餐飲O2O，中高收入者最對(duì)胃

許睿

餐飲O2O，中高收入者最對(duì)胃

許睿

2013年，“O2O”熱得一塌糊涂，其中“餐飲O2O”不僅叫得最響亮，也是發(fā)展最快、相對(duì)最為成熟的板塊。目前餐飲O2O主要應(yīng)用在團(tuán)購、提供優(yōu)惠券等低價(jià)促銷的業(yè)務(wù)上，主打“省錢”牌，但是消費(fèi)者對(duì)此到底作何反應(yīng)？餐飲O2O到底最對(duì)誰的胃口呢？

零點(diǎn)調(diào)查2014年5月針對(duì)一二線城市不同收入群體的餐飲O2O使用習(xí)慣進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。在一線城市中，我們將個(gè)人月收入為10001元及以上的定義為高收入群體；5001-10000元的為中等收入群體；5000元及以下的群體為低收入群體。二線城市中，個(gè)人月收入在8001及以上的為高收入群體；3001-8000元為中等收入群體；3000元以下為低收入群體。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，雖說低收入群體更善于“精打細(xì)算”，但中高收入群體面對(duì)餐飲O2O時(shí)，反而表現(xiàn)出更多的心動(dòng)和行動(dòng)。無論是出于新鮮好玩、購物理性、網(wǎng)絡(luò)習(xí)慣還是其他，總之中高收入群在玩轉(zhuǎn)餐飲O2O方面，扮起了主角。

就餐前準(zhǔn)備：中高收入者查詢的優(yōu)惠信息種類更多

從整體上來看，周末外出就餐前，多數(shù)消費(fèi)者會(huì)提前查詢團(tuán)購及各種其他優(yōu)惠信息，其中中高收入者查詢的種類更多。調(diào)查顯示：除了大家普遍關(guān)注的團(tuán)購信息外（選擇比例近六成），高收入者提前查詢優(yōu)惠券信息的比例達(dá)到44.2%，提前查詢信用卡優(yōu)惠信息的比例為22.5%；中等收入者提前查詢優(yōu)惠券信息和信用卡優(yōu)惠信息的比例分別為36.1%和20.3%，均明顯高于低收入群體。

圖1 不同收入受訪者周末與家人外出就餐前的準(zhǔn)備（%）

平時(shí)準(zhǔn)備：中高收入者更愛囤優(yōu)惠券

在平時(shí)空閑的時(shí)候購買團(tuán)購或優(yōu)惠券囤著也是一種省錢的好辦法。而這種方法似乎更受中高收入者們的青睞。

調(diào)查顯示，七成以上的消費(fèi)者會(huì)經(jīng)常或者偶爾囤團(tuán)購或優(yōu)惠券，以備不時(shí)之需。其中，89.2%的高收入者會(huì)經(jīng)常（31.7%）或者偶爾（57.5%）上網(wǎng)購買餐飲團(tuán)購或優(yōu)惠券囤著；84.7%的中等收入者經(jīng)常（30.9%）或者偶爾（53.8%）囤餐飲團(tuán)購或優(yōu)惠券；相比之下，低收入群體囤餐飲團(tuán)購或優(yōu)惠券略低于中高收入群體（77.7%）。

圖2 不同收入受訪者平時(shí)上網(wǎng)購買餐飲團(tuán)購或優(yōu)惠券囤著的比例（%）

就餐現(xiàn)場(chǎng)：六成以上中高收入者有“掃碼”習(xí)慣

除了囤優(yōu)惠券以外，時(shí)下流行的二維碼優(yōu)惠中高收入者也不會(huì)放過。調(diào)查顯示，如果就餐的餐館有二維碼掃描優(yōu)惠，73.3%的高收入者和63.9%的中等收入者會(huì)經(jīng)?；蛘吲紶柸呙?，以獲得餐飲優(yōu)惠，還有22.5%的高收入者和27.5%的中等收入者表示“沒用過，可以嘗試”。

低收入者中46.6%的人會(huì)經(jīng)?；蛘吲紶枓呙瓒S碼以獲得優(yōu)惠，明顯低于中高收入者，這可能與不同收入者選擇就餐的餐廳是否提供了二維碼有關(guān)，37.3%的低收入者表示“沒用過，可以嘗試”。

圖3 不同收入受訪者掃描二維碼優(yōu)惠的比例（%）

選擇餐館：中高收入者更偏愛求助網(wǎng)絡(luò)和位置推薦

在餐飲O2O的使用率上，中高收入者也是不容忽視的主力軍。調(diào)查顯示，84.2%的高收入者和74.3%的中等收入者會(huì)通過餐飲專業(yè)類網(wǎng)站、手機(jī)APP位置推薦或者團(tuán)購網(wǎng)站/客戶端查詢打折優(yōu)惠信息，并參考這些信息來選擇餐館。這一比例明顯高于低收入者（57.5%）。

相較于中高收入群體，低收入群體中有更多的人會(huì)選擇以“詢問路人或就地自行選擇”和“打電話給朋友詢問”的方式來選擇餐館。

圖4 不同收入受訪者怎樣選擇餐館（%）

技術(shù)說明：本次調(diào)查利用零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查系統(tǒng)，于2014年5月對(duì)北京、上海、廣州、成都、沈陽、西安和武漢7市的749名18周歲及以上常住居民進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。

（作者單位：零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)）