中職旅游專業實踐教學改革探析

[摘 要] 旅游專業具有明確的行業指向性，是一個應用性非常強的專業。本文從當前中職旅游專業教學的現狀著手，分析了實踐教學中存在的問題，提出了加強旅游專業實踐教學改革的具體對策。

[關鍵詞] 旅游專業；實踐教學；問題；對策

一、中職旅游專業教學現狀

隨著我國旅游業的迅速發展， 使旅游專業技術性人才的需求呈旺盛增長趨勢。但中職旅游專業教學工作卻出現了課程理論性強、實踐性差， 實訓基地少， 所學已經跟不上旅游市場形勢的發展要求等問題。因此，如何培養出符合市場需求、行業標準的學生，如何盡快與市場接軌、已經成為迫在眉睫的問題。

二、中職旅游實踐教學存在的問題

1、教學體系滯后，教學方法陳舊

在當前的旅游專業教學中，理論課時偏多，實踐課時則相對較少。基本上是“以課堂教學為中心，以教師為主，以知識灌輸為主”，并且在教學方法上也相對的陳舊落后。對一些實踐性較強的課程由于經費、場地、教學理念、教學方法和教師自身條件的限制，在教學中教師則以理論講授為主，很難將理論教學和實踐訓練有機地結合起來，直接影響學生課程學習的效果和質量。

2、課程設置缺乏創新，理論脫離實踐

中職學校在專業設置時有的偏重酒店管理，有的偏重旅行社管理，有的根據本學校的師資狀況安排課程，導致教學內容、課程設置千差萬別。教學內容過分強調學科體系與理論教學，脫離社會發展以及學生實際，缺少實用性、實踐性，與行業需求脫節。

3、師資隊伍薄弱，專業教師任務繁重

在目前，中職旅游學校的教師主要是普通高校的本科畢業生。他們幾乎都是一畢業就到學校工作，理論知識較強、工作實習經歷少。大部分教師在同一學期內還會出現“多頭”上課的現象。這樣，教師出現的頻率太高，學生產生視覺疲勞，所以積極性不高。

三、加強旅游專業實踐教學改革的對策

1、加大實踐課比重，追求教學方式多樣化

在課程設置上，要考慮與專業培養目標相適應，加大實踐操作課的比重，培養學生技能管理、經營能力和服務技能等技巧。在教學中，教師則應采用多樣化的教學方式，如：

1.情境式教學

針對旅游專業是應用性極強的學科， 我們可以創造接近真實工作的學習情境，激發學生在與環境交互過程中完成對問題的理解、知識的應用。如在講授餐廳服務時，教師和學生可分別模擬客人和服務員進行正式的問候，迎賓引座，推銷菜肴，上菜斟酒，收銀找零，送客引路等，模擬一個完整的服務過程。這樣理論聯系實際，進行具體業務的操作演練和情景模擬，這樣不僅充分調動了學生的積極性，也可以深化學生對專業知識的理解和掌握。

2.多媒體教學

多媒體電化教學是近幾年來發展起來的教學方法，它具有圖、文、聲并茂的特點。用多媒體進行情景教學能夠在課堂上創設出更為真實的交際環境，使學生在較為真實自然的情景中發展自己的語言表達力，拓展自己的視野，提高學習熱情。

3.案例分析法

引導學生對旅游現象和旅游案例進行積極的思考和討論，鍛煉學生對事物由表及里的邏輯思維能力，并逐步培養和激發學生對理論學習的興趣。在旅游教學用，可讓學生在課堂中嘗試扮演旅游管理者的角色，參與處理旅游管理實務，從而調動學生自覺參與的積極性、主動性和創造性。

2、創建職業特色實訓教材，開拓校外實踐教學基地

旅游職教學生大都屬于外向型性格，活潑、好動，喜歡交流。那么就應當多創設符合中等職業旅游專業學生特點的學科，如：導游必備的緊急救護、傳真機的使用、收銀及轉接帳的學習等等。

要辦好職業教育，就應該注重開拓校外實訓基地，就必須要與企業共同建立比較穩定的實習基地和企業合作關系。通過各種方式吸引企業參與到對學生的培訓中，從而加強對學生的實踐技能的培養，如：學生可在每年的假期及旅游旺季到酒店、旅行社實習，并實行崗位輪換。這樣既穩定了實踐教學基地建設，提高了學生的實踐能力，又擴大了學校的影響力

3、培養“雙師型”師資隊伍，加強師資隊伍建設

提高旅游專業教學，穩定高效的教師隊伍是關鍵。由于旅游專業是應用性、實踐性很強的專業，“雙師型”師資隊伍，提高教師復合教學能力至關重要。這就要求廣大青年教師必須多到實踐中去學習。學校應選派教師到各大旅行社、旅游風景名勝管理區學習先進的管理經驗，從而深化教學內容，使教學更具有活力，更具針對性、實用性。同時，還可以吸收一些富有實踐經驗的旅游企業管理人員充實到教育師資隊伍，這些來自于企業的一線人員，講課極具特色，生動形象，實用性強。

四、總結

總之， 隨著旅游業的快速發展， 旅游人才需求的標準有了很大的提高。如何根據旅游市場需要培養適銷對路的專業人才， 如何改革旅游專業實踐教學，則是擺在每一所中職旅游專業面前迫在眉睫的問題，所以中職旅游專業應重視專業實踐教學的改革。要強調實踐教學環節的系統性， 將實踐性教學獨立化和系統化。通過系統實踐性教學， 提高學生實踐能力、創造能力和學習能力， 使其更全面掌握旅游技能與方法，培養出更多適應市場的優秀旅游專業人才。

參考文獻：

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作者簡介：郜晶，焦作市職業教育中心學校，研究方向：中職教學。