百變的花樣壽司

以精致和認真聞名的日本料理，即使于壽司，也絕不將就馬虎。食材新鮮、一口一個吃到肚飽，已經是尋常要求。被賦予更多變的食材和更精致的造型，才是終極版人氣壽司。這樣的壽司，被端上桌時便會迎來你的盛贊：哇，壽司原來也可以是這樣的！

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賞花盛

以三文魚、吞拿魚、魷魚等不同食材砌成的賞花盛，厲害之處在于將壽司拼湊成蝴蝶、菊花、荷花、郁金香、茶花等不同造型，當中以蝴蝶和菊花最考手工，少一點心思都不可。

02

76人卷

這就是有著超高人氣的、由溫哥華熱賣到香港的76人卷（取名自76人NBA球隊費城），面層披有層層翠綠的牛油果，精髓是師傅精心調制的醬料，味道有點似鰻魚汁，吃口帶點成、帶點甜，夾雜滑溜的cream cheese和油香豐腴的三文魚同吃，感覺清新。

03

翼卷

內有青蔥碎吞拿魚腩，面層鋪上滿滿的蟹子和帶子粒，材料配搭豐富，但焦點落在黑芝麻醬上，_入口已嘗到陣陣芝麻香，夾雜鮮嫩的帶子粒和入口即溶的吞拿魚腩蓉，就算不蘸豉油都已經好夠味。

04

岬之卷

以甜番薯天婦羅加炸河鰻卷成，配搭很創新，甜番薯天婦羅炸得夠香口松脆，炸鰻魚入口油香充沛但不膩，夾雜面層一粒粒蟹子同吃，爽脆無比，而甜番薯本身味道帶甜，相當討好。

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豆紙壽司

傳統的卷物都是以紫菜包在外面，但這件豆紙壽司特別之處在于用上大豆薄片，其質感與米紙相若，內里包有馬糞海膽、芒果和師傅特制的豉油啫喱，豆紙味道較清，但入口帶嚼勁，放久了也不易變腥，配以甘香的馬糞海膽和清甜的芒果肉，一濃一淡，恰到好處。

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洋風牛肉辣脆卷

加拿大谷飼牛肉以辣椒炒過，連炸天婦羅碎、芝士、青瓜卷成，半生熟牛肉嫩滑無渣，夾雜芝士等同吃，口感有層次，但最精彩是面層以番茄等七八種材料制成的和風汁，入口多一點辣、少少的酸，咀嚼間帶香濃的黑椒香，超惹味。