瘤胃投注n—乙酰—dL—蛋氨酸對(duì)新疆美利奴羯羊表觀消失率及瘤胃液稀釋率的影響

摘要：選取4只體重約40 kg裝置永久性瘤胃瘺管和十二指腸瘺管的新疆美利奴羯羊?yàn)樵囼?yàn)動(dòng)物，采用4×4拉丁方設(shè)計(jì)，每只羊經(jīng)瘤胃瘺管分別投注N-乙酰-DL-蛋氨酸（NAM）0、4、6、8 g/d，研究NAM在瘤胃內(nèi)的穩(wěn)定性以及對(duì)瘤胃液稀釋率的影響。結(jié)果表明，添加6～8 g/d NAM可顯著降低瘤胃液稀釋率，瘤胃投注后12 h和24 h在前胃的平均消失率分別為67.0%～73.8%和82.1%～86.5%。以上結(jié)果表明NAM在瘤胃內(nèi)不穩(wěn)定，或者被前胃吸收。

關(guān)鍵詞：前胃；N-乙酰-DL-蛋氨酸；表觀消失率；瘤胃液稀釋率；新疆美利奴羯羊

中圖分類號(hào)：S826；S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2013）11-2588-03

蛋氨酸作為高產(chǎn)反芻家畜限制性氨基酸之一，越來越受到人們重視。直接在日糧中添加蛋氨酸，會(huì)被瘤胃微生物吞噬、降解，不能有效利用。有研究表明蛋氨酸在瘤胃內(nèi)3 h降解殆盡[1]。Ayoade等[2]研究發(fā)現(xiàn)，蛋氨酸的衍生物油酯酰蛋氨酸（OM）、蛋氨酸乙酯鹽酸鹽（MEE-HCL）、蛋氨酸羥基類似物甲酯（MHAM）可以耐受瘤胃微生物的降解，并能被動(dòng)物所利用；Koenig等[3]將羥基蛋氨酸作為蛋氨酸的替代物，可以替代部分蛋氨酸。作為蛋氨酸的另一化學(xué)衍生物N-乙酰-DL-蛋氨酸（NAM），武安泉等[4]在模擬瘤胃發(fā)酵條件下發(fā)現(xiàn)NAM能穩(wěn)定存在；Digenis等[5]的體外試驗(yàn)也得到相似的結(jié)果。Amos等[6]的試驗(yàn)中反芻動(dòng)物采食明膠包被的NAM后在真胃的回收率為15.7%。關(guān)于NAM在瘤胃內(nèi)的穩(wěn)定性目前尚未見報(bào)道，本研究從NAM在前胃的動(dòng)態(tài)表觀消失率以及對(duì)瘤胃動(dòng)力學(xué)參數(shù)之一——瘤胃液稀釋率的影響兩個(gè)方面進(jìn)行報(bào)道，旨在為開發(fā)新型蛋氨酸替代品的可行性提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取4只體重約40 kg裝置永久性瘤胃瘺管和十二指腸瘺管的新疆美利奴羯羊，采用4×4拉丁方設(shè)計(jì)，4期試驗(yàn)中每只羊每日分別經(jīng)瘤胃瘺管投注0、4、6、8 g NAM。其中，將不添加組設(shè)為對(duì)照組。每期試驗(yàn)預(yù)試期14 d，正試期6 d。正試期前3 d采集瘤胃液，后3 d采集十二指腸食糜。以聚乙二醇（PEG）為液相標(biāo)記物，計(jì)算十二指腸液流量。瘤胃PEG投放方法是在預(yù)試期第11天的早晨8∶00開始，每間隔6 h經(jīng)瘤胃瘺管灌注濃度為30 g/L的PEG溶液50 mL，直至十二脂腸食糜采集結(jié)束。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物的飼養(yǎng)管理與日糧

