細數四大增肥醬

吃火鍋離不開料，吃西餐離不開醬，但這勺醬有可能比吃進肚里的食物能量還高！下面讓我們揪出日常飲食中的增肥醬。

一號增肥醬：沙茶醬

沙茶醬是福建、廣東等地常吃的一種混合型糊醬狀調味品，復合了蝦米、大蒜、洋蔥、花生等特殊的鮮咸味，還伴有輕微甜味和辣味。其口感獨特，是火鍋店里必不可少的調味品。

其實，沙茶醬肥得流油。沙茶醬在制作過程中需要用大量油炸制，因此產品配料表中第一位就是油，能量也大大升高，每100克有725千卡能量和70.9克脂肪。

二號增肥醬：沙拉醬

低脂健康的果蔬被一層厚厚的沙拉醬包裹，能量也翻著跟頭往上漲。沙拉醬由植物油和生蛋黃混合制成，脂肪占七成甚至更多。但因為油和蛋黃發生了乳化作用，沒有那種油膩膩的感覺，甚至有點像煉乳，會讓人誤以為它是蔬果的好搭檔。

想通過吃沙拉來解膩，簡直是火上澆油。如果一盤蔬果沙拉加2～3瓷勺沙拉醬，就至少多攝入了大約140千卡的能量（比一碗米飯還多）和15克脂肪。

三號增肥醬：芝麻醬

芝麻醬是好東西，平時拌涼菜、拌面條都用它。芝麻醬營養豐富，但其能量也不容忽視，畢竟它是用油料種子加工制成，脂肪含量不可小覷。

如果只貪圖口感而忽略了能量，吃芝麻醬拌面或拌菜時使勁往里面加料，最后再把麻醬湯給喝了，那這頓飯的能量攝入很可能就超標了。譬如一款純芝麻醬每100克含能量671千卡、脂肪59.5克，平時你習慣放幾勺，就能算出多攝入了多少能量和脂肪。

四號增肥醬：花生醬

濃香的花生醬抹面包片最好，很多人喜歡涂上厚厚的一層，這樣吃著才過癮。但花生醬也是典型的高脂高能食品。一款花生醬每100克含48.9克脂肪，吃一勺花生醬就相當于吃進去10克脂肪。

醬料能讓食物更加美味，但要學會健康食用。吃火鍋時可以用少許香油、腐乳、蒜泥配上醬油、食醋來調味兒，少吃沙茶醬、芝麻醬等高脂高能調料；蔬菜沙拉用糖醋汁拌，水果沙拉用酸奶拌，以代替高脂的沙拉醬；面包最好不抹醬，即使是果醬也不推薦，因其含糖量高。可以加一片低鈉奶酪，再配些蔬菜一起吃。

（摘自《健康時報》）