挑戰味蕾，讓寶寶愛吃蘑菇

不知道媽媽們有沒有跟我一樣的煩惱，家里的寶寶不愛吃菌類食物，甭管香菇、平菇、口蘑還是金針菇，通通不吃，每次硬塞進孩子嘴里，一定會被吐出來，就算挨一頓打勉強吃進去了，也會在嘴里死嚼，不肯咽下去。問其緣由，人家說了，沒味道還嚼不爛！好吧，我敗給你了。就在我瀕臨崩潰、準備放棄的時候，有一次外出就餐，點了一盤鐵板釀花菇，兒子居然破天荒地吃了兩個，雖然仍然是吃了兩口就不肯吃了，但這也算零的突破！

根據這件事我總結出來，孩子不是不肯吃蘑菇，而是他喜歡吃有滋味的食物。煮湯的蘑菇太清淡，沒味道不喜歡吃；而香菇在所有菌類里算是比較難嚼的，所以即使做得味道鮮美，也會因嚼不爛而難以下咽。

根據以上幾點，我決定試試其他的做法，比如用醬來燜杏鮑菇。杏鮑菇是營養非常豐富的菌種，口感較嫩不似香菇那樣難嚼。因為味道偏清淡且沒有特別重的菌類味兒，所以很容易吸收醬料的香氣和味道。而且甜面醬咸中帶甜，很受孩子們的喜歡，用甜面醬來燜杏鮑菇，有開胃助食的功效！

用料：

杏鮑菇2根，食用油40克，甜面醬10克，清水30克，鹽1/4小勺，雞精1/4小勺，玉米淀粉5克，小蔥適量。

做法：

1.杏鮑洗凈，切圓片。

2.煎鍋倒少量油，燒熱后轉中火，下入杏鮑菇兩面煎熟。

3.將甜面醬擠入清水中調勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒均勻。

4.待水分收至八成干時，將玉米淀粉加入水調成水淀粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁包裹在杏鮑菇表面，關火裝盤即成。