圣埃米利永—波美侯—弗龍薩克地區

圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄產區地處伊勒（Isle）與多爾多涅（Dordogne）兩條河流的交匯處，最美麗的高原和山丘風景，一直延伸到葡萄園的盡頭。圣埃米利永和弗龍薩克地區以黏土和石灰石

土質為主，而波美侯地區主要是沙礫土質。

地理狀況

在多爾多涅河右岸離波爾多城東北40公里的地方，是圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克（Saint-Emilion-Pomerol - Fronsac）葡萄酒的大片產區。這里共有十個原產地監控命名，而且都只生產紅葡萄酒。

圣埃米利永（Saint-Emilion）

特級圣埃米利永（Saint-Emilion Grand Cru）

圣埃米利永山（Montagne Saint-Emilion）

呂薩克圣埃米利永（Lussac Saint-Emilion）

碧思甘圣埃米利永（Puisseguin Saint-Emilion）

圣喬治圣埃米利永（Saint-Georges Saint-Emilion）

波美侯（Pomerol）

拉朗德波美侯（Lalande de Pomerol）

弗龍薩克（Fronsac）

卡農－弗龍薩克（Canon Fronsac）

第一部分：得天獨厚的葡萄產地

氣候條件和土壤成分的完美結合，是波爾多地區葡萄產地的基本條件，給予這里的葡萄以及最終釀成的葡萄酒一種非常獨特和易于辨別的品質。

在過去的幾個世紀里，葡萄園遍布法國各地。但是，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄產區只存在于最好的土壤上，并持續發展。

圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄產區地處伊勒（Isle）與多爾多涅（Dordogne）兩條河流的交匯處，最美麗的高原和山丘風景，一直延伸到葡萄園的盡頭。圣埃米利永和弗龍薩克地區以黏土和石灰石土質為主，而波美侯地區主要是沙礫土質。

這片產區地處海洋性溫和氣候區，位于兩河交匯處的地理位置使它更容易受到微型氣候的影響（夏季炎熱，秋季漫長且溫濕，冬季溫和干燥），有利于葡萄的緩慢成熟。

是這些具有鈣性、黏性、礫性、砂性等特質的土壤，賦予了所生產出來的葡萄酒豐厚與復雜的特點。

正是在這些得天獨厚的土地上，美樂葡萄品種找到了其偏愛的生長之地。

美樂的故鄉

圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克葡萄酒，同波爾多其他地區一樣，傳統上也是多種不同葡萄品種混合釀造成的，它們來自不同的土地，不同的年份，獨特且獨一無二。主要有三個品種：美樂、品麗珠、赤霞珠。

美樂

這是該地區種植最多的葡萄品種（在圣埃米利永和弗龍薩克，占全部葡萄品種的60%多，在波美侯占80%）。屬于早熟品種，特別適合清新濕潤特點的圣埃米利永黏土質的土壤。

·美樂品種是這一地區的葡萄之王，非常適合這里的土地和氣候，在這里能達到完全成熟。

·用美樂釀造出來的葡萄酒，顏色鮮明、酒度濃烈（醇厚）、香味復雜（尤其是熟紅和熟黑水果香）、并且口感柔和圓潤。

·用美樂釀造的葡萄酒，可以在其年輕時享用。

·用美樂釀造的葡萄酒可以和所有的美食搭配，甚至是辛辣的食物。

品麗珠

·主要種植于圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克地區，占全部葡萄品種的20%-30%。屬于中早熟品種，更適宜于鈣質土壤或略微有些熱的土質（沙質土壤和沙礫土壤）。

·該品種賦予葡萄酒略帶辛辣味的細膩清香，以及杰出的單寧結構，具有長期儲存能力。

赤霞珠

·占全部葡萄品種的10%，屬于晚熟品種，特別適應干熱的土壤（朝陽的沙礫質土壤或黏鈣質土壤）。

·該品種賦予葡萄酒辛辣味感和豐富的單寧結構，非常適合長期保存。

第二部分：歷史淵遠的獨特品牌

·詩人Ausone的回憶錄中就曾提到，這里是波爾多葡萄園區的高盧羅馬文明的偉大搖籃之一（公元前56年）。自公元八世紀起，該地區便開始普行宗教生活，從而形成了圣埃米利永城，并建造了許多種植葡萄的修道院和濟貧院。

