湖南馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展SWOT分析

摘 要：運(yùn)用SWOT分析法，分析了湖南省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、潛力及威脅，探討促進(jìn)湖南馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策，為湖南馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營探索可行方案。

關(guān)鍵詞：湖南；馬鈴薯產(chǎn)業(yè)；SWOT分析

中圖分類號(hào)：F260 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2013）01-0191-03

一、湖南發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)（strengths）

（一）馬鈴薯具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值

馬鈴薯塊莖可做食品，還富含較高的維生素C（抗壞血酸），維生素A、胡蘿卜素、維生素B5、鉀的含量明顯高于其他糧食作物。此外，馬鈴薯還稱為膳食纖維，是小米、大米和面粉的2～14倍，蛋白質(zhì)含量為1.6%～2.1%。根據(jù)中醫(yī)理論，馬鈴薯性味甘平，有補(bǔ)中、益氣、和胃、健脾、消腫之功效，適宜于脾胃虛弱、消化不良等疾病。因此，馬鈴薯是一種多功能的健美食品，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。

（二）馬鈴薯產(chǎn)業(yè)種植的經(jīng)濟(jì)效益具有比較優(yōu)勢(shì)

湖南南方冬作馬鈴薯平均畝產(chǎn)可達(dá)1 500公斤，菜用薯按1.2元/公斤計(jì)算，畝產(chǎn)值可達(dá)1 800元；加工薯按1.4元/公斤計(jì)算，畝產(chǎn)值可達(dá)2 100元，是水稻產(chǎn)值的2倍，是油菜產(chǎn)值的5～6倍。同時(shí)，馬鈴薯深加工產(chǎn)品的價(jià)格不斷攀升，其種植的經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)更加明顯。據(jù)調(diào)查，馬鈴薯加工企業(yè)對(duì)馬鈴薯淀粉特別是全粉、變性淀粉市場(chǎng)需求旺盛，價(jià)格比較高，國內(nèi)市場(chǎng)精淀粉價(jià)格分別為3 300元～3 800元/t，粗淀粉價(jià)格大概在3 000元/t左右，每噸精、粗淀粉可以獲得純利潤400元～800元，200元～600元，如果算上成粉條、粉皮、粉絲等初級(jí)產(chǎn)品，馬鈴薯產(chǎn)值增值可以達(dá)1倍以上[1]。

此外，由于湖南冬作馬鈴薯上市時(shí)期非常好，是蔬菜供應(yīng)淡季和馬鈴薯加工企業(yè)原料供應(yīng)斷檔的時(shí)期，相對(duì)其他時(shí)期的馬鈴薯來說，銷售價(jià)格較高，超過了蔬菜、油菜和綠肥的種植經(jīng)濟(jì)效益。……