不可不知的藥酒禁忌

藥酒不是萬能療法，既有它的適用范圍，也有它的禁忌一面。古謂：“水能載舟，亦能復舟”。藥酒與健康的關系，正如古訓這一哲理。適量飲用者受益，過量飲用者則受害。

酒本身就是藥，也可以治病，與藥同用，藥借酒勢，酒助藥力，其效尤著，而且適用范圍不斷擴大。因為藥酒既有防病治病之效，又有養生保健、延年益壽之功，因而深受民眾歡迎。目前我國飲酒者約1.1億人，每年釀酒用糧食約125億公斤，可謂飲酒大國。但如果不宜飲用或飲用不當，也會適得其反。因此有節制地飲酒和注意飲用酒及藥酒的各種禁忌則尤為重要。

1.飲用不宜過多，要少飲。凡服用藥酒或飲用酒，要根據人的耐受力，要合理、適宜，不可多飲濫服，以免引起頭暈、嘔吐、心悸等不良反應。即使是補性藥酒也不宜多服，如多服了含人參的補酒，會造成胸腹脹悶、不思飲食；多服含鹿茸的補酒則可引起發熱、煩躁、甚至鼻衄（即鼻出血）等癥狀。

2.不宜飲酒的人，不能飲。凡是藥酒或飲用酒，不是任何人都適用的，不適用的，就要禁飲。如孕婦、乳母和兒童等人就不宜飲用藥酒，也不宜飲用飲用酒。年老體弱者，因新陳代謝功能相對緩慢，飲用藥酒也應當減量，不宜多飲。

3.要根據病情選用藥酒，不能亂飲。每一種藥酒，都有適應范圍，不能見藥酒就飲。如遇有感冒、發熱、嘔吐、腹瀉等病癥的人，要選用適應藥酒，不宜飲用滋補類藥酒。

4.不宜飲酒的病癥，不能飲酒。對于慢性腎炎、慢性腎功能不全、慢性結腸炎和肝炎、肝硬化、消化系統潰瘍、浸潤性或空洞型肺結核、癲癇、心臟功能不全、高血壓等患者來說，禁飲酒，即使藥酒也是不適宜的，以免加重病情。不過，也不是絕對的，有的病癥服用針對性的低度藥酒，不僅無礙，反而有益。但也應當慎用。此外，對酒過敏的人或某些皮膚病患者也要禁用或慎用藥酒。

·每期一酒·

【補氣養血——江米酒】

【配方組成】江米1.5公斤，清水，酒曲

【做法指導】1、用清水淘兩遍，保持水分，大約24小時后用手搓搓，能搓碎就可以了。

2、準備蒸鍋，下面墊塊籠布。把糯米瀝干放在籠布上。

3、蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。

4、把酒曲就涼開水，倒入蒸好的糯米里，攪拌均勻后在中間挖個坑。

5、蓋上蓋子，把鍋放在窗臺上曬。

6、夏季發酵3天，溫度最好能保持30度以上。

7、觀察：第一天可以聞見酒香了；第二天能看見較明顯的發酵了；第三天如有發熱現象即可食用。 【營養功效】江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

此外，江米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。

【適用人群】適合所有人食用。對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。

【適用量】每次一碗（約200克左右）。

（編輯：胡 琳）