基于核心知識教學對《端午的鴨蛋》的品析

宋煥珍

核心知識是每個教學活動單元中必須要讓學生掌握、理解、探明的主要知識技能，是一個學期教學、一個單元教學、一節課教學的主體內容與知識主干，是聯系全部教學活動的軸心骨，是教學活動之魂的棲息地[1]。

《端午的鴨蛋》是人教版八年級下第四單元中的一篇文章，本單元課文以民間文化為主題，生動豐富的民間文化讀來令人回味無窮，讓讀者深切感受到生活的趣味，中華文化的博大精深。基于此，這篇文章的核心知識就是情感、風格、語言，本文就從以下三個方面進行品析。

1.豐富的情感

行文開始，作者并沒有直接寫端午的鴨蛋，而是寫端午的風俗，由各地的風俗寫到家鄉獨有的風俗，系白索子是什么地方都有的，絲線是掉色的，但是小孩子們仍然喜歡掛，掛香角子，貼五毒，貼符，喝雄黃酒，這是其他地方也有的，但是作者對家鄉的風俗是念念不忘的，家鄉特有的放黃煙子，寫“一筆虎”，吃十二道紅顏色的菜，都是紅顏色的，菜名都可以記起，其中就有咸鴨蛋，“每當有人問起我的籍貫，回答之后，別人就會肅然起敬，因為那里出咸鴨蛋！”作者又特別指出，袁枚在《隨園食單·小菜單》對高郵咸鴨蛋的描述，就是為了讓讀者找到史料記載，在字里行間流露的是作者的自豪感，對高郵鴨蛋的喜愛，對家鄉的贊美與眷戀。看似作者信手拈來的內容，其實是字字含情，值得細細品味。作者在第三部分重點寫端午的鴨蛋，寫到童年的趣事，挑鴨蛋、掛鴨蛋、吃鴨蛋，由蛋殼裝螢火蟲聯想到囊螢映雪的故事，增強了文章的趣味性。在這篇回憶性散文中，作者表現的不僅是一種飲食文化，一種風俗習慣，更是一種對家鄉的熱愛，對童年生活的回味，讀出來的是一種淡淡的思念和喜悅，似乎可以看到回憶者坐在一張搖椅上，臉上洋溢著微笑。

2.閑適的風格

王干這樣評價汪曾祺的語言：“先生的文章是中國當代文學的珍稀品種，他對漢語的運用和把握堪稱典范。”《端午的鴨蛋 》就體現了汪老運用語言的風范[2]。作者從端午的風俗落筆，緩緩道來，遵循這樣的順序：高郵的鴨蛋—大麻鴨—咸鴨蛋—雙黃鴨蛋—咸蛋的特點—食法—袁枚的《隨園食單》—端午的鴨蛋—囊螢映雪。作者用大量的篇幅去寫這些與題目看似不相關的內容，難道是作者的贅述？還是有意為之？

細細品味，就會覺得妙不可言，作者的結構安排是如此嚴謹。這得從文章的主題說起，作者是懷著一顆童心來寫《端午的鴨蛋》。在端午節的風俗中，寫到家鄉特有的兩種風俗，小孩子對吃和玩永遠是放在第一位的，在吃十二紅的幾道菜中，就有咸鴨蛋。有了上面的鋪墊，自然就引起作者對高郵咸鴨蛋的描寫，這是高郵的特產，也是高郵人的自豪，夾雜著這樣的情感，作者能不用兩個自然段去寫嗎？高郵的咸鴨蛋的名聲、特點、吃法，一一介紹給大家。既然高郵的咸鴨蛋如此與眾不同，那端午高郵的鴨蛋就更具特色了，在層層鋪墊中，作者終于讓這位“猶抱琵琶半遮面”的鴨蛋姑娘隆重登場，挑鴨蛋，編個絡子掛起來，玩夠了就把它吃掉，吃剩的空殼，可以裝螢火蟲，端午的鴨蛋，給作者帶來無盡的快樂。

3.質樸醇厚的語言

（1）平淡而有味。“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。”在常人眼中，鴨蛋不就是鴨蛋嗎？但是在這里有顏色和形狀的區別，仔細想想，淡青色的就是比白色的好些。至于形狀，作者用蠢和秀氣形成鮮明的對比 ，一顆小小的鴨蛋，在我們眼中充滿了趣味。

（2）方言和口語的運用。“端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點淡淡的咸味，白嘴吃也可以。”白嘴就有鮮明的地方特色，就是不加其他的東西，只吃鴨蛋。“我對異鄉人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！”表達了作者不高興的心情，是一種大白話，讓人一看就明白。“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。”可以說一個“吱”字，境界全出，繪聲繪色，其中的動感、快感，活靈活現，具有畫面感、現場感，惹得人口水直流。

（3）淡淡的幽默。“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比！曾經滄海難為水，他鄉咸鴨蛋，我實在瞧不上。”“曾經滄海難為水”原意是看過滄海之后，別的水就都看不上了。在這里卻與咸鴨蛋相聯系，文白夾雜，制造一種淡淡的幽默。

讀汪曾祺先生的散文，會讓我們在喧囂的城市里找到心靈的一方凈土，感召我們：停下來，欣賞生活。

參考文獻：

[1]龍寶新.走向核心知識教學：高效課堂教學的時代意蘊[J].全球教育展望，2012（3）：21.

[2]包國華.評汪曾祺《端午的鴨蛋》的藝術特色[J].語文教學通訊，2010（5）.

（作者單位：陜西省神木縣第二中學）endprint