沿淮地區(qū)淮山藥高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

摘 要：開展淮山藥品種提純復壯、應用栽子藥物+微肥浸種、早春小拱棚催芽、打孔填裝碎秸稈混合物、壟頂2行三角形擺芋種、腋芽二葉一心去除、及時摘除氣生莖，后期噴施微肥、微肥+藥物隨澆水灌溉防治地下害蟲等技術(shù)集成，實現(xiàn)667m2產(chǎn)量達2500kg，使農(nóng)民獲得顯著效益。該文介紹了淮山藥品種提純復壯等一整套高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：淮山藥；高產(chǎn)高效；栽培技術(shù)

中圖分類號 S632.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）01-02-54-02

淮山藥屬于薯蕷科薯蕷屬，別稱山菇、鐵棍山藥和毛山藥，是一種多年生纏繞草本植物。莖通常帶紫紅色；葉對生或三葉生，葉腋間常有球形株芽，俗稱“山藥豆”；雌雄異株，穗狀花序，黃綠色小花；果實三棱蒴果，呈翅狀，成熟后枯黃；地下塊根圓柱形，長達1m左右，肉質(zhì)，黃褐色，生有多條須根。山藥系深根植物，喜溫暖潮濕環(huán)境，花期6～9月，果期7～11月。塊根10℃以上開始發(fā)芽，莖葉生長以25～28℃為最適溫度，20～24℃塊莖膨大最快。宜選排水良好、土層深厚、肥沃、有灌溉條件的疏松肥沃砂質(zhì)壤土栽培，可以連作?；瓷剿幐鶢顗K莖，富含皂甙、黏液汁、膽堿、淀粉、糖蛋白自由氨基酸、上權(quán)素、多酚氧化酶、維生素C、黃藥子素，綜合性鞣質(zhì)3、4—二氫基苯胺、尿囊素等多種成份，另外還含鉀、磷、鎢、鐵、鎂、鋅、銅、錳等多種元素，營養(yǎng)和藥用價值極高。山藥豆營養(yǎng)也十分豐富，含有16種氨基酸、膽堿、尿素、植酸、多種維生素、淀粉酶等特種物質(zhì)。

幾年來經(jīng)過阜南縣農(nóng)業(yè)科學研究所、阜南縣農(nóng)技推廣中心技術(shù)人員的精心研究和科技攻關(guān)，已經(jīng)總結(jié)研究出《淮山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程》，并帶動沿淮地區(qū)淮山藥種植業(yè)的發(fā)展。

高產(chǎn)高效栽培技術(shù)如下：

1 品種選擇和提純復壯

1.1 品種選擇 淮山藥對土壤選擇具有較強的區(qū)域性，因此宜選擇經(jīng)多年種植、適應性較強的當?shù)仄贩N，如淮山1號等。

1.2 提純復壯 開展品種提純復壯，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。每年收獲前，按具有品種特性、生長健壯、無病害、塊根莖大小一致的淮山藥，進行單獨收獲、儲存。第二年切種芽種植單株，繁殖種薯。第三年切種芽，種植商品種。

2 土地準備、開溝、做壟、打孔

2.1 翻地 冬前深翻土地，經(jīng)冬季雨雪凍垡使土壤熟化和疏松，有利于塊莖下扎和個體端正、光滑。

2.2 開溝 開春后，沿栽植行，開挖寬50～60cm、深70～80cm的栽植溝。開挖時要先將上面 20～30cm的表土層翻在一邊，再繼續(xù)深翻至70～80cm，切忌翻亂土層。

2.3 填土做壟 栽植前將已經(jīng)挖出的土壤回填種植溝內(nèi)?；靥顣r要先填生土再填熟土，不打亂土層，破碎硬土塊；當填到90%時可澆水洇溝沉實，灌足底墑，然后填平起壟，壟寬50cm，壟高20cm。

2.4 施足基肥 基肥要結(jié)合填土進行。一般每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥3000kg、尿素25～30kg、過磷酸鈣15～20kg、硫酸鉀30～35kg?？蓪⑷糠柿匣旌吓c翻出的土壤拌勻后再回填，也可分層施肥，即每回填15～20cm土施一層肥。山藥為忌氯作物，應避免使用含氯肥料。

2.5 土壤處理 為預防螻蛄、蠐螬、金針蟲等地下害蟲及根莖腐病、黑斑病等病害，結(jié)合填土，每填土20cm左右，施適量5%毒死蜱顆粒劑和50%多菌靈可濕性粉劑。也可結(jié)合土肥混合同時拌入藥劑。

2.6 打孔 使用打孔棒（一端削尖，直徑5～8cm、長1.5m左右的木棒）打孔，需隨水洇山藥溝時按株距20cm定點打孔，孔深80cm，打好孔后抽出打孔棒，立即在孔洞中裝填粉碎的秸稈與細土混合物（秸稈與土的比例為7∶[KG-*3]3）；澆水時注意孔洞不被泥土堵塞。

