以KSAs為導向的酒店管理專業本科課程設置研究——以洛桑酒店管理學院為例*

阿榮娜

（內蒙古師范大學旅游學院，內蒙古呼和浩特010020）

一、酒店管理人才KSAs 需求研究概述

培養合格的酒店管理專業人才是國內外高等院校酒店管理專業本科生的總體教學目標。一名成功的酒店管理人才不僅需要具備相當的酒店行業知識，還需要掌握相關專業技能，并且有一定的管理能力。那么哪些知識、技能與能力是一名成功的酒店管理者應具備的呢?近二十年來，西方學者們就酒店管理人才所需的知識（Knowledge）、技能（Skill）與能力（Ability）進行了探索，并將知識（Knowledge）、技能（Skill）、能力（Ability）簡稱為KSAs。

西方早期學者把領導力看作是成功的酒店管理人才應具備的重要能力。然而在后來的一項評估旅游管理人員所需的技能調查中，受訪者則表示最重要的管理技能除了領導力之外，人際交往能力也是很重要的。研究者Kay 與Rusette 曾在2000年歸納研究了酒店管理人才所需的基本技能，研究結果也表明，多數情況下，領導力和人際交往能力在酒店業被認為是必不可少的能力。隨著時代的發展，酒店行業對于酒店管理人才所需的KSAs 又有了新的傾向與需求。新的研究表明，不僅領導力、人際交往能力是重要的，而且財務管理能力也逐漸成為必要技能。Kay 與Moncarz 在2004年為酒店業管理者所需KSAs 建模，包含了4 大方面:財務管理，市場營銷知識，信息技術，與人力資源相關技能。綜合KSAs 相關研究成果，我們可以歸納成功酒店管理人才所需具備的KSAs 包含以下6 方面:領導力、人際交往能力、財務管理、市場營銷、信息技術與人力資源。

高等院校的目的是培養市場需要的合格人才，酒店管理人才KSAs研究結果無疑為酒店管理專業本科課程設置提供了思路。西方高等院校在課程設置中充分考慮了如何培養學生技能。作為酒店管理專業教育模式的典范，洛桑酒店管理學院培養出了眾多出色的酒店經營管理人才。它獨特的教學模式馳譽世界，成為國際公認的“洛桑模式”。

二、以KSAs為導向的洛桑酒店管理學院本科課程設置的特點

瑞士洛桑酒店管理學院享譽全球，它不僅是世界上第一所專門培養旅館業管理人才的學校，而且重要的是自1893年創立一百多年來，它在酒店管理人才培養和旅游教育理念的探索方面成效突出，培養出了眾多出色的具有國際水平的酒店經營管理人才。“洛桑模式”的成功體現在洛桑酒店管理學院教育模式的諸多方面。然而就本科課程設置方面而言，洞悉酒店業市場需求，并且能根據市場需求與變化及時更新課程設置，則是它最明顯的特色，是它保持教學一直領先的根本保證，也是洛桑酒店管理學院的一貫做法。從洛桑酒店管理學院2013年更新的本科課程設置來看，可以總結出以下幾點。

酒店管理人才KSAs 相關課程占比高、力度大。洛桑酒店管理學院本科課程當中，與酒店管理人才KSAs 六大方面相關的課程共有28 門，課時共計845 學時，128 學分，占總學分的74.4%。其中財務管理方面涉及6 門課程，共計175 學時，22.5 學分;市場營銷方面涉及7 門課程，共計250 學時，35 學分;信息技術方面涉及2 門課程，60 學時，7 學分;人力資源方面涉及2 門課程，45 學時，6 學分;領導力方面涉及6 門課程，245 學時，36.5 學分;人際關系能力方面5 門課程，150 學時，21 學分。不管是在學時，還是在學分占比上，酒店管理人才KSAs 相關課程都較高，幾乎每一學期都有財務管理、市場營銷、人際交往與領導力方面的課程，充分體現了洛桑酒店管理學院對酒店管理人才培養的力度。

