飲食健康廣場

紅色——養心

紅色食物養心嗎？

紅色食物包括胡蘿卜、番茄、紅薯等。按照中醫五行學說，紅色為火，故紅色食物進入人體后可入心、入血，具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用。而且紅色食物具有極強的抗氧化性，它們富含番茄紅素、丹寧酸等，可以保護細胞，具有抗炎作用，還能為人體提供蛋白質、維生素以及微量元素，增強心臟和氣血功能。

黃色——養脾

黃色食物養脾嗎？

五行中黃色為土，因此，黃色食物攝入后，其營養物質主要集中在脾胃區域。如南瓜、玉米等，常食可對脾胃大有裨益。黃色食物中維生素A、D的含量均比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強筋。

綠色——養肝

綠色食物養肝嗎？

綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是人體“排毒劑”，能起到調節脾胃消化吸收的作用。綠色蔬菜里豐富的葉酸成分，是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，保護心臟健康。綠色食物還是鈣元素的最佳來源，對于一些處在生長發育期或患有骨質疏松癥的人，綠色蔬菜無疑是補鈣佳品。

白色——養肺

白色食物養肺嗎？

白色在五行中屬金，入肺，利于益氣。大多數白色食物，如牛奶、大米和雞魚類等，蛋白質成分都較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，又可促進疾病的康復。此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養食物。因其脂肪含量比紅色食物肉類低得多，高血壓、心臟病等患者，食用白色食物會更好。

黑色——養腎

黑色食物養腎嗎？

黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然動植物。五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物可補腎。黑芝麻、黑木耳、紫菜等的營養保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率，對流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫發等均有很好的療效。

眨眼——護眼

連續眨眼能護眼嗎？

以往有研究發現，眨眼是人類“刷新”大腦的方式之一，就類似電腦重啟。雖然連續眨眼會讓人看起來有些奇怪，但這樣做有提高記憶力、讓頭腦更清醒以及保健雙眼三大神奇功效。美國德州大學西南醫療中心愛德華·門德爾森博士表示，只要經常眨眨眼，一切都是可以控制的。使用電腦時每隔20分鐘后連續眨眼20秒鐘，然后再把目光從電腦屏幕移開、看20英尺（約6米）以外的任何物體20秒鐘，就能讓雙眼恢復舒適健康。

塞牙——牙病

經常塞牙不會引發牙病嗎？

食物塞在牙縫里，好像楔子嵌進縫隙，對牙齦和骨頭產生壓力，會壓傷牙齦，使牙槽骨逐漸吸收，牙齦與牙根之間就形成盲袋，食物碎屑進一步向深處擠壓。長此以往，可使牙齦退縮、牙根暴露。有時，嵌塞的食物比較粗糙或堅硬，會損傷牙齦，傷口可能發生感染、發炎，甚至形成膿腫。

塑料食具——油脂

塑料食具能盛油脂類食物嗎？

塑料食具忌盛放食物過久，每次用完之后應立即洗凈放好。忌盛油脂類食物。因為軟塑料食具防油能力較差，易為油脂污染。忌放鮮魚。由于軟塑料食具吸收氣味的特性強，放鮮魚后則魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌用開水或沸水泡燙。

長高——營養

讓孩子長高營養能缺嗎？

在孩子10歲～13歲的時期，他們每天所需的蛋白質量大概在70克左右；當孩子13歲～18歲的時候每天所需要的蛋白質量大概是80克。然而給孩子補充蛋白質最好的方法就是每天一杯奶，這是增高的秘訣之一。另外，礦物質一定不可以缺少鈣、磷、鋅，同時還要注意給小胖子減肥，因為過肥會讓長高受到一定的影響。

靜坐——睡眠

靜坐可改善睡眠嗎？

靜坐是一種流行且易學的放松法。其實，靜坐養生在中國有古老的歷史，中醫認為養生的第一要務在于養神，而靜坐正是養神的最好方法。靜坐可以緩解焦慮，增加自己的內控程度，改進睡眠狀況。現代研究表明，靜坐會使得呼吸次數減少（每分鐘約4次～6次），皮膚帶電反應減少70%，心跳次數減慢（每分鐘約24次），增加腦波中的α波，并降低肌肉緊張的程度，有益睡眠。

失眠——柑橘

失眠者床頭宜放柑橘嗎？

失眠時在床頭放柑橘是因為柑橘具有的芳香味，可以化濕、醒脾、避穢、開竅，除了醒腦開竅外，當感覺乏力、胃腸飽脹、不想吃東西時，適當聞聞橘子的清香，可以緩解不適癥狀。芳香的氣味還能夠使人鎮靜安神，把橘子放在床頭有利于睡眠。而橘子柔和的色彩，會給人溫暖的感覺，可以說橘子是室內的“巧擺設”。

