旅游管理專業(yè)“旺出淡歸、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式實(shí)踐

摘 要 長(zhǎng)春職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)借助示范校建設(shè)的契機(jī)，針對(duì)傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式產(chǎn)生的專業(yè)建設(shè)與行業(yè)發(fā)展相脫節(jié)現(xiàn)象，積極推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，提出“旺出淡歸、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式，打破傳統(tǒng)學(xué)期授課制，按旅游行業(yè)特點(diǎn)安排學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，實(shí)施工作與學(xué)習(xí)的交替。

關(guān)鍵詞 旅游管理；人才培養(yǎng)模式；校企合作；頂崗實(shí)習(xí)；高等職業(yè)教育

中圖分類號(hào) G718.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1008-3219（2013）32-0017-03

收稿日期：2013-10-08

作者簡(jiǎn)介：崔文靜（1980- ），女，吉林伊通人，長(zhǎng)春職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游分院講師；于英麗（1973- ），女，吉林舒蘭人，長(zhǎng)春職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游分院教授。

高職旅游管理專業(yè)一般實(shí)行“2+1”或“2.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式。這種模式有利于頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)相結(jié)合，卻不利于學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，對(duì)于實(shí)習(xí)中遇到的專業(yè)問(wèn)題，學(xué)生已沒(méi)有機(jī)會(huì)再回到學(xué)校尋求解決，也沒(méi)有一個(gè)從理論到實(shí)踐，再到理論的提升過(guò)程，加上旅游業(yè)淡季長(zhǎng)旺季短的特點(diǎn)，旅游企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)生在淡季的需求是有限的，滿足不了工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)需要。基于以上不足，長(zhǎng)春職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)借助國(guó)家高職示范校建設(shè)契機(jī)，提出了“旺出淡歸、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式。該模式經(jīng)過(guò)5年實(shí)踐，取得良好成效。

一、“旺出淡歸、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵與特征

（一）基本內(nèi)涵

“旺出淡歸、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式是在校企合作、工學(xué)結(jié)合高職教育思想的指導(dǎo)下，以人才培養(yǎng)和企業(yè)需求為中心，打破傳統(tǒng)學(xué)期授課制，采用彈性假期，在旅游旺季派學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，淡季回校上課，實(shí)施工作與學(xué)習(xí)的交替。這種模式的實(shí)施滿足了企業(yè)旺季人手不足的需求，學(xué)生也得到充分的實(shí)戰(zhàn)鍛煉機(jī)會(huì)。

（二）基本特征

職業(yè)性。將“職業(yè)性”貫穿于人才培養(yǎng)的全過(guò)程。從專業(yè)定位、學(xué)生職業(yè)意向調(diào)查開(kāi)始，將“職業(yè)性”導(dǎo)入課程體系構(gòu)建、課程開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等人才培養(yǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)[1]。

循環(huán)性。從市場(chǎng)調(diào)研入手，分析職業(yè)崗位需求，確定專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，制定人才培養(yǎng)方案，實(shí)施人才培養(yǎng)過(guò)程，安排學(xué)生擇業(yè)就業(yè)，接受社會(huì)、企業(yè)檢驗(yàn)，反哺學(xué)校教育。這一系列過(guò)程充分體現(xiàn)了循環(huán)性的特點(diǎn)，有效地實(shí)現(xiàn)了專業(yè)教育與行業(yè)教育、企業(yè)教育的有機(jī)結(jié)合，學(xué)生與行業(yè)、崗位、社會(huì)接軌[2]。

開(kāi)放性。通過(guò)認(rèn)知實(shí)習(xí)、整周實(shí)訓(xùn)、工學(xué)交替、專業(yè)活動(dòng)賽事、社會(huì)實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)等多種形式的工學(xué)結(jié)合，很好地將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)融合起來(lái)，將專業(yè)教育與職業(yè)教育結(jié)合起來(lái)，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三方共贏，人才培養(yǎng)全面開(kāi)放[3]。

系統(tǒng)性。把專業(yè)面向的職業(yè)崗位要求、培養(yǎng)目標(biāo)定位、課程體系開(kāi)發(fā)、課程建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等要素進(jìn)行整體優(yōu)化設(shè)計(jì)，既有目標(biāo)體系、內(nèi)容體系，也有保障體系，覆蓋了模式的全部要素，具有系統(tǒng)性特點(diǎn)[4]。

