醬香窯灣

走進窯灣鎮的趙信隆醬菜店，一股久違的濃烈醬香撲面而來。歷史上，小鎮的這家醬菜店聞名遐邇。黃澄澄的大醬，承載著土地的芬芳，飽含著艱辛的汗水，也浸透著人們對它的無限感情。

南有周莊，北有窯灣。窯灣地處新沂、邳州、睢寧、宿遷4個縣、市的交界處，西倚黃金水道大運河，東臨廣闊的駱馬湖，地處水陸要沖，成為重要的商品走廊，南方的茶、米、魚、鹽、絲、布，經此北上；北方的皇帝、達官貴人，經此南下。河面桅桿如林，街道人流如織，市井繁華，晝夜不息。如今的窯灣，依然保留著明末清初時形成的兩條主街道。行走在古街上，依然能感受到舊時的繁華與喧鬧。沿街建筑風格古樸蒼勁，商鋪、貨棧、藥店、茶樓、酒肆、鐵匠鋪、彈棉坊，鱗次櫛比。早在明清時期就聞名四方的趙信隆醬菜店，更是古街上的一大特色。

趙信隆醬菜店門口掛有一副對聯“黑醬微黑非墨染，甜醬微甜是蜜香”，表示產品為純天然的綠色食品。醬菜店的里面，還保留著舊時的陳設，數百年的生意從未中斷，每天重復著古老的工藝，仿佛時光在此定格。

中國人有著久遠的食醬歷史，夏、商、周時代就有關于豆醬、醬油的記載，周代貴族樂于享用醬制品?？追蜃釉疲骸安坏闷溽u不食。”賈思勰《齊民要術》詳細記錄了做醬的時令和方法。民間亦有“當家度日7件事，柴米油鹽醬醋茶”之說。記得兒時艱辛的歲月里，天天飲食中，自然缺不了大頭菜、面醬、辣醬、豆瓣醬、臭豆子等醬類食品。現在一聞到撲鼻而來的醬香，就立馬想起童年時代做醬的情景：那時，每到冬天，家家戶戶都要做面醬、豆醬，家家門口都曬著一盆盆大醬，成為一道獨特的風景?！?br>