簡單易做美味湯

【烏雞棗杞湯】1.烏雞洗凈，除去雞肚子里的油和整個雞屁股；2.烏雞斬塊焯水去血沫，溫水洗凈；3.雞肉入砂鍋，再入大棗、枸杞、桂圓、姜片和桂皮；4.一次性加足夠的水，中途不要續水；5.大火燒開10分鐘轉最小火，中途不掀開蓋子；6.小火煲兩個半小時，加少許鹽即可。

【栗子白菜鴨架湯】1.鴨架去掉肥油，冷水下鍋加姜片開鍋后轉小火煮1小時以上；2.大白菜洗凈撕成小塊；3.冷水泡發腐竹，斜切成長塊；4.鴨架湯煮到湯色發白加入栗子肉；5.腐竹下入湯鍋中，加入適量胡椒粉、鹽調味；6.最后加入白菜，煮約15分鐘即可。

【鮮山楂烏梅開胃消滯湯】材料：鮮山楂12個、烏梅20g、谷芽10g、麥芽10g、無花果12個、冰糖適量。做法：1.鮮山楂洗凈備用；2.所有藥材洗凈，用水泡30分鐘；3.所有材料放進砂鍋中，入5碗水，大火燒開，轉小火煲1.5小時；4.出鍋前加入適量冰糖調味即可。

【冬瓜鮮蝦味噌湯】1.冬瓜去皮切滾刀塊，鮮蝦去蝦須除腸線用酒腌10分鐘；2.黑木耳清水泡開，洗凈后摘小朵；3.鍋里清水煮開后，入黑木耳先燉煮開；4.入冬瓜同煮，等黑木耳、冬瓜酥熟后，入蝦進鍋里；5.入2勺調好的白味噌煮開，加鹽入味即可。

【田園蔬菜養生湯】1.水開后放入瘦肉、生姜、八角、料酒，汆出血水，撈出肉塊洗凈；2.南瓜、玉米、青蘋果、胡蘿卜、西紅柿處理成適當大小，玉米須打結；3.所有材料放入燉鍋，一次性加適量的水，大火煲開，小火慢煲1個小時以上；4.打開蓋，入西紅柿塊，撒少許鹽繼續煲20分鐘即可。 （風遠輯）