關愛女性，從心開始

哈佛大學研究顯示，野生藍莓降低女性心臟病發病風險。哈佛大學的一項新研究發現，每星期吃3份或更多野生藍莓的婦女可能會降低心臟病發作概率33%，因為其中含有飲食中的黃酮類化合物花青素，可以改善血液循環和打擊積聚的斑塊，這可能對心臟有益。這項研究發表在2013年1月14日出版的美國心臟協會（AHA）《Circulation循環》雜志上。

據美國心臟協會資料顯示，心臟疾病是女性的第一殺手。在中國，心臟疾病的發病率增長很快，已成為發病率、致殘率和死亡率最高的疾病，每12秒鐘就有一人因中風或心梗而倒下。目前女性心臟疾病發病率還在快速攀升，心臟疾病已成為婦女單病種死亡的最大原因，其發病率高達乳腺癌的10倍。

英國東英吉利大學研究人員的研究對此作了進一步證明。該研究對9.3萬人進行了長達18年的跟蹤調查。參試者被分為5組，年齡為25歲～42歲，他們每4年報告一次飲食情況及影響心臟健康的其他情況。如是否有高血壓、心臟病家族病史，體重是否超標，是否有鍛煉習慣，是否吸煙、飲酒等。結果發現，每周吃野生藍莓至少3份（一份約半杯）的人比其他參試者心臟病發病率更低。研究負責人愛丁·卡西迪博士表示，紅、藍、紫色水果蔬菜中的自然抗氧化劑可使年輕人和中年人患心臟病的概率降低32%。研究認為，年輕時多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助于降低日后患心臟病的危險。花青素有助于提高好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）水平，同時還可以減少與心臟病有關的體內炎癥。除了野生藍莓，富含花青素的食物還有草莓、紫茄子、李子和櫻桃等。

野生藍莓是一種營養價值相當高的水果，它生長于加拿大大西洋四省與魁北克省未被破壞的、無污染的土地上。它們在這些地方已自然生長了數千年，是目前地球上少有的藍色食物之一。野生藍莓的抗氧化力是蔬果第一名，水溶性及非水溶性食物纖維是奇異果的2倍、蘋果的3倍，抗氧化作用是銀杏葉精的5倍。

野生藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。研究發現，野生藍莓可以降低“壞膽固醇”引起的心血管疾病和中風的發病率。因為野生藍莓除了對眼部微血管功能有所幫助外，對人的全身血管亦具有保護作用，且能促進血液循環，因此可以預防腦中風。另外也能將血壓、膽固醇保持在正常范圍。由于藍莓可使末梢血管的血液循環順暢，故亦具有預防手腳冰冷的效果。正是由于藍莓的營養及保健功能，使得國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。

“關愛女性，從心開始”。哈佛大學公共衛生學院的營養和流行病學副教授埃里克說：“每周食用3份野生藍莓，這簡單的飲食變化是對健康有重大影響的預防工作。”

責任編輯/劉穎