試驗(yàn)動(dòng)物單圈飼喂，每天8∶00和20∶00分別給每只羊飼喂200 g混合精料，羊只自由采食粉碎的玉米秸稈。先精料后粗料，少喂勤添，自由飲水。在羊只采食混合精料的同時(shí)，每次將0、2、3、4 g的NAM經(jīng)瘤胃瘺管投注，每天兩次。混合精料和粉碎玉米秸稈的概略養(yǎng)分見表1。

2.3 NAM不同投注量在前胃的動(dòng)態(tài)表觀消失率的變化情況

不同量的NAM經(jīng)瘤胃投注后12 h內(nèi)，在前胃動(dòng)態(tài)表觀消失率變化情況見表4和圖1。從各組變化趨勢(shì)看，其前胃動(dòng)態(tài)表觀消失率均有隨投注后時(shí)間延長(zhǎng)而上升的趨勢(shì)。從投注后12 h看，2、3和4 g/次組其動(dòng)態(tài)表觀消失率平均值分別為67.1%、72.7%和73.8%，4 g/次投注組顯著高于2 g/次投注組（P<0.05）。在投注后的1.5和3.0 h，各組間動(dòng)態(tài)表觀消失率差異不顯著（P>0.05），分別在50.3%～59.3%和60.0%～66.0%之間。而投注后6.0～12.0 h，與2 g/次相比，4 g/次組在6.0、9.0、12.0 h其表觀消失率均顯著提高（P<0.05），分別提高了8.9、7.5和6.3個(gè)百分點(diǎn)。

3 小結(jié)與討論

3.1 NAM不同投注量對(duì)瘤胃液稀釋率的影響

在本試驗(yàn)條件下，瘤胃投注NAM顯著降低了瘤胃液稀釋率。瘤胃液稀釋率的高低是反芻動(dòng)物將瘤胃內(nèi)容物送入后消化道快慢的重要指標(biāo)。主要受日糧纖維水平、飼料加工粗細(xì)以及瘤胃液滲透壓等多因素影響[9]。武安泉等[10]發(fā)現(xiàn)瘤胃灌注NAM可以顯著降低瘤胃pH。瘤胃pH低于6.5就不利于纖維素的消化[11]，延長(zhǎng)了飼料在瘤胃內(nèi)的存留時(shí)間，這可能是瘤胃液稀釋率降低的主要原因。

3.2 NAM不同投注量的表觀消失率變化情況

本試驗(yàn)經(jīng)瘤胃瘺管每天將4、6、8 g NAM等分兩份間隔12 h投注。投注后12 h其前胃平均表觀消失率變化在67.1%～73.8%之間，有隨投注量增加而上升的趨勢(shì)。12 h累積表觀消失率在79.6%～85.9%之間。投注后1.5 h NAM表觀消失率在50.3%～59.3%，而1.5 h后各個(gè)時(shí)間間隔的表觀消失率逐步增加，這就表明NAM在前胃的表觀消失率可能與前胃中NAM的濃度有關(guān)。本試驗(yàn)所得到的NAM表觀消失率與Amos等[6]的試驗(yàn)結(jié)果很接近。

NAM表觀消失率可能是前胃微生物降解、前胃液后送、微生物吞噬、經(jīng)前胃壁吸收等因素的綜合效應(yīng)。在本試驗(yàn)中還發(fā)現(xiàn)，24 h前胃NAM的表觀消失率在82.1%～86.5%之間，而在前胃的12 h平均表觀消失率為67.1%～73.8%，提示在瓣、皺胃可能存在對(duì)NAM的吸收或降解。Webb等[12]指出反芻動(dòng)物的前胃具有吸收小肽的能力，瓣胃上皮對(duì)Met-Gly二肽的吸收能力是瘤胃上皮的6倍。本試驗(yàn)NAM的分子中存在肽鍵結(jié)構(gòu)，類似二肽，因此NAM在前胃有吸收的可能。

3.3 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，經(jīng)瘤胃投注NAM降低了瘤胃液稀釋率，12 h NAM在前胃的消失率高于80%，也即NAM在前胃內(nèi)不穩(wěn)定或NAM可能經(jīng)前胃壁吸收。

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