淺析行動導向教學法在《民航禮儀》教學中的運用

王妮妮

【摘 要】行動導向教學法是源自德國并被世界范圍接受的一種職業教育教學新思潮，本文試圖從解讀行動導向法入手，通過分析中職民航禮儀課程教學中存在的問題，思考了在《民航禮儀》課程教學中如何運用行動導向教學法。

【關鍵詞】行動導向教學 項目設計 角色扮演 引導文教學

我國近年來引進了行動導向教學這一世界先進的職業教育教學理念，教育部等部委在“職業院校技能型緊缺人才培養培訓工程”中還提出了“教學要實現行動化”的要求。那么行動導向教學法是什么？它包含哪些具體的教學方法？它在教學中如何運用？

一、解讀行動導向教學法

行動導向教學法自20世紀80年代開始成為德國職業教育與培訓改革的主流， 行動導向教學模式在德國的各級各類職業院校中已經得到廣泛應用，并逐漸成為職業教育教學論中的一種新思潮，日益被世界各國職業教育界和勞動界的專家所推崇，至此行動導向教學模式大踏步地走在了世界職業教育領域的前列。行動導向教學法實質上是在學校整個教學過程中，創造一種學與教、學生與教師互動的社會交往情境，它致力于通過學生的學習活動構建知識，形成能力，使受教育者既能適應相應職業崗位的要求，又能將這種構建知識的能力運用于其他職業，進而達到學用一致目的的教學方法。行動導向教學一般分為資訊、計劃、決策、實施、檢查、評估完整的行動方式來進行教學，常見的教學形式有項目教學法、案例教學法、角色扮演法、引導文教學法、模擬教學法等。

二、中職民航禮儀課程教學中存在的問題

（一）教材內容重理論、輕實踐

目前中職校的航空服務專業的教材多采用高等院校、高職高專院校專業教材，這與專門為中職校航空服務專業編寫的民航禮儀教材數量屈指可數息息相關。教材中多以禮儀概述、民航禮儀有關的概念和知識、民航服務人員的儀容、儀態，服飾，語言及其他禮儀為主要內容，教材編寫偏重理論知識的陳述，實踐環節存在著重理論、輕實踐的問題，忽視了中職生的接受能力，學生在課堂上面對大量的理論知識無法順利轉化為自己的認知結構，這就要求教師對教材內容進行加工與整理，這不僅加重了教師的工作量而且不能保證教學效果。

（二）中職生學習興趣不濃

中職生存在具有知識基礎薄弱、自信心缺乏、學習積極性不高、學習興趣不濃厚、厭學情緒重等特點，學生們大多是普通教育的不適應者，如果還是采取教師講授、學生學習的傳統教學無疑還是無法將學生的學習興趣吸引到課堂中來，但是中職生也具有形象思維強于邏輯思維、動手能力優于理論學習的優點，這可以啟發中職校的教師們在教學活動設計中多利用中職生的學習優點，精心設計教學活動，以行動為導向，將課堂教學設計成一個個活動、一個個任務，讓學生帶著任務去學習，在活動中不斷摸索，這將大大提高學生參與教學活動的興趣，提升互動性，改善其原有的學習興趣不濃厚等缺點。

三、運用行動導向教學理論設計課程教學

（一）項目教學設計課程內容

為打破原有的學科體系，改變民航禮儀課程內容中重理論輕實踐的問題，將學習內容設計成六大項目，分別為項目一：初識禮儀、項目二：展示優雅姿態、項目三：塑造職業形象、項目四：錘煉職業語言、項目五：培養服務意識、項目六：擴展禮儀知識。其中初識禮儀與擴展禮儀知識是將教材中原有的禮儀概述、民航禮儀有關的概念和知識及其他禮儀進行整合，由于這部分內容涉及概念、理論、了解性知識點過多，學習任務可采取學生小組合作學習的形式開展，匯報形式則采取學生走向講臺，與其他同學一起分享，老師在旁點評的形式。 展示優雅姿態的項目則是將儀態這部分內容補充并分解為站姿坐姿走姿蹲姿的訓練、手勢訓練、物品交接、面部表情訓練、鞠躬握手訓練等，包含民航服務人員所應展示的儀態，該項目內容中屬于實踐操作課。塑造職業形象的項目包括儀容儀表要求、美容化妝、男士穿衣、女士穿衣四大內容；錘煉職業語言項目中包含基本服務用語識記、語音語調語速練習、民航服務模擬等內容；培養服務意識則通過精心設計的課堂活動將原有理論知識植根于學生頭腦中，宗教禮儀、外事禮儀等則整合在其他禮儀這一項目中。

