當前我國豬肉市場形勢及未來趨勢分析

文│朱增勇（中國農業科學院農業信息研究所）

陳林杰（山東省蓬萊市畜牧獸醫工作站）

目前來看，全國生豬價格有望在國慶節前后回升至盈虧平衡點附近。

一、豬價創2010年8月以來新低

豬肉價格連續4月下跌，跌幅逐月加大。據農業部監測，受元旦和春節期間生豬集中出欄和消費低于預期影響，豬肉價格在2013年年末即開始下跌，連跌4個月。1月價格為每千克24.37元，環比下跌3.4%，同比下跌7.8%；2月下跌5.7%，為每千克22.98元，同比下跌12.7%；3月下跌6.5%，同比下跌10.4%，為每千克21.49元；4月豬肉價格每千克19.70元，環比下跌8.4%，同比下跌10.6%。從周價來看，豬肉價格自上年12月第4周連續19周下跌，跌幅23.8%，4月最后一周價格為19.25元，環比下跌0.5%，同比下跌10.1%。

生豬價格19周持續下跌31.4%，4月底有止跌跡象。活豬價格是生豬供應增加最直接的反應，活豬價格元旦前2周即開始下跌。2014年1月活豬價格環比下跌9.2%，每千克為14.46元，同比下跌15.1%；2月繼續大幅下跌9.4%，為13.11元，同比下跌18.6%；3月價格為12.05元，跌幅為8.1%，同比下跌14.4%；4月活豬價格每千克11.12元，環比下跌7.8%，同比下跌13.2%。活豬價格19周持續下跌，至4月第4周每千克10.97元，累計下跌31.4%，4月最后一周價格止跌，環比回升0.3%，同比下跌12.5%，為11.00元。

仔豬價格連續34周下跌28.3%。受能繁母豬存欄水平高，仔豬供應量充足以及2013年豬價整體比較低迷的影響，仔豬價格自上年10月連續7月下跌。1月下跌5.3%，為每千克24.36元，同比下跌11.1%，2月下跌4.7%，為23.22元，3月跌幅2.0%，每千克價格為22.76元，4月仔豬價格每千克21.84元，環比下跌4.0%，同比下跌13.5%。仔豬價格自上年9月第2周開始連續34周下跌28.3%，4月最后一周價格為每千克21.52元，環比下跌0.4%，比上年同期下跌12.6%。見圖1。

◎圖1 2010年以來我國活豬、豬肉和仔豬周價波動情況

二、生豬養殖1月快速進入虧損期

從生豬養殖所需的飼料原料來看，價格弱勢小幅下跌，生產成本有所下降。玉米價格連續8月小幅下跌。1～4月我國玉米價格從每千克2.40元跌至2.36元，4月價格比上年同期下跌3.8%；育肥豬配合飼料價格從每千克3.35元跌至3.28元，1～3月價格均小幅高于上年同期，4月價格同比下跌0.2%。

2月開始生豬養殖進入虧損，4月進入深度虧損。按平均價格測算，外購仔豬養殖戶出欄一頭100千克的肥豬盈利，1月盈利50元以下，2月虧損100元左右，3月虧損200元以上，4月虧損300元左右。

三、供需偏松是導致豬價快速下跌的最主要因素

供需面偏松導致豬價持續快速下跌。主要原因有以下幾個方面：

1.生豬供應量充裕。2014年一季度全國豬肉產量1607萬噸，增3.5%。另據對北京新發地批發市場監測，1～3月白條肉日均上市量較上年同期均增18%以上。

2.上年12月和2014年3月生豬供應量急劇增加。根據商務部統計，上年12月規模以上生豬定點屠宰企業生豬屠宰量環比大幅增16.2%，同比增4.4%，2014年一季度生豬屠宰量5828萬頭，較上年同期增6.0%，其中3月屠宰量同比大幅增15.4%。上年12月生豬供應量急劇增加，同時部分省份收儲凍豬肉拋售，導致短期內豬肉供應量大幅增加，同時由于“八項規定”實施，年末會議和公務聚餐取消，導致外出消費豬肉量大幅下降，豬肉消費量沒有達到預期水平。在春節過后，3月生豬出欄大幅增加，主要原因是節前壓欄生豬與節后出欄適重生豬形成疊加。在消費市場基本消化了節前壓欄生豬后，4月生豬上市量增幅預計將有所下降。生豬價格跌幅開始逐周放緩，但是由于豬價傳導的不對稱性，4月底豬肉價格仍小幅下跌。

