旅游專業雙語教學的實證研究

摘 要：基于旅游專業的培養目標和社會需求，以問卷調查的方式分析旅游專業雙語教學現狀，提出構建逐步滲透型的雙語教學模式，同時加強雙語師資、教材建設及教學管理等配套環節，以培養適合用人單位需要的既掌握旅游專業知識又具有外語應用能力的復合型人才。

關鍵詞：旅游專業；雙語教學；教學模式

中圖分類號：G640 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）07-0297-03

一、研究背景及意義

教育部頒發的《關于加強高等學校本科教學工作提高教學質量的若干意見》明確指出“本科教育要創造條件使用英語等外語進行公共課和專業課教學。暫不具備直接用外語講授條件的學校、專業，可以對部分課程先實行外語教材、中文授課，分步到位”。旅游專業是中國加入WTO后迅速發展的一個專業，它具有很強的綜合性、涉外性和應用性。迅速發展的旅游業需要既有良好的專業知識結構，又有較好的跨文化交際能力的復合型人才。而目前的旅游教育模式將專業教育和語言教育相分離，無法滿足行業發展的需要。因此，探索實施雙語教學成為旅游高等教育進行教學改革的一個重點，也是旅游教育者們面臨的主要問題。

二、雙語教學的內涵及國內外發展概況

旅游專業雙語教學是指用漢語和英語同時作為教學媒介語言，將英語技能教學與旅游專業知識教學進行充分整合的過程。它是一項涉及教學內容、教學模式、課程設置、師資培訓、教材建設、教學評價等方面的系統工程。

雙語教學在國外發展比較成熟，研究成果較多。實踐研究中，最著名的有加拿大、美國和新加坡。其雙語教學的目的、對象、規模等定位都在不斷的發展變化中。其中以加拿大的“浸入式”雙語教育模式，美國的“過渡式”雙語教育模式和新加坡的“三向分流式”最有特色。它們在雙語政策、語言評價和雙語能力等方面進行了研究和努力。

國內的雙語教學處于初步的探索階段，尚沒有一個完整、成熟的雙語教學體系。目前約有35所高等院校通過引進原版教材來推進相關課程的雙語教學。在理論研究中，主要從概念、模式等方面入手進行了探討。在教學實踐中，問題主要集中在雙語教學模式、教材選擇、課程設置、師資培訓等問題上。

三、旅游專業雙語教學研究內容與結果分析

此研究以沈陽工程學院旅游專業的2009、2010級本科生為研究對象，通過采用問卷調查的方式，來深入了解學生對雙語教學的態度及雙語教學中可能出現的諸多問題。在充分考慮到學生的外語水平和師資力量的前提下，吸收和借鑒國內外成功的雙語教學模式，來探討適合我院的雙語教學模式。該研究共發放問卷100份，回收有效問卷92份。

旅游專業雙語教學調查問卷

此問卷旨在調查學生對雙語課的態度和建議，以便于合理安排課程，提高教學質量。

請填寫選項或答案。 您的四級成績：______ ；您的六級成績：______

1.您是否贊成開設旅游專業雙語課程

A.非常贊成 B.比較贊成 C.無所謂 D.不贊成

2.對于雙語課程的學習，您覺得是否會有很大困難

A.困難很大 B.有些困難 C.有一點困難 D.沒有困難

3.若為雙語課的學習做準備，您認為哪些準備很重要（按重要性排序）

A.心理準備 B.專業知識準備 C.語言準備

4.若開設雙語課，您認為以下哪個要素很重要（按重要性排序）

A.教師素質 B.教材選擇 C.課程安排 D.教學模式

5.若上好雙語課，您認為教師需要具備哪些素質（按重要性排序）

A.口語好 B.有經驗 C.講課思路清晰 D.教學方式恰當

6.您認為雙語課上適合使用何種教材

A.英文原版 B.有中譯版的英文教材

C.中文教材 D.看具體情況

7.您認為雙語課上教師使用的課堂語言應該是

A.全部英語 B.較多英語，少量漢語

C.較多漢語，少量英語 D.全部漢語

8.若教師使用英語授課，您認為對新知識的理解和掌握會造成何種影響

A.正面影響，有利于掌握新知識 B.無影響

C.負面影響，不利于掌握新知識

9.若教師使用英語授課，您認為對英語水平的提高是否有幫助

A.有較大幫助 B.有一些幫助 C.沒有幫助

10.如有幫助，在哪些方面（可多選）

A.文化背景知識 B.理解能力 C.跨文化交際能力

下表為問卷調查的描述性統計結果，反映了學生對雙語教學的期望和建議，從中可以看出雙語教學中需要注意的一些問題。

問題1是學生對開設雙語課的態度的調查。從表格數據可見，72.8%的學生贊成開設雙語課，說明大部分學生已意識到雙語課學習的重要性。問題2和3是關于學生對雙語課學習是否有信心及做何準備的調查。數據結果顯示語言基礎好的學生對雙語課信心較大，而語言基礎弱的學生對雙語課學習信心不足。若為雙語課的學習做準備，57.6%的學生認為語言準備最重要。這充分說明雙語教學中的語言目標是一個很重要的教學目標，學生必須首先跨越語言障礙才能為雙語學習打好基礎。

