怡園酒莊2012年度報告

對于怡園的葡萄園來說，2012年是一個很好的年份 。

寒春，令出土后的葡萄生長得較慢，但回暖后的四五月份 ，葡萄樹快速地生長起來。葡萄樹在充足且適度的光照下開花，給葡萄的收獲季節提供了保障。6月份氣溫達到了30-33度。漿果穩定的成長， 漸漸飽滿。正如我們所預計的那樣6月底下雨了（110mm），那段時間忙于控制葡萄發生的病害，防范工作是有效的 ，與此同時也將葡萄串周邊的葉子去除，以提高葡萄和枝葉之間的空氣交流。增加空氣流量，保持葡萄果的干燥，以減少發生霉病的風險。

8月下了不少雨， 我們也一直提高警惕。

在8月底我們采摘到很好的霞多麗葡萄，其波美度為10.0（糖度為18度）用于做起泡酒。這種酒呈霞多麗果適度的干酸特性，與我們制作的起泡酒非常匹配。

一年中最好的時光來臨了。 9月份采摘餐酒級別的霞多麗葡萄， 氣候有些濕潤，這意味著我們要提前收獲。它將是一款偏瘦的酒，帶著不錯的霞多麗的特性，也有可能會成為窖藏級別的好酒。

緊接著收獲梅鹿輒，比正常情況收得早一些，但仍不影響酒的水果芳香和酒體的結構。他們將在增加赤霞珠的中間味道中扮演很好的角色。

10月份氣候干燥，我們準備在葡萄的最佳水平時收獲赤霞珠和品麗珠，波美在12.5-13（13%酒精度），PH在3.35，酒比較新，但已呈現出熟黑醋栗及黑色漿果的香味和緊湊的結構（體現在酸和單寧）。

同時我們也收獲了來自寧夏的葡萄。雖然今年寧夏的氣候 不如往年理想 （難以預計的氣候變化導致葡萄在成長期間的病害增加）。但是，通過幾年來對寧夏葡萄園管理的改進，我們采收到了一些質量上乘的好葡萄。

回到我開頭說的，2012是一個好年份？是的。會是一個很好的年份嗎？我相信時間將會給我們答案，但早期的一些征兆已經令人鼓舞，尤其是赤霞珠。觀察這些酒的發展將是一個非常有趣的過程。