超市咖喱，變身美味傻瓜醬

如何利用一盒簡單的咖喱塊，變化出多種滋味的咖喱醬；還能放在廚房里當炒醬、煮醬、蘸醬與色拉醬呢？其實你大可不必每種咖喱都買，試一試讓基礎的咖喱醬（粉）變化出更多的滋味吧！

超市里發現咖喱

新手廚子們要做咖喱美味如何少得了咖喱塊，于是“怎樣挑選初級者的美味配方”這個問題就困擾著大家。讓我們先示范下，到底哪些是超市里屬于初學者的咖喱之最。

最懶人

好侍味嘟嘟咖喱 200克 RMB10.5

這是懶人最好用的一款咖喱，就在走走進進的一瞬間就能變出一盤美味。最日常用法，就是把土豆、洋蔥、胡蘿卜、牛肉和咖喱現配，將料包微波加熱，澆在米飯上即可食用。

最實惠

Mida’s妙多咖喱膏 600克 RMB27.3

所謂咖喱膏其實等同于油咖喱，就是已用油熬過的咖喱粉。一大瓶600克咖喱膏的價格非常實惠。當然在這里，有必要提一句，它可是正宗咖喱炒飯的必備原料，少了它，這口味就不那么地道了。

最椰香

廚易泰式綠咖喱 91克 RMB19.6

成分中加入了椰漿來降低辣味，增加香味。在這款咖喱中還額外增加了香茅、魚露和月桂葉等香料，味道更濃郁，更突顯椰香的泰式風味。

最全能

夢咖喱醬 35克*10 RMB48.6

不論是鍋、湯、飯、菜都能一支搞定的，才算得上是全能咖喱。咖喱火鍋、咖喱湯、咖喱炒飯、咖喱雞塊，只有想不到，沒有做不到。獨立包裝，方便衛生還容易保存。

咖哩變身這么做

而要品嘗各種風味的咖喱，不必每種咖喱塊都去超市搜刮來，只要掌握方法，哪怕只有一種咖喱原料，你也能嘗盡百樣滋味！

蘋果咖喱醬

原料|市售咖喱塊2塊、蘋果泥50克、水少許

做法

1 將咖喱塊放入鍋中，以小火煮開。

2 再放入蘋果泥與少許水，拌煮均勻即可。

美味應用|適合搭配各種肉類與蔬菜。

南洋紅咖喱醬

原料|紅咖喱3大匙、檸檬葉3片、椰奶200毫升、橄欖油少許

做法

1 紅咖喱加入1小匙油，以小火炒香。

2 再加入檸檬葉、椰奶，以小火煮至濃稠即可。

美味應用|滋味較重，適合搭配肉類，如牛與雞。

芥末咖喱醬

原料|咖喱粉2大匙、綠芥末1大匙、香柚粉1/4小匙、檸檬汁1大匙、橄欖油1/2大匙

做法

1 將咖喱粉以小火略微炒香。

2 再放入綠芥末、香柚粉、檸檬汁與橄欖油，全部攪拌均勻即可。

美味應用|輕微的辣，可去腥提鮮；故與海鮮搭配也相當合適。

沙茶咖喱醬

原料|咖喱2塊、沙茶醬2大匙、水少許

做法

1 將咖喱塊切碎，以小火炒勻。

2 再放入沙茶醬與少許水，拌煮均勻即可。

美味應用|沙茶適合與各式肉類搭配，尤其是牛肉。

綠咖喱醬

原料|綠咖喱醬2大匙、南姜末1/4小匙、香茅末1/4小匙、水少許

做法

1 將綠咖喱以小火炒香。

2 續加入少許水，放入南姜末與香茅末，煮出香味后取出。

3 再以小火煮至濃稠。

美味應用|滋味較辣，適合搭配肉類，如牛與雞。

和風咖喱醬

原料|咖喱粉2大匙、日式七味粉1/2小匙、味醂2大匙

做法

1 將咖喱粉以小火炒香。

2 再放入日式七味粉與味醂，拌煮均勻即可。

美味應用|滋味較偏東方口味，適合與各式料理搭配。例如作為涼面或色拉醬。