問題4調查影響雙語課教學質量的主要因素。57.6%的學生選擇了教學模式，可見科學合理的教學模式對激發學習興趣，提高學習質量至關重要。問題5是學生對雙語教師的要求。大部分學生認為教師的口語水平很重要。這說明雙語教師的英語水平會直接影響學生對雙語課的認同態度。問題6是關于雙語教材的選擇。大部分學生（63%）希望使用有中譯版的英文教材。他們對英文原版教材在接受上還有很大困難，而中文教材又無法滿足學生的學習需要。所以帶有中文解釋的英文教材難度會比較符合學生的實際英語水平和需求。

問題7是關于雙語課上學生對教師教學用語的要求。從結果中發現有4.3%的英語基礎好的學生要求教師全部使用英語（即雙語教學的沉浸模式），44.6%的學生要求課堂使用較多英語，少量漢語（即雙語教學的整合模式），51.1%的中等水平的學生則要求課堂使用較多漢語，少量英語（即雙語教學的滲透模式）。后兩種模式的比例差距不大，從中可見，學生期待課程中使用英語教學，但由于英語水平有限，大部分學生便從實際出發，選擇漢語較多，少量英語的滲透模式，在該模式發展至一定階段后，可逐步過渡到整合模式，直至最終的沉浸模式，三者應為一個循序漸進的過程。

問題8、9、10是關于雙語教學對學生學習專業知識和語言技能的影響調查。其中52.2%的學生認為雙語教學對專業知識的掌握有正面影響，但34.8%的學生則擔心雙語教學會對專業知識的掌握起阻礙作用。這要求我們在雙語教學開展過程中，不能顧此失彼，必須正確處理好語言技能和專業知識學習的關系，否則將得不償失。另外，有一點可以肯定的是，大部分學生（64.1%）認為雙語教學有助于提高英語水平，而影響主要在將旅游專業知識與語言技能相融合的跨文化交際能力上。

四、實施旅游專業雙語教學改革的建議

目前我院的雙語教學尚處在探索階段，還沒有形成特定的教學模式和管理機制。通過問卷調查可以看出雙語教學的問題主要集中在教學模式、雙語師資、雙語教材及教學管理等方面。為加快旅游專業的國際化發展進程，解決學生語言教學和專業教學相脫節的問題，現從以下幾方面提出開展雙語教學的建議。

1.教學模式。教學模式的選擇對于雙語教學的成敗至關重要。目前國外有很多成功的雙語教學模式，但我們不能生搬硬套，而應聯系實際，加以借鑒。就我院的實際情況而言，目前比較適合的是逐步滲透型的教學模式，即在旅游專業課教學中逐漸加入英語，除了常規的課堂用語要使用英語外，教師應把重要的旅游專業術語用英語加以說明。另外，可根據學生的接受程度，適當增加英文的案例分析或輔助閱讀材料，隨著學生接受能力的加強，逐步提高教學目標加大課程難度。這種分步到位的方法符合學生的實際情況，有利于學生逐步適應，可操作性強。

2.雙語師資。在高校的雙語教學實踐中，雙語師資是開展雙語教學的主要障礙之一。我院擁有自己的旅游專業教師和外語教師，但外語專業教師外語水平高，專業知識不足；旅游專業教師專業知識強，外語水平低。因此必須加強雙語師資建設，可從三方面來解決，一是加強外語專業教師與旅游專業教師在教學上的合作交流；二是適當引進高層次的雙語師資；三是選派專業教師進修提高外語水平，或選派外語教師進修專業課，使教師既掌握旅游課程的專業知識，又具備用英語授課的專業技能。

3.雙語教材。教材是實施雙語教學的前提和保障。國內雙語教材主要來自兩個途徑：一是直接引進原版教材，二是任課教師自己編寫。但國外原版教材的知識內容和英語理解難度并不適于我院學生，不能盲目使用。可以借鑒國內學者的雙語教材或英文教材實現教材改革，或結合國外的原版教材與本院雙語教學的具體情況，組織旅游專業教師與外語教師合作開發適合自己的雙語教材，聘請專家團隊進行嚴格把關，保證教材質量。

4.教學管理。雙語教學的管理是一項復雜的工作，學校應加大對雙語教學的扶持力度。如建立有效的激勵機制，設立雙語教材編寫的專項資金，加大雙語教學投入；建立規范的考核評價機制，加強雙語教學效果的考評；開展雙語教學的研究工作，組織教師參加學術研討、教改立項，探索新的教學理念等。

總之，旅游專業的雙語教學還剛剛起步，它究竟能走多遠，取決于專業的引領力和學校行政的推動力。要找到適合旅游專業的雙語教學機制，必須從教學實際出發，使教師、教學模式、教材及教學管理等方面有機結合，推動雙語教學不斷完善和發展。

參考文獻：

[1] 吳文婷.職業教育視角下的旅游雙語課堂教學模式初探[J].長春大學學報，2011，（1）.

[2] 殷華華.旅游高等教育雙語教學探究[D].大連：遼寧師范大學，2008.

An Empirical Study on the Tourism Bilingual Teaching

ZHANG Jun-ying

（English Department，Shenyang Institute of Engineering，Shenyang 110136，China）

Abstract：Based on the objective and needs of tourism education，this study analyzes the present teaching situation of tourism courses by a questionnaire，designs an immersed bilingual teaching pattern for tourism education，and suggests the improvement of bilingual teachers，teaching material，and teaching management.It aims to develop the graduates with both English skills and professional knowledge to suit for the market demand.

Key words：tourism；bilingual teaching；teaching pattern[責任編輯 陳 鶴]