夏季怎樣科學(xué)吃水果

夏天到了，各種瓜果也開始成為人們?nèi)粘ｏ嬍吵３缘氖澄铩１娝苤泻腥梭w必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，既可以增進(jìn)食欲，又可以促進(jìn)消化。如果合理食用、科學(xué)選擇，水果還能幫助治療多種疾病。而且，對(duì)于一些肥胖的人而言，水果更是必不可少的。于是，有人認(rèn)為水果吃得越多越好。

其實(shí)，水果和藥物一樣，也有性味、功效和宜忌。水果雖然營養(yǎng)豐富，但并非吃得越多越好，尤其是兒童，吃過多的水果可能導(dǎo)致厭食、腹痛或腹瀉等。這是因?yàn)閮和奈改c功能較差，如攝入水果過多，會(huì)加重消化器官的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而導(dǎo)致消化和吸收功能障礙。另外，水果中大量的糖分從腎臟排出，很可能引起尿液的變化，也就是臨床上常見的“水果尿”。而且，水果特性各異，有些水果更不宜多吃，如西瓜能夠清暑、解渴、利尿，但脾胃虛弱的人若吃得過多，也會(huì)影響健康。對(duì)于平時(shí)內(nèi)熱過盛、大便干燥、尿黃的人來說，西瓜可以幫助清熱瀉火。但是，面黃肌瘦、平時(shí)吃得少還消化不良、大便總不成形的人而言，多吃則會(huì)造成腹瀉。

另外，桃也不能食用過多，否則易造成腹脹、厭食和消化不良，桃與冷水同食還會(huì)引起腹痛腹瀉；梨性涼，可止渴生津，清熱化痰，但多食則易損脾胃，影響消化，與水同食還易腹瀉；杏多食后傷脾胃，生痰助熱，患病時(shí)不宜食用；葡萄多食后會(huì)使人煩悶、厭食，便秘者更不宜多食；棗也是營養(yǎng)豐富的果品，但多食后往往會(huì)引起消化不良、厭食，而且還會(huì)損壞牙齒、傷害脾臟；橘子吃多了會(huì)“上火”；山楂為營養(yǎng)佳果，但脾胃虛弱的人應(yīng)慎用，便秘的人應(yīng)忌食；核桃仁多食后會(huì)引起惡心嘔吐，腹瀉時(shí)更應(yīng)忌食；枇杷多食后，也很容易傷脾，所以脾虛泄瀉者忌食。

由此可見，果品雖營養(yǎng)豐富，但并不是吃得越多越好，若想讓它發(fā)揮出應(yīng)有的營養(yǎng)和醫(yī)療作用，就必須合理食用，反之則會(huì)事與愿違。

【專家建議】水果應(yīng)該攝入適量。而且，反季節(jié)果蔬要慎食，提早上市的水果形狀越變?cè)焦郑瑐€(gè)頭兒也越來越大，這種水果很可能采用了膨大劑、催熟劑和增紅劑等，所以還是少食為好。對(duì)于正在減肥的人來說，可以在餐前半小時(shí)至一小時(shí)吃一些水果，因?yàn)樗麅?nèi)的粗纖維可讓胃部產(chǎn)生飽脹感，可以減少進(jìn)食，但是，千萬不要用水果代替吃飯。另外，老年人因?yàn)閮?nèi)臟器官生理功能減弱，所以一次不宜進(jìn)食大量的水果，更不要吃硬、脆、不易消化的水果，最好選擇一些柔軟的水果，并要“少食多餐”。

·飲食勘誤·

尼龍繩扎粽子有毒！

端午節(jié)，千家萬戶沿襲著包粽子吃的習(xí)俗。在南方地區(qū)，人們多是用生長在山坑田的蒲草或是生長在海沙灘的“咸水草”曬干后綁扎粽子。如今，有人貪圖方便，不顧食品衛(wèi)生要求，隨便使用尼龍繩綁扎粽子，致使人食后出現(xiàn)胃腸不適。一九九八年端午節(jié)前后，上海市浦東地區(qū)就連續(xù)發(fā)生數(shù)十起因采用尼龍繩綁扎粽子而引起的食物中毒。

尼龍繩又名聚酯乙烯繩帶，經(jīng)高溫水煮之后會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康有毒害的物質(zhì)，毒素會(huì)滲入沸水及粽子里，人食了被毒素污染的粽子，輕則有惡心及胃不適，重者會(huì)出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

如今端午又至，前車之鑒，小編在此特別提醒廣大讀者：不要食用尼龍繩扎的粽子，以免發(fā)生意外。

（編輯：車雨涵）