答疑解惑

問：好友懷孕兩個月了，嘔吐很厲害，也沒胃口，聞到食物的味道就想吐。可以吃些清淡點的食物，但是也會反胃。聽說吃點蘇打餅干會緩解，有用嗎？

專家解答：如果孕婦吃蘇打餅干覺得愉快，可以吃。不要計較是什么，只要吃下去點東西都比不吃好。個人更推薦水果和酸奶，以及八寶粥。

問：因為工作關(guān)系，我上班期間不得不在單位餐廳用餐，飯菜不是鹽超標就是油脂超標，很難找到真正健康的飲食。我想了解一下，在公共食堂應(yīng)該怎樣選擇食物呢？另，因工作關(guān)系，實在無法完全避開二手煙，從飲食上應(yīng)該加強哪些營養(yǎng)呢？

專家解答：二手煙壞處無法消除，只能建議日常多吃點蔬果。食堂飯菜太咸太油可以適當用熱水涮一下，但根本解決方案是大家一起向食堂師傅和管理人員提建議。建議次數(shù)多了就會促使他們改正，沒有人抗議，這種情況就不會有改變。

問：發(fā)芽的山藥蛋能吃嗎？

專家解答： 無毒，但口感會變差。

問：我今年34歲，女，上周體檢發(fā)現(xiàn)肌酐偏高，請問飲食上該怎么注意呀？我口味淡，吃肉少，每天鍛煉身體。但這兩個月來，我?guī)缀醵荚趩挝徊蛷d吃飯，中午晚上都是炒菜，每頓至少3個菜，是不是這兩個月來鹽吃多了，肉也吃多了？

專家解答：肌酐是反應(yīng)腎臟功能的指標，您應(yīng)當繼續(xù)檢查一下腎功能有無問題。如果沒有，按健康飲食即可。但健康飲食也不是只吃菜不吃魚、肉的。

問：如果不在乎炒菜的油香味兒，除棕櫚油外，我能否先把菜放入鍋再倒入植物油？

專家解答：的確沒什么不可以，只是炒的意義就不大了，倒不如蒸了再用點油來拌。

問：備孕期間必須戒掉咖啡，那么茶需要戒掉嗎？

專家解答：淡茶可以喝，濃茶不提倡。具體喝什么品種，看你身體感覺哪種最舒服。

問：天天用25克左右紅豆代替一部分主食，可以嗎？

專家解答：紅豆本身就屬于主食。

問：最近網(wǎng)上說蜂蜜是典型的高熱量食品，微量元素有是有，但含量極低，而且只對果糖不耐受的人有通便作用。真的是這樣嗎？我吃了很多年蜂蜜了，卻沒發(fā)現(xiàn)有通便作用。

專家解答： 對食物的反應(yīng)因人而異。有人吃點草莓、西瓜就拉肚子，有人一輩子都沒體驗過這種感覺。您既然沒感覺到，就說明蜂蜜對您沒有作用。

問：我用自制葡萄酒的渣子加水、一點糖和一點醋繼續(xù)發(fā)酵，制成了非常酸的醋，請問這醋能用嗎？

專家解答：可以。有機酸多半是無毒的，倒是釀酒過程中可能產(chǎn)生甲醇。

問：250毫升豆?jié){和250毫升牛奶相比， 哪個能量更高、飽腹感更強呢？

專家解答：如果你說的是稀豆?jié){，那么飽腹感以豆?jié){更高，能量是牛奶高點。如果你做得太濃，就難說了。

問：聽說草莓有草酸，是不是不能常吃啊？

專家解答：絕大多數(shù)蔬菜水果中都含有草酸，比如獼猴桃中含量更高。

問：現(xiàn)在超市面條大多數(shù)是精白面做的，只有少數(shù)是五谷雜糧做的，就這少數(shù)五谷雜糧做的面條中還基本上都加了食用堿，食用堿會不會破壞維生素和礦物質(zhì)？這種五谷雜糧做的面條是不錯的選擇嗎？

專家解答：如果你偶爾吃這種面條就無需糾結(jié)了。如果天天吃，要從其他食物中補充B族維生素。

問：最近我買的菜花做熟了以后吃起來有苦味，請問這是菜花有問題嗎？

專家解答：很多蔬菜在生長條件不太理想時會發(fā)苦，一般是天然物質(zhì)所致，不是農(nóng)藥處理的結(jié)果。

問：是不是含酵母的食物普遍升糖快？哪些食物含酵母？

專家解答： 饅頭、包子、發(fā)面餅、啤酒等都含有酵母。一般來說發(fā)酵過的食物比沒發(fā)酵過的升血糖快一些。不過，也要看具體是什么食材。如果是莜面、蕎麥面、全麥粉等雜糧，發(fā)酵過后還是比白米粥、白饅頭血糖反應(yīng)低一些。

責任編輯/劉穎