二、“旺出淡歸、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式的實(shí)施

（一）“旺出淡歸、工學(xué)交替”教學(xué)實(shí)施過(guò)程

“旺出淡歸、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式的教學(xué)實(shí)施過(guò)程主要分三個(gè)工學(xué)交替的循環(huán)階段。第一階段，安排專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)和旅游企業(yè)認(rèn)知課程學(xué)習(xí)，進(jìn)入冬季冰雪旅游旺季，安排學(xué)生到旅游企業(yè)進(jìn)行認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，主要訓(xùn)練學(xué)生的服務(wù)、接待技能，達(dá)到了解企業(yè)工作內(nèi)容、工作氛圍的目的；第二階段，安排專業(yè)面向核心崗位工作流程和控制、職業(yè)資格認(rèn)證等課程學(xué)習(xí)，進(jìn)入夏季四個(gè)月的旅游旺季，安排學(xué)生到旅游企業(yè)進(jìn)行教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，主要訓(xùn)練學(xué)生的操作技能，達(dá)到會(huì)操作企業(yè)工作流程、能夠獨(dú)立完成崗位工作任務(wù)的目的；第三階段，安排專業(yè)面向領(lǐng)域管理類、企業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)等課程學(xué)習(xí)，進(jìn)入畢業(yè)前六個(gè)月的畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，主要訓(xùn)練學(xué)生的管理技能，達(dá)到懂企業(yè)基層管理、學(xué)會(huì)靈活處理問(wèn)題的目的。通過(guò)上述三個(gè)階段的工學(xué)交替，符合學(xué)生的認(rèn)知和職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，實(shí)現(xiàn)了從專業(yè)到職業(yè)、服務(wù)到管理、單項(xiàng)到綜合、仿真到真實(shí)、校內(nèi)到校外、新手到成手的人才培養(yǎng)過(guò)程，凸顯了職業(yè)教育的職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性。

（二）搭建“四元組合”辦學(xué)平臺(tái)

示范校建設(shè)期間，旅游管理專業(yè)搭建了由旅游行政管理部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、合作企業(yè)、同類院校組成的“四元組合”辦學(xué)平臺(tái)，使社會(huì)資源得到有效利用，為工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式的運(yùn)行提供了保障。通過(guò)積極與省、市旅游局合作，獲取行業(yè)信息、政策、技術(shù)等支持，把握行業(yè)發(fā)展方向，借助行政管理部門(mén)力量拓展對(duì)外合作與交流。近年來(lái)，專業(yè)師生參加旅游局組織的會(huì)議、培訓(xùn)30余次，同時(shí)聘請(qǐng)旅游局部分領(lǐng)導(dǎo)為客座教授，參與專業(yè)的師培項(xiàng)目，并通過(guò)政府牽線，與幾家大型旅游企業(yè)建立了校企合作關(guān)系。旅游管理專業(yè)在學(xué)校牽頭組建的長(zhǎng)春市旅游職教集團(tuán)平臺(tái)下，與16家企業(yè)、8所旅游院校建立了合作關(guān)系。集團(tuán)成員之間資源共享、合作發(fā)展，旅游管理專業(yè)在學(xué)生實(shí)習(xí)、專業(yè)調(diào)研、課程建設(shè)、兼職教師、競(jìng)賽指導(dǎo)等方面獲得了成員單位的大力支持。

（三）創(chuàng)新“五課堂組合”教學(xué)運(yùn)行模式

“五課堂組合”教學(xué)運(yùn)行模式，即根據(jù)學(xué)生認(rèn)知和職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，設(shè)計(jì)互動(dòng)學(xué)習(xí)課堂、項(xiàng)目訓(xùn)練課堂、競(jìng)賽活動(dòng)課堂、自主學(xué)習(xí)課堂、企業(yè)實(shí)習(xí)課堂五種課堂形式，每種課堂相互補(bǔ)充、相互作用。“五課堂組合”在教學(xué)形式和教學(xué)場(chǎng)所上，體現(xiàn)出教學(xué)過(guò)程的開(kāi)放性；在學(xué)習(xí)主體和監(jiān)控主體上，體現(xiàn)了以學(xué)生為主體的教學(xué)理念。

（四）構(gòu)建“三層四共”頂崗實(shí)習(xí)管理模式

為保障人才培養(yǎng)模式的順利運(yùn)行，在學(xué)校與分院宏觀教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系下，旅游管理專業(yè)探索“三層四共”頂崗實(shí)習(xí)管理模式，如圖1所示。

1.“三層”管理形式

第一層，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，全程管理。認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)為期一個(gè)月，派校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師到企業(yè)全程跟蹤管理，為初涉社會(huì)的學(xué)生保駕護(hù)航。

第二層，教學(xué)實(shí)習(xí)，定期巡查。教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)為期三個(gè)月，派校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師到企業(yè)定期巡視、溝通疏導(dǎo)，解決實(shí)習(xí)過(guò)程出現(xiàn)的學(xué)習(xí)、工作等問(wèn)題。

