野菜不等于綠色食品

近年來，野菜成了餐桌上的佳肴，很多人認為這是絕對的“綠色食品”。其實，有些野菜本身有毒，由于外形與無毒野菜相似，容易被人們誤食；還有些野菜被環境污染，吃后也容易引起中毒。下面介紹幾種常見的毒野菜：

野芹菜：生在潮濕地方，葉像芹菜葉，夏天開白花，全棵有惡臭。誤吃后會惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。

野生地：又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花，有的帶黃色，花的形狀像唇形的芝麻花。黃色，葉上有毛，有苦味。誤吃后會吐、瀉、頭暈和昏迷。

蒼耳：生長在田間、路旁和洼地。三四月份長出小苗，幼苗像黃豆芽，向陽的地方又像向日葵苗；成長后粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋后結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大。

此外，還有曼陀羅（山茄子）、毛茛（猴蒜）、天南星（蛇玉米）、紅心灰菜（落黎）、牛舌棵子、石蒜（野大蒜）等，都絕對不能食用。據了解，有些野菜即使無毒多吃對人體的健康也有損害。如灰菜、莧菜、苜蓿、槐花等含有可導致過敏的物質，吃后使人經日光照射誘發日光性皮炎。另外工業廢水、化肥農藥在土壤中殘留積蓄，多數野菜易受污染，從污染區采集的野菜則更加不利于人體健康。