

如何利用一盒簡單的咖喱塊,變化出多種滋味的咖喱醬;還能放在廚房里當炒醬、煮醬、蘸醬與色拉醬呢?其實你大可不必每種咖喱都買,試一試讓基礎的咖喱醬(粉)變化出更多的滋味吧!
超市里發現咖喱
新手廚子們要做咖喱美味如何少得了咖喱塊,于是“怎樣挑選初級者的美味配方”這個問題就困擾著大家。讓我們先示范下,到底哪些是超市里屬于初學者的咖喱之最。
最懶人
好侍味嘟嘟咖喱 200克 RMB10.5
這是懶人最好用的一款咖喱,就在走走進進的一瞬間就能變出一盤美味。最日常用法,就是把土豆、洋蔥、胡蘿卜、牛肉和咖喱現配,將料包微波加熱,澆在米飯上即可食用。
最實惠
Mida’s妙多咖喱膏 600克 RMB27.3
所謂咖喱膏其實等同于油咖喱,就是已用油熬過的咖喱粉。一大瓶600克咖喱膏的價格非常實惠。當然在這里,有必要提一句,它可是正宗咖喱炒飯的必備原料,少了它,這口味就不那么地道了。
最椰香
廚易泰式綠咖喱 91克 RMB19.6
成分中加入了椰漿來降低辣味,增加香味。在這款咖喱中還額外增加了香茅、魚露和月桂葉等香料,味道更濃郁,更突顯椰香的泰式風味。
最全能
夢咖喱醬 35克*10 RMB48.6
不論是鍋、湯、飯、菜都能一支搞定的,才算得上是全能咖喱。咖喱火鍋、咖喱湯、咖喱炒飯、咖喱雞塊,只有想不到,沒有做不到。獨立包裝,方便衛生還容易保存。
咖哩變身這么做
而要品嘗各種風味的咖喱,不必每種咖喱塊都去超市搜刮來,只要掌握方法,哪怕只有一種咖喱原料,你也能嘗盡百樣滋味!
蘋果咖喱醬
原料|市售咖喱塊2塊、蘋果泥50克、水少許
做法
1 將咖喱塊放入鍋中,以小火煮開。
2 再放入蘋果泥與少許水,拌煮均勻即可。
美味應用|適合搭配各種肉類與蔬菜。
南洋紅咖喱醬
原料|紅咖喱3大匙、檸檬葉3片、椰奶200毫升、橄欖油少許
做法
1 紅咖喱加入1小匙油,以小火炒香。
2 再加入檸檬葉、椰奶,以小火煮至濃稠即可。
美味應用|滋味較重,適合搭配肉類,如牛與雞。
芥末咖喱醬
原料|咖喱粉2大匙、綠芥末1大匙、香柚粉1/4小匙、檸檬汁1大匙、橄欖油1/2大匙
做法
1 將咖喱粉以小火略微炒香。
2 再放入綠芥末、香柚粉、檸檬汁與橄欖油,全部攪拌均勻即可。
美味應用|輕微的辣,可去腥提鮮;故與海鮮搭配也相當合適。
沙茶咖喱醬
原料|咖喱2塊、沙茶醬2大匙、水少許
做法
1 將咖喱塊切碎,以小火炒勻。
2 再放入沙茶醬與少許水,拌煮均勻即可。
美味應用|沙茶適合與各式肉類搭配,尤其是牛肉。
綠咖喱醬
原料|綠咖喱醬2大匙、南姜末1/4小匙、香茅末1/4小匙、水少許
做法
1 將綠咖喱以小火炒香。
2 續加入少許水,放入南姜末與香茅末,煮出香味后取出。
3 再以小火煮至濃稠。
美味應用|滋味較辣,適合搭配肉類,如牛與雞。
和風咖喱醬
原料|咖喱粉2大匙、日式七味粉1/2小匙、味醂2大匙
做法
1 將咖喱粉以小火炒香。
2 再放入日式七味粉與味醂,拌煮均勻即可。
美味應用|滋味較偏東方口味,適合與各式料理搭配。例如作為涼面或色拉醬。