第三層，畢業(yè)實(shí)習(xí)，遠(yuǎn)程監(jiān)控。畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)為期六個(gè)月，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師通過(guò)QQ、電話、微信、頂崗實(shí)習(xí)網(wǎng)站等方式遠(yuǎn)程監(jiān)控和管理學(xué)生，解決畢業(yè)實(shí)習(xí)過(guò)程出現(xiàn)的問(wèn)題，確保實(shí)習(xí)效果。

2.“四共”管理內(nèi)容

校企共建。校企共建組織機(jī)構(gòu)，權(quán)責(zé)明晰，責(zé)任到人；校企共建實(shí)習(xí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，專兼結(jié)合，內(nèi)外共管；校企共建實(shí)習(xí)基地，保障數(shù)量和質(zhì)量，維護(hù)好關(guān)系；校企共建管理制度，為實(shí)習(xí)管理提供保障。

校企共培。學(xué)校和企業(yè)共同對(duì)學(xué)生的職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)、理論知識(shí)運(yùn)用與職業(yè)實(shí)踐能力進(jìn)行培養(yǎng)，確保順利完成頂崗實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)任務(wù)和工作任務(wù)。

校企共管。學(xué)校和企業(yè)共同對(duì)頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中學(xué)生的思想、安全、學(xué)習(xí)、工作等進(jìn)行監(jiān)控和管理，是確保頂崗實(shí)習(xí)效果的重要環(huán)節(jié)，其管理流程的設(shè)計(jì)、管理制度的落實(shí)與執(zhí)行是實(shí)現(xiàn)共管的基礎(chǔ)條件。

校企共評(píng)。指學(xué)校和企業(yè)共同確定評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)方法、評(píng)價(jià)內(nèi)容、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等。

三、“旺出淡歸、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式實(shí)施成效

一是提升了學(xué)生綜合性職業(yè)能力。該人才培養(yǎng)模式“工”與“學(xué)”交替的過(guò)程使學(xué)生了解社會(huì)、認(rèn)識(shí)社會(huì)，學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)做事，提升了綜合職業(yè)能力。同時(shí)，人才培養(yǎng)過(guò)程經(jīng)歷了見(jiàn)習(xí)員工、實(shí)習(xí)員工、準(zhǔn)員工的職業(yè)發(fā)展路徑，提前搶占了就業(yè)市場(chǎng)和優(yōu)質(zhì)崗位。二是提升了專業(yè)建設(shè)內(nèi)涵，提高了人才培養(yǎng)水平。校企雙方共同進(jìn)行人才培養(yǎng)，專業(yè)定位準(zhǔn)確，人才培養(yǎng)目標(biāo)清晰，課程體系構(gòu)建和課程開(kāi)發(fā)融入職業(yè)與實(shí)踐要素，師資隊(duì)伍實(shí)踐教學(xué)水平得到提升，專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)與人才培養(yǎng)水平得到提升。三是人才培養(yǎng)取得了標(biāo)志性成果。在學(xué)生競(jìng)賽獲獎(jiǎng)方面，共獲國(guó)家級(jí)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)4項(xiàng)，省級(jí)一、二、三等獎(jiǎng)9項(xiàng)，市級(jí)一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，累計(jì)獲獎(jiǎng)17人次；在導(dǎo)游證通過(guò)率方面，學(xué)生導(dǎo)游證通過(guò)率逐年提高，比旅游局平均25%的通過(guò)率高出30多個(gè)百分點(diǎn)；在學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)方面，年均100多名學(xué)生在旅游企業(yè)實(shí)習(xí)，年均75名導(dǎo)游帶團(tuán)千余個(gè)，涉及22條線路。畢業(yè)生面向旅游企業(yè)就業(yè)率、對(duì)口率、穩(wěn)定率情況良好，少部分學(xué)生選擇了自主創(chuàng)業(yè)。

參考文獻(xiàn)：

[1][2][3][4]張宗書(shū)，張杰，蔣敬.高職旅游管理專業(yè)“職業(yè)導(dǎo)入式”人才培養(yǎng)模式探索[J].科教縱橫：商業(yè)文化，2012（2）：264-265.

The Practice of “Working-learning Alternation” Talent Cultivation Mode of Tourism Management Specialty

CUI Wen-jing， YU Ying-li

（Changchun Vocational and Technical College， Changchun Jilin 130033， China）

Abstract The tourism management specialty of Changchun Vocational and Technical College took advantage of the opportunity of establishing the demonstration school， aimed at the separation phenomenon between specialty construction and industrial development to actively implement the learning mode closely integrated with productive labor and social practice. Besides， it also put forward the “working-learning alternation” talent cultivation mode and break traditional semester teaching system to arrange students to practice according to the tourism industry characteristics and implement the working-learning alternation education.

Key words tourism management； talent training mode； school-enterprise cooperation； post practical training； higher vocational education