好好吃飯，向“一心二用”說(shuō)不！

不知您有沒有這樣的感受：在辦公桌前邊工作邊吃飯，會(huì)覺得時(shí)間過(guò)得很快，覺得食物難以果腹，還沒來(lái)得及嘗出味道，外賣就已經(jīng)吃完了。實(shí)際上，您對(duì)著電腦屏幕邊工作邊吃飯，在攝取精神糧食的同時(shí)，您的“食量”也隨之而漲。更重要的是，這樣的上漲不僅僅局限于那“一頓”飯，隨之而來(lái)還有更多的食物會(huì)被您上漲的食欲吞噬。

新近發(fā)表于《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》的一篇研究報(bào)告結(jié)果指出，相比于專心吃飯，邊玩游戲邊吃飯（或邊工作邊吃飯）能“讓我們忘了吃過(guò)些什么”，他們“沒過(guò)腦子就吃完了飯”，并且需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能夠回想起來(lái)剛才吃了哪些食物。

中國(guó)人一向注重飲食質(zhì)量，“民以食為天”自古深入人心。盡管快餐的樣式與口味大多千篇一律，未必值得我們細(xì)細(xì)品味，但“吃了就忘”會(huì)使得整個(gè)進(jìn)食過(guò)程缺乏滿足感，從而導(dǎo)致我們尋覓更多的食物。更關(guān)鍵的是，忘記的不僅僅是吃了“什么”，同樣也不記得吃了“多少”。

在一項(xiàng)針對(duì)肥胖婦女的調(diào)查中，研究者們發(fā)現(xiàn)她們每周有一半時(shí)間都邊看電視邊吃飯。大量的直接和間接證據(jù)都表明“面對(duì)屏幕”的時(shí)間的增加所導(dǎo)致的肥胖主要是由進(jìn)食量增加所導(dǎo)致的。這樣的觀點(diǎn)和以往的觀點(diǎn)不同，過(guò)去人們普遍認(rèn)為，由于邊看電視或電腦邊吃飯減少了身體運(yùn)動(dòng)，從而導(dǎo)致了肥胖的發(fā)生。

科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，與專心吃東西的人相比，吃東西時(shí)分心的人不僅會(huì)吃得更多，而且餐后的飽腹感較低。以上研究結(jié)果恐怕是很多悉心保持身材的白領(lǐng)女性不愿意聽到的：本以為不去餐館好好吃而在辦公室隨便湊合一頓能減少能量的攝入，也許還有助于瘦身減肥，結(jié)果卻恰恰相反，電腦屏幕成了最佳“開胃菜”！這可怎么辦？

此時(shí)還沒必要愁眉苦臉，因?yàn)槟沁€不是最壞的消息──多項(xiàng)科學(xué)研究指出，進(jìn)食時(shí)分心不僅僅增加我們當(dāng)餐食量，更讓我們?cè)陲埡蟪韵赂嗟牧闶常瑥亩鴮?dǎo)致過(guò)多進(jìn)食和肥胖。

不少白領(lǐng)習(xí)慣于在辦公桌上囤一些甜食、點(diǎn)心等“以防饑餓”。很多人認(rèn)為只有飯吃少了的時(shí)候才會(huì)求助于這些食品，但如果我們吃飯時(shí)分心，盡管已經(jīng)吃了很多的食物，也會(huì)因?yàn)槿狈Α皾M足感”和“飽腹感”從而將我們“罪惡”的魔爪繼續(xù)伸向桌邊的薯片、餅干──這些儲(chǔ)備糧很快就會(huì)被消耗殆盡并化作萬(wàn)惡的肥肉囤積于體內(nèi)。那我們?nèi)绻燥垥r(shí)分心的話會(huì)不知不覺多吃多少零食呢？我們將比認(rèn)真吃飯的人多吃一倍零食！

我們?cè)賮?lái)梳理一下吃飯時(shí)分心究竟會(huì)導(dǎo)致怎樣的惡果：因?yàn)槌燥垥r(shí)分心（工作、玩游戲、看電視），我們既吃了很多，又沒有獲得足夠的滿足感和飽腹感，所以在接下來(lái)的工作中不經(jīng)意間吃了比其他人多一倍的零食，在下一頓也依然胃口大開，吃得更多。這樣的惡性循環(huán)自然是十分有助于體重增加的。

如此看來(lái)，工作狂未必會(huì)因?yàn)楣ぷ鞫荩吹购芸赡芤驗(yàn)楣ぷ鞫鲋兀粡U寢忘食恐怕不是忘了吃，而是吃了之后忘了吃了啥和吃了多少。不少人想盡各種辦法希望能夠保持身材、減輕體重，卻可能因?yàn)槲顼垥r(shí)的疏忽而前功盡棄。

簡(jiǎn)而言之，我們要做到的僅僅是認(rèn)真專注于一件事情：工作時(shí)認(rèn)真工作，吃飯時(shí)認(rèn)真吃飯。每天中午，放下繁瑣的工作，給自己一個(gè)短暫卻實(shí)在的休憩時(shí)間。找個(gè)餐廳，點(diǎn)上食物，細(xì)嚼慢咽，認(rèn)真享受這半小時(shí)的美好時(shí)光。這樣或許您少少吃就能多多飽，享受美味的同時(shí)還能減少不必要的“增肥”負(fù)擔(dān)。如此美事，我們豈能錯(cuò)過(guò)？

責(zé)任編輯/劉穎