3.豬肉消費進入淡季。春節后豬肉消費下降，尤其是每年4月至6月都是豬肉消費淡季，豬肉消費量占全年豬肉總消費量比重約在20%上下。雖然生豬出欄增速預計放緩，但仍然高于消費需求量。

4.節日和禽產品價格回升帶動。“清明節”和“五一節”短期提振了豬肉消費，同時禽蛋和白條雞價格自3月開始止跌回升，也有助于豬價跌幅趨緩。

5.中央和地方豬肉收儲啟動。

2014年第一批中央儲備凍豬肉收儲競標于3月27日展開，收儲凍豬肉數量為6.5萬噸。從4月中下旬開始，四川、安徽和內蒙古等省區開始啟動省級豬肉收儲工作。雖然首批啟動的中央儲備肉和省級儲備肉不足10萬噸，但是有助于提升養殖戶的信心，部分地區生豬價格開始止跌反彈。

6.一季度豬肉進口量增加。

上年豬肉進口量58萬噸，創歷史新高，沖擊了本來已經相對疲弱的豬肉市場。2014年一季度累計進口鮮冷凍豬肉14.20萬噸，同比增7.8%。雖然豬肉進口量與我國豬肉產量相比非常小，但是在豬肉價格處于下跌時，進口豬肉對市場影響被放大，尤其是在當前豬肉供需較寬松的情況下，豬肉進口的增加不利于豬價止跌企穩。

四、后市展望

豬價預計將保持低位震蕩。未來影響豬價的主要因素包括以下幾個方面：

1.未來生豬供應量增幅有望下降。市場是由供需決定的，受近3個月的豬價持續下跌影響，部分養殖戶開始調整存欄結構和淘汰產能落后的能繁母豬，減少仔豬補欄，也有養殖戶和養殖企業看好下半年的市場行情，加大仔豬補欄。根據3月農業部4000個監測點存欄數據測算，生豬存欄環比持平，同比下降2.2%，全國生豬存欄約為4.5億頭，其中能繁母豬存欄環比下降1.6%，同比下降5.1%，為4800萬頭。見圖2。生豬存欄已經較前期明顯下降，有利于后期豬價企穩。

2.二季度豬肉消費仍將是淡季。從消費面來講，二季度豬肉消費并不支持豬價反彈。但是隨著生豬供應量下降，供需偏松的局面在二季度中后期將會明顯改善。

3.凍豬肉收儲穩定豬價作用逐步顯現。第二批中央儲備凍豬肉收儲工作近期有望展開，同時省級豬肉收儲的陸續啟動，將會有助于豬價止跌。

4.二三季度生豬養殖將處于虧損狀態。目前來看，全國生豬價格有望在國慶節前后回升至盈虧平衡點附近，目前豬價下跌對中小養殖戶的資金鏈影響較大，從豬價反彈到扭虧為盈仍需要較長時間，這部分養殖戶仍然面臨著嚴峻的市場考驗。

綜上所述，未來生豬出欄量增幅將逐漸下降，生豬和豬肉價格將企穩回升。根據目前市場價位和供需情況，4月生豬和豬肉價格已經到達生豬價格周期的低位，繼續深度下跌的可能性不大，但是4月底豬價的回升并非意味著豬價將持續回升，活豬和豬肉價格短期內還將會低位震蕩。在6月豬價才有望真正止跌有效反彈，第三季度豬價有望出現明顯回升。如果二季度沒有重大疫情發生，下半年生豬供應會比較平穩，豬價將會逐步回升到成本線以上的價格水平，但不會出現2011年豬價大幅上漲的現象。同時，應密切注意中小養殖戶的能繁母豬淘汰力度，如果過度淘汰，將有可能導致明年豬價大幅上漲。

◎圖2 2009-2014年3月份我國生豬和能繁母豬存欄