有效構建綠色食品營銷渠道

■王如德 海南三亞瓊州學院

有效構建綠色食品營銷渠道

■王如德 海南三亞瓊州學院

本文以綠色食品生產發展及產業構成為基礎，探討研究如何進行關綠色食品營銷前景及營銷渠道的建立，指出高效的綠色食品銷售渠道的方式。

綠色食品營銷渠道建設

綠色食品必須要堅持可持續發展原則，依據特定的生產模式進行生產，得到專門機構的認定，許可使用綠色食品標識的安全無污染食品。在制度的設計方面，綠色食品要做到“從源頭到食用”全過程高質量監控的技術方案。在現實操作過程中，綠色食品嚴格執行“兩頭監測、流程監控、質量認定、標志監管”的最基本制度，集中展現了全過程高監控的指導方針，同時也加入了一些體系認證的基本概念。綠色食品在制度的設計方面和現實實施方面，是要把傳統農業的精髓和現代農業技術相融合，依據我國國情出發，借鑒國際先進事例經驗，在源頭上加大農產品質量安全監管的力度，進一步提升我國農產品質量安全水平。

一、綠色食品銷售過程中出現的問題

1.銷售渠道范圍窄，未能形成規模效益

由于綠色食品的數量相對較少，將直接導致流量的局限性。一定規模的產生需要充足的產品進入流通。我國的綠色食品從1989年出產至今，雖然發展的速度相對較快，但依然沒有形成相應的規模。我國綠色食品發展中心提供數據顯示，全國綠色食品的種植面積從1990年到1994年增加了740萬畝，達到800萬畝，而到1996年時，又快速增長到3200萬畝。但是根據相對數量來看，綠色食品的種植面積僅僅占全國農作物種植面積的1.2%左右，出產總量約為360萬噸左右，也僅占全國糧食總量的0.3%左右。

綠色食品品種少，結構相對簡單，這就限制了一些綠色食品經銷店的規模。比如，一般的商業標準中，店鋪內一平方米可銷售的商品應為15種～20種，假如一個100㎡的店面，要經營的產品應該達到1500種～2000種，但現階段的綠色食品種類僅為742種，將某些農副產品及因地區習慣原因僅適合本地區銷售的商品外，可以跨區域進行銷售的綠色食品種類僅不到300種，這么少的種類很難進行綠色食品專營店的銷售。

2.涉及范圍廣、物流困難大

目前我國經營綠色食品安全的企業很多都不具有單獨處理物流的水平。綠色食品還有以其作為原料進行加工的食品，通常是比較鮮活的產品，想要在物流的運輸、儲存等各個環節中確保綠色食品的安全性，就要求符合特定的自然環境，防止被再次污染，不然就將失掉了綠色食品的價值。相關數據顯示，在495家綠色食品加工企業中，僅有15%的企業年產值超過5000萬，47.7%的企業年產值達到1500萬元，其余的都是相對小型的企業，無論是技術還是規模都相對較低，資金運轉困難，很難系統的組織流通。從全國范圍來看，我國的綠色食品產業相對較弱，在運輸、儲存及生產等過程中技術水平急需增強，想要完善就需要大量的人力、財力等。自然因素和經濟技術方面的限制定然會導致物流難題長期存在。

二、建立綠色食品銷售方式

1.設立綠色食品專柜或者專賣門店

在設立綠色食品專柜或是專門店的時候，要做相應的規定，比如依照城市規模進行鋪店，較大型城市設置3家-5家，中等城市2家-3家；在商家經營的時候，對其店面進行指導裝修，銷售時進行指導，客流量進行跟蹤調查，定期對各項指標進行考核，使商家在心理上獲得一種榮譽感；在銷售綠色食品的同時可以讓商家同時銷售其他名牌產品，但是種類不可太多，這樣做的目的主要是突出綠色食品的優點特色。

2.創建綠色食品連鎖銷售店

創建綠色食品連鎖銷售店鋪，這樣可以做到成本降低、價格控制、強化銷售及服務意識等作用。借鑒國內外各優秀經驗可以得出八個統一，即貨源統一、庫存分配統一、店鋪號統一、價位統一、核算統一、管理統一、店面裝修統一及服務方式統一。

3.設立綠色食品集中批發地點

為了突出體現綠色食品的規模及整體的效應，可以在經濟相對發達的地方，設立綠色食品集中批發地點。利用合同的方式，幫助偏遠地區或是小型企業解決存儲及運輸方面的問題。將綠色食品進行聚集，使產地不同的綠色食品得以集中銷售。同時，由于綠色食品具有自身品種不多的特點，所以在批發地點還可以進行其他名優食品的銷售，以確保企業提升經濟效益。比如我國的愛地綠色食品總匯這個批發市場，被外國綠色食品總公司設定為珠江三角洲及周邊地區的總代理。截止到目前，已有50家遍布全國各地的綠色食品生產經營企業到此代理批發，其規模效應和整體收益在不斷的提升，對拓展國際市場也起到了積極的作用。

4.倡導綠色文化，消費綠色產品

綠色食品的銷售不只是在出售健康、無污染的產品，更是在提倡一種文化，包括環境保護文化，堅持可持續發展文化等。綠色食品可以看做是綠色文化發展所得到的產物，人們受到了綠色文化的熏陶會更加喜愛綠色食品，如果失去了綠色文化，那么綠色食品也就不復存在。因此我們要倡導綠色文化，消防綠色產品。

5.創建綠色食品生產加工基地

綠色食品生產對其原料要求較高，必須是生態環境良好的地域出產的，這就需要建立相應的綠色食品基地，做好環境報告、質量監測等工作。就地對原料進行深加工，這樣增加了技術含量，提升了效益，通過實驗證明，這是一條可行路，可以快速的增加綠色食品數量，增加物流量，比如說我國的呼蘭河流域的產業化工程，慶安綠色食品基地等等，利用良好的供應源來推進銷售的發。我國農村具備優良的自然環境，可以大力發展綠色食品產業。

總而言之，我國綠色食品營銷渠道各方面依然存在不足之處，多渠道模式共存的情況會持續很長時間。綠色食品想要保證優質優價的特點，就要盡量減少營銷渠道的各個環節，生產者直接銷售給消費者這種直銷的模式是最優的選擇

[1]劉連馥.《綠色食品導論》[M].北京:企業管理出版社,2011.

[2]龔飛，王全祿.呼蘭河上游綠色食品開發對策研究[J].農村展望,2012.

[3]蘇華，曾德森.綠色食品價格定位[J].價格月刊.2011.