·十一、十二世紀，阿基坦的繼承人，Aliénor和英國國王 Henri Plantagenêt的聯姻，使得葡萄園在英國人的控制下取得飛速發展。1269年，利布爾訥港（Libourne）的建立，充分打開了葡萄酒的遠征之路。

·1453年結束的《百年戰爭》和一直持續到1569年的幾次宗教戰爭期間，這里的葡萄園經歷了一個不穩定的階段。

·十六世紀，該地區進入和平年代，利布爾訥城成為一個最重要的葡萄酒貿易和出口中心，使整個地區擁有了特殊的品牌和真正的獨立性。

·十八世紀初，荷蘭和英國對上等葡萄酒的需求激增，使得葡萄種植面積大幅度增加（在圣埃米利永，種植面積翻了一番）。因此，到了十八世紀末，誕生了我們今天所理解的第一代名副其實的“酒堡”或“酒莊”。

·十九世紀末，面對席卷整個法國所有葡萄園的根瘤蚜蟲害危機，該地區做出了反應，并于1884 年在圣埃米利永城成立了法國第一個葡萄產業聯合會。

·二十世紀，產區集中力量，采用嫁接技術，使葡萄園得以生存與發展。雖然經歷了兩次世界大戰和幾次經濟危機，葡萄園進行了自我調整和自我發展，并贏得了世界美譽。

第三部分：葡萄種植與釀酒藝人

對一個葡萄莊園的經營，通常是家族式的，圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克地區的葡萄種植者，首先是想讓自己成為一名葡萄種植和葡萄酒釀造的藝人。

·如今，界限復雜的小葡萄園的歷史可以追溯到中世紀末，并流傳至今，在波爾多的其他地區直接由封建制度過渡到大葡萄莊園。

·種植園是一些中小規模的家庭地產，平均面積在10公頃以下，種植者大部分時間是在他的葡萄園里和他的產品打交道（既是葡萄種植者，又是釀酒師）。

·圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克地區的葡萄種植者寸步不離他的葡萄園，一直在尋找一年中大自然最好的賜予，有時候甚至毫不猶豫地冒次險，比如在葡萄收獲季節，推遲幾天采摘。

·在這片土地上，葡萄種植者不斷研究最優質的土壤與葡萄品種的結合，選擇最適合的砧木，確定最能提高收獲質量的工作步驟。然而在他的酒庫里，最先進的葡萄酒釀造和發酵設備卻與最傳統的釀酒大桶緊挨著。

第四部分：頂級葡萄園

圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克地區以先進的技術而著稱，這里就像一個實驗基地！這片葡萄園的面積常年保持在12700公頃，追求完美是這里的葡萄種植者們的目標。

創新的地區

·小規模的葡萄園，有著差別極大的土壤、朝向以及微型氣候，這使得種植者必須不斷地根據所觀察到的數據以及經驗進行技術改進和創新。

·得益于實驗、技術和經驗，種植者在保護環境的同時，致力于葡萄園的技術改良（剪去多余的葡萄、全面疏剪枝葉等）和酒窖加工（分揀平臺、適時浸泡、新式釀酒技術等）。如今，這些創新的技術已經在圣埃米利永-波美侯-弗龍薩克地區普遍推廣傳授。

·另外，一些非常知名的葡萄酒工藝學家也來自該地區，世界上的其他地區都要尋求他們的建議。在波爾多葡萄酒工藝學院、利布爾訥-蒙達涅中學和該地區建立的一些實驗室中，甚至在那些非常小的葡萄園中，都進行了許多實驗。

·也正是在這里，誕生了“全手工”和“量身定做”的理念。

具有代表性的地區

·盡管各個原產地監控命名區各具特色，但10個產區齊心協力，聯合行動。

·該地區勇于接受挑戰：最好的例子就是，圣埃米利永地區的葡萄酒分級制度，每10年重新審定一次。

第五部分：圣埃米利永-波美侯弗龍薩克葡萄酒的銷售狀況

在2011-2012年間：

- 62%的產量在法國銷售

- 38%的產量銷往國外