后的正餐會照吃不誤，從而無形中增加了每天攝入的總能量。同樣來自美國的研究顯示，含糖飲料的攝入和2型糖尿病危險的增加有關(guān)。英國的《傷害預(yù)防》期刊上稱，平均每周飲用5罐以上高糖分碳酸飲料的青少年，出現(xiàn)暴力傾向或發(fā)生暴力行為的可能性要比飲用較少碳酸飲料的同齡人高出9%～15%。美國一項針對男性的研究顯示，每天哪怕只喝一罐含糖軟飲料，無論是碳酸飲料還是果汁飲料，會使心臟病發(fā)作概率升高20%。雪碧中的糖分雖然可以補充一定的能量，但也會給腎臟帶來很大負擔，非但不能提神，反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應(yīng)。

根據(jù)衛(wèi)生部公布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，作為防腐劑，飲料中苯甲酸鈉最大使用量為0.2克/千克，其標準遠遠高于葡萄酒、軟糖等其他食品的限量標準。雖然人的腎臟有排毒功能，一般一兩天內(nèi)可將安全范圍內(nèi)的防腐劑排出體外，但如果長期且同時食用多種含有同類防腐劑的食物，不但會增加腎臟負擔，也會對人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。人體在代謝這些非營養(yǎng)成分時需要大量水分，所以有人會感覺喝完幾乎等于沒喝，甚至還會越來越渴。

最后，我們看一下它與酒“混搭”對人體的影響。現(xiàn)在有些年輕人以及各種潮人、達人喜歡喝酒時加點雪碧，紙巾一蓋，往桌子上一拍，一飲而下，特有“范兒”。其實，混搭飲酒不僅會使人在不知不覺中攝入過多酒精，雪碧中的二氧化碳還會增強酒精對胃的傷害。二氧化碳氣體會迫使酒精很快進入小腸，而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多，從而加大對人身體的傷害。酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內(nèi)造成傷害。雪碧含有大量的糖，在喝酒時會不知不覺喝得過多，攝入過多的能量而影響身體健康。用飲料稀釋了的酒，酒精味道淡，很多人以為酒被稀釋了，可以降低酒勁，反而讓人們忽視了自己是在飲酒，會出現(xiàn)越喝越多、越喝越醉的情況。

無可厚非，現(xiàn)在很多人喜歡“雪碧”，尤其是青少年，甚至是兒童。當然，少量飲用不會對人體產(chǎn)生傷害，我們的建議是不要長期過量飲用。從補充水分以及營養(yǎng)健康的角度來講，白水或者綠茶才是首選。

責任編輯/鄒佳璇