嘗春

女伴邀我去鄉下她娘家嘗春，這個建議太有誘惑力了。

和大部分上班族一樣，我每天在幾平方的空間里對著電腦忙忙碌碌，心漸漸萎縮，都不知道窗外的桃花是什么時候開的。只是下班路上一身冬裝與時尚小姑娘的短裙高靴形成鮮明對比時，我才陡升不自在，驀地慨嘆：廉頗老矣。這個時候，有一個外出閑逛，好吃好喝的機會，我豈能錯過？

春日遲遲，卉木萋萋。去女伴娘家的路上，我明顯感覺鄉下的季節和我們在城里所感知的不一樣。最近的氣溫像過山車，我昨天去銀行，里面的暖氣開得足足的，冬天的影子似乎拖得老長老長。但在鄉下，尤其是今天，陽光燦爛，氣溫回升，繁枝容易紛紛落，嫩蕊商量細細開。紫菜花黃了一片又一片。鄉人相信桃樹避邪，幾乎家家戶戶門口屋后都有一兩枝，繁花點點。我們幸運地路過一個桃園，那暈染云霞的紅能讓再老的女人活躍起來，明快起來。所過之處，溫柔的粉色，明快的黃色，鮮嫩的綠色，天地間充溢清新的嫵媚，絲竹般婉轉。滿眼不堪三月喜，舉頭已覺千山綠。我們這些都市人被季節拋棄了，愧煞。

一到女伴家，叔叔阿姨早有準備，先給大人孩子拿春卷吃，說讓我們“咬春”。春卷有古意，《四時寶鏡》稱：“立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號春盤。”以后發展日趨精美，至遲到元代，已有關于包餡油炸的春卷記載。可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。阿姨的春餅，是用頭刀韭菜做餡，鄉諺：“頭刀韭，花香藕，新娶的媳婦黃瓜紐”，都是時鮮。剛出油鍋的春卷外酥內嫩，韭菜濃郁的香氣無法阻擋，還是這樣的滋味適合我的胃。記得在外讀書時，每年過完年開學，母親都要做春卷讓我帶著的，那薄薄的春卷皮里包裹的，不是菜，而是母親的一份盛情和愛意。

墊了肚子，大人孩子挎著籃子，跟著女伴去田野里挖薺菜，計劃里中午吃薺菜餃子。一個年的葷腥在肚里，需要帶著春天氣息和“野勁”的春菜去去膩。

城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。薺菜又名地米草，不起眼，卻美味，春天的腳步也落在它們身上。詩經里說“誰謂荼苦，其甘如薺”，自古中國人就知道薺菜的美味。吃薺菜，最好的時候在乍暖還寒，此時的薺菜還是幼苗，未開花結果，抓住最鮮嫩的當兒好好過過嘴癮。周作人在《故鄉的野菜》里講：“婦女小兒各拿一把剪刀，一只‘苗籃’，蹲在地上搜尋，是一種有趣味的游戲的工作。”此刻，我們就在實踐，草叢里、溪水邊、田埂上，時不時都可以看到薺菜的身影。古代的蔬菜很少，常見于文字記載的主要有五種：葵、藿、韭、菘、薺。薺就是薺菜。

三月三，薺菜當靈丹。薺菜性味甘淡，涼血止血，利尿除濕，清肝明目。女伴看著我們挑的薺菜多，從瓦檐的鉤子上割了一點肉，油鍋一炸，和一把薺菜炒了，大火快炒，出盤時，鮮肉鮮紅，薺菜青碧，絕對驚艷，嘗一口，那鮮簡直是打嘴巴也舍不得丟呢。

快要回去的時候，女伴的爸媽說有好東西送給我們，一猜準是吃的，果然，新鮮的香椿頭，自己去樹上采摘，就在屋后。

這個季節，香椿剛冒頭，芽色紫紅，味道最美，菜場要8元一兩，一斤可就是80元啊，就這去遲了還買不著。老兩口的這幾棵香椿樹金貴，專為兒女提供香椿芽，我們是跟著女伴沾光。阿姨在邊上進行掰芽的技術指導：新萌發的嫩芽從芽基部整個掰下，稍留芽苔，20天左右，側芽、隱芽分生葉片可以采摘第二茬，下次再來吃。香椿吃法多樣，可以炒雞蛋，燉豆腐，拌花生米，炸香椿魚……想想都要流口水的。春季吃香椿，雜病不纏身。

這一天簡直太奢侈，既能在大自然里擁抱春天，又嘗到了春天的滋味，還又吃又拿，將春意駐在心里。感謝女伴，感謝叔叔阿姨，感謝春天。