太陽(yáng)花面包
2013-01-01 00:00:00知味人生·丫頭
飲食科學(xué) 2013年2期
在古代，深宅大院中的姑娘們只有上元節(jié)（如今的元宵節(jié)）才能出門(mén)看燈，于是就有很多“眉來(lái)眼去”在這一天發(fā)生。加上閃爍的燈海作伴，這一天就成了古時(shí)最浪漫的日子之一。雖說(shuō)現(xiàn)在大可不必如此，但多一些浪漫沒(méi)有人會(huì)不喜歡，所以情人節(jié)沒(méi)有鬧夠酸夠的“童鞋們”，元宵節(jié)請(qǐng)繼續(xù)！
借花獻(xiàn)佛，用我最愛(ài)的太陽(yáng)花面包，祝大家元宵節(jié)快樂(lè)！
面團(tuán)用料：
高筋粉250克，奶粉15克，水170毫升，黃油20克，糖25克，鹽少許，雞蛋15克，酵母1小勺。
餡料及裝飾：
蜜豆、豆沙、白芝麻適量。
做法：
1.把面團(tuán)用料混合揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)并發(fā)酵到兩倍大。之后取出面團(tuán)揉圓排氣，平均分成7份，滾圓，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
2.面團(tuán)按扁包入豆沙，放幾顆蜜豆，包好，收口朝下。
3.在8寸圓模上刷一層融化的黃油。
4.面團(tuán)包好餡料之后如圖放進(jìn)模具。
5.放到溫暖潮濕的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，之后在其表面刷一層蛋液，撒上裝飾用的白芝麻，放入預(yù)熱170℃的烤箱，烤25分鐘，即成。