3 種子處理和種芽栽植

3.1 種芽處理 山藥栽子發(fā)芽的適宜濕度為15℃，春季當?shù)販胤€(wěn)定在10℃以上時即可開始種植山藥。阜南一般在4月上旬（清明后）種植。植前15d左右，進行種芽（栽子）處理：栽植前，將栽子放入600倍50%多菌靈可濕性粉劑和1000倍50%粉銹寧乳油混合液及高錳酸鉀溶液（0.1%～0.2%）、磷配二氫鉀（每100kg芋種用0.1kg）混合溶液中，浸種30min，撈出用清水洗凈，晾干后催芽。

3.2 催芽 建半地下式小拱棚 寬1.5m、高1.2m、長視種量而定，保持溫度20～25℃，相對濕度保持在70%左右，擺放種芽，培濕沙3～5cm，一般10～15d，山藥幼芽從沙中露出 5cm時，即可栽植。

3.3 栽植 栽植時，先將發(fā)芽栽子放在孔洞正上方，將根部插入孔口，以保證塊莖沿孔洞生長。栽子要放在孔洞中央，要與地面高度一致，并使有芽的一端朝向同一方向，確保苗距均勻。栽植時要按大小分級，栽后覆土6～8cm，使壟高達25～30cm。

4 田間管理

4.1 水分管理 淮山藥忌澇，喜濕潤。雨天注意及時排水，苗期要保持濕潤，適當澆水，促進栽子扎根立苗；要適當控制水分，促進地下根系生長發(fā)育，做到不旱不澆水； 8月中下旬塊莖進入快速膨大期，若土壤干燥板結(jié)，塊莖容易畸形，干旱時可灌跑馬水，保持土壤濕潤，但不宜漫灌。土壤水分超過85%，要及時清溝瀝水，不能讓壟溝有積水，收獲前20d停水。

4.2 搭架 出苗后及時搭架，架高2m左右，正面呈“人”字型，側(cè)面斜向交叉，隔8m左右用粗竹竿或木棒加固，以防暴風吹倒。當山藥莖蔓長至30cm長，及時引蔓上架。整個生育期，要隨時摘除氣生莖。當子芋開始膨大時會長出腋芽，分布在主莖周圍象剛出的芽苗，一般當腋芽長到2葉一心時割掉或用剪刀剪掉，避免影響塊莖的膨大。

4.3 追肥 第一次追肥在5月中旬，待山藥生長到5～6葉，莖蔓已上半架時追施，每667m2追施硫酸鉀復合肥和尿素各10kg；第二次追肥在6月中旬到7月上中旬植株生長到8～10葉進入旺盛時期，每667m2追施硫酸鉀復合肥10kg、尿素20kg，施肥方法可開溝深施或結(jié)合澆水沖施。中后期每隔15～20d噴施1次植物通風營養(yǎng)液200mL/667m2?？商岣呷~片光合作用效率，增強抗逆性。

4.4 除草 栽后苗前，可趁雨后墑情較好時，每667m2用48%氟樂靈乳油150～200mL兌水50kg，均勻噴灑地面。生長中后期及時人工拔除雜草。

4.5 病蟲害綜合防治 淮山藥主要病害有炭疽病、斑紋病、褐斑病、黑斑病、根結(jié)線蟲病；蟲害有斜紋夜蛾、茶黃螨等。

4.5.1 病害防治 發(fā)病初期可選用12.5%烯唑醇2500倍液、70%甲基托布津1200倍液或50%多菌靈500倍液噴施。間隔7～10d重復噴施1次，連噴2～3次，注意輪流交替用藥。

4.5.2 蟲害防治 防治斜紋夜蛾，應掌握在卵孵化盛期至3齡幼蟲期施藥?？蛇x用高效氯氰菊酯乳油3000倍液、或40.7%樂斯本乳油1000～2000倍液、或5%抑太保（EC）1500～3000倍液、或2.5%菜喜SC500倍液噴施。茶黃螨發(fā)生初期防治，選用1.8%蟲螨克EC或73%克螨特2000倍液，噴藥重點是山藥上部莖葉，尤其是幼嫩葉背和嫩莖。

5 收獲及貯藏

5.1 收獲 10月下旬，地上部莖葉枯死時即可收獲。收獲前，先清除支架和莖蔓。以葉片發(fā)黃凋萎、須根枯死為收獲期。選晴天土壤干松時收獲。收獲時多采用人工挖掘，自山藥溝的一側(cè)挖土將根全部刨出，在挖山藥時要防止機械損傷，采后的淮山藥應帶泥包皮堆放，以待銷售。留種山藥可在10月上旬，將地上10～15cm葉莖割掉，1～2d傷口愈合后，采收。

5.2 貯藏 商品山藥貯藏：按大小分級，在背風向陽處，挖1.5m深的朝天窖，放一層淮山藥蓋一層沙土，貯藏適宜溫度保持在7～11℃，相對濕度為85%～90%。種山藥貯藏也按大小分級，貯藏方法同商品山藥。

（責編：陶學軍）