課程安排循序漸進，具有連貫性。洛桑酒店管理學院KSAs 相關的六類課程貫穿于大學三年，形成由淺到深的“知識鏈”。以市場營銷類為例，課程從最基礎的“營銷基礎”、“酒店業營銷實操”到中級的“市場營銷與收入管理”、“服務營銷與管理”，再到高級的“市場表現”、“數字營銷”、“營銷情報”，可以看出，從大一到大三，課程層層遞進，由淺入深，循序漸進。大學三年里學生對于酒店業營銷相關知識有了深入的了解。相比之下，我國國內高等院校在專業課程設置上則是突出厚基礎，不僅“課程群”的設置相對偏少，而且各門課程之間往往缺乏由淺入深的連續性。

課程與行業現狀緊密聯系，實操性與針對性較強。洛桑酒店管理學院緊緊圍繞現代酒店管理人才KSAs 所需，在課程設置上體現實操性與針對性。把所需掌握的KSAs 具體化，例如課程內容包括如何識讀與分析財務報表，如何實操酒店業營銷手段，如何制作電子表格，如何進行商務溝通，如何維護人際關系等等，課程上所學的內容在隨后的實習和實踐中都可以運用。在人際關系能力培養方面，針對酒店餐飲與住宿部門的不同，學校專門設置了單獨的兩門課程，教授學生如何在特定背景下與顧客的交流，具有很強的針對性。而類似這樣的課程，在我國的本科教育中則有所欠缺。除此之外，洛桑酒店管理學院課程突出時代性與創新性，如“數字營銷”課程，培養學生在新興媒體平臺上進行酒店營銷的能力。與其相比，國內高等院校宏觀性概括性的課程較多，針對性具體性的課程較少;理論性課程較多，實踐性課程是少之又少。

課程與實習搭配得當。洛桑酒店管理學院課程結構與實習安排搭配有序。學院規定，從新生入學開始，每學完一個門類課程，就要進行6 個月的實習。在課程安排上，實習之前的課程也是以實操性課程為主，如“營銷基礎”、“財務報表分析”、“職場行為表現”等，這樣安排的目的是幫助學生攻克實習中遇到的各方面的困難，并讓學生在實習中去體會加深;在學生擁有了實習經驗之后，總結歸納實習當中所遇到的問題與積累的經驗，課程便提升了高度與理論性，如“營銷情報”、“財務管理”、“人力資源與財務指標”等。尤其在大三時，課程重點放在了領導力的培養上，設置如“戰略管理”、“酒店發展戰略”、“創業與風險管理”、“創新管理”等課程。相比，我國國內有些院校的酒店實習安排在大學四年級，不少管理課程安排在學生酒店實習之前。學生沒有實際操作的經歷，很難對管理學的內容有深入理解，更無法與實際案例相結合靈活運用，教學效果不顯著。

注重培養學生軟實力。除了技術性課程以外，洛桑酒店管理學院對于學生“軟實力”的培養非常重視。僅人際交往能力的培養，就設置了5 門課程，從各個角度提高學生的社交技巧與能力。在管理能力的培養上，洛桑酒店管理學院課程大都安排在大三，大三的學生因為有了之前的酒店實習經驗，所以對相關知識的理解力與應用能力都有了很大的提高，并能結合每個人各自的欠缺有針對性的提升。與之相對的，目前我國各高校酒店管理專業教學還大多以理論傳授為主，強調以教學大綱、教材為依據，課程設置上重理論輕技能，與學生的實際應用還有很大距離，對學生“軟實力”的培養力度還有待提高。

總體來說，洛桑酒店管理學院在本科課程設置上，緊緊圍繞培養優秀酒店管理人才為目標，密切關注酒店業的發展進程，把行業管理人才所需的知識、技能與能力（KSAs）消化在每類課程當中，成為便于學生掌握的具體學習目標，突出課程內容的針對性、實操性、時代性，循序漸進，課程設置不僅注重“硬”知識的掌握，更加注重學生“軟”的實力能力的培養。而且，學校還把了解酒店行業發展最新動態，研究酒店管理人才實際KSAs 需求、洞悉人才市場傾向作為培養酒店業管理人才的前提與方向;把順應市場需求與時代需求，及時更新課程結構與內容，改革教育模式，提高教學質量作為酒店管理人才培養的必經之路，這就保證了培養出的人才具備了與時代要求相符的實踐能力和技能。我國高等教育酒店管理專業本科教育起步晚，課程設置上一向重學問輕技能，應用性和實踐性不強，國外酒店管理專業本科課程設置的KSAs 特色尤其是洛桑模式無疑給我們改進調整本科課程設置提供了有益的借鑒。

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