痛經——鎂

痛經者宜多吃含鎂食物嗎？

專家認為，痛經患者在預防上除注意勞逸結合，避免過度緊張，合理睡眠外，還應在膳食中增加含鎂豐富的蔬菜、水果及其他食物，以提高人體組織含鎂濃度。富鎂且其他營養素均較齊全的食物有：谷類有蕎麥面、小米、玉米、高粱面等；豆類有黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐等；蔬菜及水果有雪里蕻、莧菜、薺菜、辣椒干、干蘑菇、冬菇、紫菜、楊桃、桂圓、花生、核桃仁、蝦米、芝麻醬等。特別是紫菜含鎂最高，被譽為“鎂元素的寶庫”。

耳朵——健康

經常掏耳朵有益健康嗎？

有的人耳朵癢了，常用挖耳勺、發卡、火柴棍兒等掏耳朵，其實這樣做有很多害處。外耳道皮膚比較嬌嫩，與軟骨膜連接比較緊密，皮下組織少，血液循環差，掏耳朵時如果用力不當容易引起外耳道損傷、感染，導致外耳道癤腫、發炎、潰爛，甚至造成耳朵疼痛難忍，影響張口和咀嚼。經常掏耳朵還容易使外耳道皮膚角質層腫脹、阻塞毛囊，利于細菌生長。

芥藍——去火

芥藍能清熱去火嗎？

芥藍有利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。

早晨——紅茶

早晨喝紅茶補水降血壓嗎？

專家認為，早上適宜喝紅茶。人在睡了一夜之后，身體往往處于相對靜止的狀態，喝紅茶則可促進血液循環，同時能夠祛除體內寒氣，讓大腦供血充足。紅茶性質溫和，可在每天早上起床后沖泡一杯，在吃過早餐后飲用，也可加入適量牛奶一起飲。需要提醒的是，千萬不要空腹喝茶。

下午——綠茶

下午喝綠茶清肝又利尿嗎？

通常情況下，人體在中午時分會肝火旺盛，此時飲用綠茶或者青茶可使這一癥狀得到緩解。青茶（如鐵觀音）性甘涼，入肝經，能清肝膽熱，化解肝臟毒素，且維生素E含量豐富，能抵抗衰老；綠茶則入腎經，利水去濁，令排尿順暢。另外，綠茶中茶多酚含量極高，抗氧化、消炎效果好。

晚上——黑茶

晚上喝黑茶暖胃促消化嗎？

人在吃了三餐之后，身體會積聚一些肥膩之物在消化系統內，倘若晚飯后能夠飲用一杯黑茶則有助于分解積聚的脂肪，既暖胃又助消化。黑茶性質較溫純，不會影響睡眠。黑茶首選云南普洱，不過，普洱的味道有些人可能接受不了，那么可用白茶代替，比如福建壽眉。壽眉入肺經，茶性平和，也不會影響睡眠。

維生素B1——抑郁

維生素B1缺乏與抑郁癥無關嗎？

中國農業大學食品學院副教授范志紅肯定了抑郁癥與維生素B1的關聯。“維生素B1缺乏時，會令人情緒沮喪，思維遲鈍；嚴重缺乏時，會發生‘多發性神經炎’。”中科院生命科學研究院的研究結果顯示，隨著體內維生素B1濃度的降低，患上抑郁癥的風險顯著上升，其中原因可能是維生素B1缺乏會導致線粒體功能紊亂和慢性氧化應激，這兩種情況均被認為是抑郁癥發病的潛在機理。

蘆筍——癌患

蘆筍宜給癌癥患者食用嗎？

蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食欲。

竹筍——排毒

竹筍能通便排毒嗎？

竹筍食療可起到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的復合廢棄物排出體外。

萵筍——貧血

萵筍能增食欲防貧血嗎？

萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助于血小板上升和恢復，改善貧血。

生姜——排汗

生姜能排汗降溫嗎？

生姜性溫味辣，能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃、增進食欲。吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等。生姜雖好，但陰虛內熱以及痔瘡患者要忌食。

空腹——喝奶

空腹喝牛奶正確嗎？

很多人都有空腹喝奶的習慣，這樣不好。空腹時，胃液濃度過高，此時喝奶，奶中的蛋白質就會在胃中凝結成塊，會影響蛋白質的消化與吸收，還會造成胃部不適。所以，最好在飯后喝奶，或者在喝奶時吃一些淀粉類的食物，以促進牛奶的消化和吸收。有些人由于“乳糖不耐受”，喝奶后會腹脹、腹瀉，這類人更不要空腹大量飲奶，可以飲用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。

豆芽——無根

無根豆芽能吃嗎？

有的豆芽（特別是黃豆芽）在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。

責任編輯/鄒佳璇