我為父母做的第一道菜

第一次為爸媽下廚時，我做了這道回鍋藕片。又香又辣，老媽說，從那天起，這就成了她最喜歡的蓮藕吃法。

蓮藕280克，青椒20克，紅椒30克，生粉25克，豆瓣醬15克，甜面醬5克，生抽5毫升，白砂糖5克，蔥、姜各少許。

1.蓮藕去皮洗凈、切厚片，入開水鍋中氽燙2分鐘左右，撈出瀝干水分，撒上生粉拌勻。

2.鍋中放油，油溫六成熱時，放入藕片炸至表面微焦，撈出瀝油。

3.鍋中留少許底油，放入蔥、姜末兒炒香，倒入豆瓣醬炒至出紅油，加入甜面醬炒勻后加入切好的青、紅椒圈炒至斷生。

4.倒入炸好的藕片，加生抽、白砂糖略炒幾下，即可起鍋。

小貼士：

炸藕片時，注意要不時用筷子撥動藕片，以免粘連。豆瓣醬、甜面醬、生抽都有咸味，這道菜不用另外加鹽。