清潔日糧，你關注了嗎？

本刊記者/黃若涵

本刊：什么是清潔日糧？

陳友慷：清潔日糧主要強調健康和安全。其概念是比利美英偉李職先生首先提出來的。清潔日糧的概念有廣義的和狹義的。狹義的清潔日糧主要是要去掉飼料中的霉菌毒素，確保飼料的安全。廣義的清潔日糧主要包括無抗生素、重金屬污染，無霉菌毒素、抗營養因子，最后是低排放。現在全世界谷物飼料霉菌毒素的污染相當嚴重，據報告污染比例達70%～90%，超標的估計有30%，會直接影響到飼料安全和食品安全。

比利美英偉清潔日糧的研發針對不同生理階段的豬研發方向和重點有所區別。目前主要圍繞母豬料進行重點攻關，因為霉菌毒素對母豬危害很大。清潔日糧母豬料不僅要注意霉菌毒素污染，同時還關注母豬的腸道健康。有幾個毒素我們認為對母豬健康會造成較大影響，一個是玉米赤酶烯酮，它的結構與母豬的雌性激素相似，會影響內分泌，對生殖系統造成破壞，大大影響后備母豬的繁殖性能。另外一個是嘔吐毒素，它影響采食量，尤其是夏天哺乳母豬采食量降低與其也有很大關系。過去我們在生產上一般用脫霉劑、吸附劑等進行處理和補救，但是這些手段對急性霉菌毒素（如黃曲霉毒素）等適用，經過這幾年我們在臨床的監測發現，黃曲霉菌毒素已經不是普遍存在，對生產的影響在逐步削弱，反而是一些非急性的毒素如煙曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等對生產的影響在增多，造成損害在增加，現在業界沒有更好的辦法。這引起英偉的高度關注，將其作為我們重點研發的方向。

另外，中大豬料要求耐抗生素、低排放，減少重金屬污染。針對這一塊我們主要運用低蛋白平衡日糧來實現，這樣降低日糧中蛋白的含量，又不會減少畜產品的產量和質量，氮的攝入少一些，飼料利用度高，排放少，還可以降低成本。低蛋白氨基酸平衡日糧我們早就提出過，但是由于技術有限，單體氨基酸生產水平低，導致成本比較高，實施有困難。現在技術的進步，單體氨基酸的生產水平已經提高，成本降下來了，可大范圍地推廣和運用。

本刊：英偉研發解決霉菌毒素的新技術或新方法是基于什么原理？

陳友慷：我們主要是將四五種經過人工選擇的益生菌種進行復配形成復合菌種，再添加到飼料里，這些菌能產生分解霉菌毒素的酶。我們選擇的都是益生菌，一種益生菌對應分解一種霉菌毒素。如芽孢桿菌，讓其產生的霉菌毒素分解酶來分解霉菌毒素。我們還選擇了乳酸菌，讓其分泌的細菌素來代替抗生素，解決無抗養殖難題。還有酵母菌可以分泌一種消化酶，助力消化，另外酵母菌還含有很多生長因子，可以對豬只生產性能進行選擇和提高。我們主要是把益生素分成3類，2類解決安全、環保問題，還有1類是解決飼料利用的高效問題。目前我們主要通過自然菌種進行選擇，但是慢一些。另外是通過現代化的轉基因技術進行選擇，但其安全性還需要進行評估。我們運用傳統的經典的自然選擇路線來形成產品，轉基因手段目前主要在實驗室進行研發和技術的成熟階段。目前我們兩條腿走路進行研發。

這些益生菌通過人工的反復選擇，使得其霉菌毒素分解酶等有益物質的生產水平不斷提高，現在我們已經和國內外5家大學進行深度合作，每一種菌種的培養研發分開進行，對應最擅長該菌種的一家科研單位來合作。如煙曲霉毒素我們委托一家，玉米赤霉烯酮交給一家……

到目前為止我們的霉菌毒素分解酶對毒素的分解率已經能達到80%以上，已基本達到可以進行技術轉化的水平，現在已經進入終試階段。我們計劃大概是今年完成終試，明年形成產品，這個產品會放在我們的一個M 2系列產品里面。