
去熱帶旅游,隨處可見的水果便是椰子,高高地掛在樹上,既可食又是一道風景??柿速I個椰子,沉甸甸的,鑿個小洞,插根吸管便可以喝,淡淡的帶點甜味,絕對清爽又解渴。椰子汁對人體具有很強的保健功效,據說人體需要的22種氨基酸,椰汁中就含有16種,不僅能滋潤止咳,還可強健肌膚、預防心臟病。
椰肉的營養也很豐富,新鮮的椰子被喝光椰汁后,可將椰子剖開,取出果肉切條、切丁,糖漬、烤干當小零食,或者用來烘焙,都是不錯的選擇。
用料
黃油100克,低筋面粉150克,白糖30克,鹽2克,蛋黃50克,牛奶15毫升,椰漿粉50克,新鮮椰肉30克。
做法
將黃油室溫軟化,加入白糖和鹽,打發成膨松狀態,分次加入蛋黃攪打均勻,混入牛奶,加入過篩的椰漿粉和切碎的椰肉丁,篩入低筋面粉,混合均勻攏成團。
將面團裹上保鮮膜放入冰箱冷藏兩小時后取出,放在撒過干粉的案板上,搟成薄餅。
將薄餅用模具壓成花型,在其上刷抹蛋液,撒上白糖,入預熱180℃烤箱烤約15分鐘,即成。