中國川菜產(chǎn)業(yè)園：舌尖上的郫縣

李海

源于古蜀，漢晉初成，唐宋興盛，清末定型，當(dāng)代繁榮，譽(yù)滿世界——這是中國四大菜系之一的川菜的一路留影。清鮮醇濃并重，麻辣酸甜皆涵，凝聚川菜悠久歷史和千香百味的中國·川菜體驗(yàn)園景區(qū)就位于郫縣安德鎮(zhèn)。

近年，郫縣充分發(fā)揮“郫縣豆瓣”傳統(tǒng)特色品牌優(yōu)勢，規(guī)劃建設(shè)3.7平方公里川菜產(chǎn)業(yè)化食品加工基地，集中發(fā)展郫縣豆瓣、川菜原輔料和農(nóng)副產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)集群，打造全國唯一的以地方菜系為主導(dǎo)的“中國川菜產(chǎn)業(yè)化園區(qū)”。現(xiàn)已全面形成2.4平方公里項目承載能力，引進(jìn)聚集丹丹豆瓣、京韓四季、四川徽記、重慶有友等產(chǎn)業(yè)項目80余個。目前，郫縣按照構(gòu)建“研發(fā)、生產(chǎn)、流通、加工、配送、銷售、體驗(yàn)觀光”完整產(chǎn)業(yè)鏈的理念，著力建成引領(lǐng)全省川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心區(qū)和以川菜為主題的綜合性旅游景區(qū)。

中國·川菜體驗(yàn)園景區(qū)依托中國唯一的川菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，深入挖掘川菜文化、郫縣豆瓣文化資源，配套建設(shè)川菜美食體驗(yàn)街、川菜文化體驗(yàn)館及蜀都特產(chǎn)商城等，著力引進(jìn)一批川菜特色餐飲名店，打造集川菜文化體驗(yàn)、工業(yè)生產(chǎn)線參觀、美食品嘗、特色商品中心和休閑娛樂于一體的川菜文化主題旅游景區(qū)。當(dāng)前，已成為“都青”、“九黃”旅游線上的特色景點(diǎn)，中國川菜文化的展示窗口。

作為中國·川菜體驗(yàn)園景區(qū)的核心景點(diǎn)的中國·川菜文化體驗(yàn)館，建筑面積4000余平方米，由川菜印象、川菜歷史、川菜魅力、郫縣豆瓣、川菜產(chǎn)業(yè)園、現(xiàn)代川菜形成與繁榮六個展示區(qū)及蜀都特產(chǎn)中心組成。“以川菜為題，以豆瓣為魂”，濃縮了川菜三千年的文化歷史，再現(xiàn)了郫縣豆瓣三百年的風(fēng)雨歷程，集知識性、趣味性、參與性于一體，在視覺、聽覺上全面展現(xiàn)川菜文化的博大精深與獨(dú)特魅力。這也是它與其他博物館最大的不同之處，突破以往看展覽缺乏互動，而把“體驗(yàn)”作為核心內(nèi)容。

模擬典型四川農(nóng)村的老灶房，梁上掛著火紅的辣椒、腌熏的老臘肉，一縷縷煙熏的痕跡，一片片斑駁的土墻，讓人仿若走進(jìn)了舊時光——這是體驗(yàn)館中“虛擬廚房”的景致，灶臺由一個現(xiàn)代的觸摸屏取代。伸手點(diǎn)擊，按照右側(cè)的提示，游客可以進(jìn)行倒油、配料、炒菜、裝盤等系列好玩有趣的模擬炒菜過程，“麻婆豆腐”、“回鍋肉”、“魚香茄子”等經(jīng)典川菜即刻“出爐”。

而“鳴堂叫菜”這一傳統(tǒng)的川菜喊堂形式也用現(xiàn)代高科技手段恢復(fù)了起來。走進(jìn)場景落座后，設(shè)定好程序的機(jī)器人會用正宗的四川話唱出菜名，還將配料、口味等用特殊的腔調(diào)唱出，絕對是種聽覺享受。

特別值得一提的是川菜印象三通道視頻，給予參觀者第一波震撼：初識川菜，人們會對它的麻辣鮮香留下深刻印象，還有憨態(tài)可掬的大熊貓“味覺博士”，通過將裝有芯片的調(diào)味品放在他鼻下，就能立即分辨出游客手中的調(diào)味品是什么味道、代表性調(diào)料有哪些，再適時配上各種面部表情，逗得在場的游客捧腹大笑。要在細(xì)細(xì)品味過后才會發(fā)現(xiàn)川菜除了麻辣味外還有糖醋、魚香、怪味、醬香、煙香、陳皮等二十多種復(fù)合型口味，在動感中體驗(yàn)其“一菜一格、百菜百味”。

還有宋代浣花游宴的幻影成像場景、川菜技法的電子互動翻書體驗(yàn)、郫縣豆瓣犒勞川軍還原場景……讓您目不暇接。

“可以說，川菜美食是成都最具國際知名度、競爭力和發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)之一，川菜文化其包容、開放和不斷創(chuàng)新發(fā)展的特性是最具國際化的文化元素，是打造和營銷成都國際化城市形象的最佳文化名片和特色產(chǎn)業(yè)之一。”成都蜀都文化旅游投資發(fā)展有限公司總經(jīng)理、川菜文化體驗(yàn)館館長徐良指出，川菜悠久的歷史其實(shí)就是一部古老的巴蜀文化發(fā)展史詩。

在郫縣努力打造集生產(chǎn)工藝展示、川菜文化傳播、特產(chǎn)購物、美食體驗(yàn)等于一體的川菜文化旅游主題景區(qū)的大背景下，中國·川菜體驗(yàn)園景區(qū)已與成都中國旅行社、成都天府國際旅行社、四川寶中旅行社有限公司等八家旅行社建立了合作關(guān)系，正式將中國·川菜體驗(yàn)園景區(qū)納入“都青”、“九黃”旅游環(huán)線整體營銷，共同打造川菜文化旅游線路。預(yù)計景區(qū)年游客接待量將達(dá)到10萬人次以上。到2015年，園區(qū)將接待游客50萬人次以上。

品川菜魅力，嘗千香百味。中國川菜體驗(yàn)園景區(qū)，等你到來。