正確引導洞藏酒市場發展

劉 員

中國酒類流通協會副會長兼秘書長

白酒洞藏研究會會長

白酒洞藏研究會大事記

2008年10月， “白酒洞藏工藝與行業發展趨勢研討會”在長沙秋季糖酒會期間成功舉行，為中國白酒洞藏研究會的成立奠定了基礎。

2009年3月，在廣泛征求了洞藏酒企業的意見后，中國白酒洞藏研究會在成都糖酒會上正式成立并舉辦了新聞發布會。

2009年8月，白酒洞藏研究會首次會議將在貴州青酒集團召開。會議推選青酒集團為首屆會長單位，確定了白酒洞藏工藝標準制定的方式、方法。

2009年10月，洞藏工藝標準（草案）借鄭州糖酒會之機，正式舉辦新聞發布會，并向行業及社會各界廣泛征求意見。

2010年12月2日，中國白酒洞藏研究基地掛牌暨山東省醬香型白酒標準化生產示范基地揭牌儀式在山東青州云門酒業（集團）有限公司隆重舉行。

2011年12月22日，中國白酒洞藏研究會授予寶洞醬藏酒業“中國醬香白酒洞藏基地”、“中國白酒洞藏研究會副理事長單位”。

2013年2月21日，中國白酒洞藏研究會在安徽蕪湖召開論壇會。

在當前的市場環境下，任何一個市場概念，一旦成為熱點，都很快會出現跟風、模仿、以次充好、以假亂真的情況，以至于毀掉這個概念，現在的年份酒市場實際上就是前車之鑒。洞藏酒這個市場概念，如果不能加以正確引導和規范，必然會出現各種各樣的問題。

2009年，我們協商成立白酒洞藏研究會的時候，就是出于這兩層考慮，一是希望進一步推進洞藏工藝的研究；二是希望把洞藏酒這個市場概念規范地、循序漸進地推向市場。

在過去的幾年，白酒洞藏研究會成立后，做了大量的扎實的工作，包括如何制定洞藏酒的標準、如何規范洞藏酒市場等等，這中間，有工作推進較為迅速的時候，也有不順利、甚至幾乎陷入停頓的時候；今天，我們希望通過這個會議，讓酒類洞藏話題有一個更好的輿論環境，再一次將白酒洞藏的話題推向市場，讓行業來關注洞藏工藝的研究以及洞藏市場的健康發展。

提起洞藏，大家都會首先想到云南、貴州、湖南的一些喀斯特地貌所形成的天然溶洞，而除了這些，在我國的中部、北方地區也有不少天然溶洞，像古井的太極洞，還有一些地下人工洞穴，也非常適宜洞藏酒的存儲。下一步，我們將計劃在安徽蕪湖雨耕山產業園區建立白酒洞藏的研究基地，同時結合園區的自身優勢，打造白酒洞藏文化博物館，還將定期舉辦類似洞藏酒相關的活動。

可以明確的是，白酒洞藏研究會的推進工作將會成為酒類流通協會下一步的工作重點之一。我們會借助協會自身資源，組織行業性研討會以及白酒洞藏研究會年會，擴大研究會的影響力。目前全國涉及到洞藏概念和洞藏產品的企業已經將近60家左右，我們研究會的會員里也包括了古井貢、酒鬼酒、郎酒、貴州青酒等上市公司和知名企業，還有像山東云門春、陜西太白這樣的區域知名品牌，研究會愿意充分發揮協會的橋梁優勢，為洞藏酒企業牽線搭橋，共同推進洞藏酒市場的升級（根據劉員在論壇會上的演講整理）。