（二）多種方法設計教學活動

行動導向教學法不是一種特定的教學方法，其包括項目教學法、角色扮演法、多媒體教學法、引導文教學法、案例教學法、模擬教學法等，民航服務禮儀這一課程，從其內容上來講，理論與實踐并重，這就更加確定了該課程需要根據課程內容采取不同的教學方法。

角色扮演法。職業教育中的角色扮演法是指在一個特定的、想象的場景里及在一定的時間內，通過角色扮演者以及其他演員的共同表演來試驗性、游戲性的表現人物（角色）的行為、語言和思考方式及其決策和行動模式，包括準備、計劃、實施、評估、反饋五個步驟。培養服務意識這一項目中，可以設計一些對客沖突解決情境來內化學生的服務意識。在準備階段，主持人（老師）是主要參與者，負責場地布置，并制作道具；在計劃階段，主持人負責制定游戲情境和角色描述，向學員講述以上內容以及解釋評價標準，演員（學生）則學習體會角色的特點和游戲情境以及評價標準。進行知識測試：目的是所有角色均能表演任一角色。實施階段，給予演員一段時間進行一些準備，如臺詞、表演過程、臨時道具等，因為此時每個演員沒有被賦予特定的角色，因此他們需要把自己設定成任一角色。準備時間結束后，演員抽簽確定自己的角色并進行表演。觀察者（學生）在一旁觀察記錄。在表演過程中，主持人有權利隨時對角色進行調換。評價階段。由觀察者根據觀察記錄，利用評價卡進行評價并陳述理由。反饋階段則是由表演者個人對自己的表演進行反饋，可以以哪些東西對我來說是新的？我學到了什么？哪些方面是比較困難的？等問題來進行自我反饋。

引導文教學法的運用。引導文是學習的書面指導。通過問題或任務。引導學生自覺開展利用媒體、原始文獻收集信息。引導文是一個應用十分廣泛的教學法理念，既是對教學的有益補充，也可以直接用于教學。學生借助引導文的幫助，引導問題的提示，獨立完成相對復雜的工作任務或項目。以“送餐服務”這一內容為例，教師將學生分組，并提供學生“中華禮儀網”“餐飲禮儀”“送餐服務”“商務接待”等紙質和網絡資料為學生的參考學習資料，隨后教師負責引導文教學中最重要的環節——問題的制定。在問題制定前，教師要明確這些問題是與職業社會實踐相關的，并需要通過不同疑問詞來確定問題的難易程度。問題能激發學生以解決問題為核心的思維，是明確具體的、清楚易懂的，并且這些問題學生可以獨立自主完成。問題的設計對教師的要求較高，設計時可采用請闡述、請舉例說明、有哪些、如何、請選出合適的答案、有什么作用、請設計、請畫草圖、有哪些異同等常用關鍵詞。例如送餐服務這一任務，我們可以設計這樣幾個問題：“請說出送餐飯菜、飲料的種類”“請制作送餐清單，并核實庫存數量”“請設計工作人員任務分配表”等問題，一步步引導學生自主學習送餐服務中所需要理解和掌握的知識點。

四、行動導向教學法的優缺點

行動導向教學可廣泛運用于手工操作活動、服務類活動、洽談類活動、決策類活動的教學，這種教學方法使體驗學習與團隊合作有機結合，接近現實的工作內容，承擔責任，增加了知識和經驗，學生對工作過程有了更好的理解，提高了個人的專業能力、社會能力、方法能力和學習能力。但其缺點也是存在的，例如角色扮演法的準備工作成本很高，對角色的工作任務進行描述、安排布置場地、制造和準備所需的道具需要耗費大量資源和時間。

【參考文獻】

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