日本：送餐員兼職照顧老人

日本老年人大多是老兩口單過，很多喪偶的孤寡老人則多是獨居。為照顧這些老年人的健康，日本各地方民政部門開展了“為老年人送餐上門”的服務，老人只要打個電話，第二天就有新鮮美味的食物送上門。這項服務的目的不止于此，政府還希望送餐員能兼職照看社區老人的健康。

這項服務提供四大類套餐：普通套餐、熱量調整套餐、腎病套餐、流食套餐。比如熱量調整套餐就是針對患有高血壓、糖尿病等的老人搭配的，會對食物鹽分、熱量、脂肪等嚴格控制；腎病套餐則會控制食物中蛋白質、磷、鈣等成分。老人可以根據身體狀況選擇套餐，只要打電話預定時說清楚就可以了。

所有為老人送上門的飯菜都是在專業營養師的指導下制作的，都是有營養、好咀嚼、好消化的食物，并且低鹽低油，搭配合理。營養師在選擇食材和烹調方法時，都盡量保證食物的軟硬適度，以便裝假牙的老人咀嚼。

為老年人送餐上門的服務，一般是每天提供午餐和晚餐。訂餐流程是：老人前一天下午6點前打電話預定，餐飲商家會在第二天上午做好，然后配送人員會在中午或下午送餐上門。套餐價錢一般在1000日元以內（65元人民幣以內），這在日本算是價格比較便宜的套餐了。老人一個月結一次賬就可以了。

為保證價格合理，服務到位，日本民政部門發動日本生活協同組合聯合會（簡稱“生協”，日本遍布這樣的組織）想辦法。“生協”是民間組織，他們和許多農場、食品制造廠、漁業聯合會等有聯系，通過他們可以拿到不經過各級經銷、批發商加價的新鮮食材，這樣就降低了配餐的成本。

為老人上門送餐的送餐員一般都是物流公司的工作人員。為了和配送其他東西的配送員區分，他們的工作服胸前和帽子正面都有“高齡者專門宅配便當”字樣的標志。開始設立這項服務時，送餐員只是履行送餐工作，后來因為老年人“孤獨死”事件不斷發生，民政部門為了更好把握轄區內老人的健康狀況，便讓這些送餐員在送餐上門的同時留意老人健康狀況，像換燈泡、幫老人投遞信件、代買生活用品、代交電話費之類的，送餐員也會義務服務。送餐員上崗前還必須經過急救培訓，以備老人心臟病突發時能馬上正確施救。送餐員一旦發現有倒在家中的老人，會立即和醫院、當地民政部門聯系。

目前，這項由日本餐飲商家、物流運輸公司和各地區民政部門三方合作的模式已經形成規模，服務范圍還在逐漸擴大，不僅是面向獨居的老人，還開始了向養老中心配送。

（摘自《生活快報》）