高等旅游教育發展與旅游人才需求的適應性問題探討

吳江洲

（中南林業科技大學旅游學院 湖南長沙 410004）

高等旅游教育發展與旅游人才需求的適應性問題探討

吳江洲

（中南林業科技大學旅游學院 湖南長沙 410004）

本文就當前中國高等旅游教育與旅游人才需求的主要矛盾問題進行了探討，從分析旅游產業發展對高層次旅游人才的基本要求入手，從高等旅游教育的培養目標、培養方案、培養途徑、培養師資、培養環境等方面論述了高等旅游教育與旅游人才需求相適應的問題。

高等旅游教育；需求；適應性

一、問題的提出

旅游業是我國新的經濟增長點，是許多省市的支柱產業、主導產業、優先發展的產業，發展態勢良好。根據世界旅游組織和國家旅游局的預測：到2020年中國可能成為世界上第四大國際旅游客源地和最大的國際旅游目的地。那時，中國的旅游產業規模將是現在的6倍。目前我國的旅游就業人數大約3500萬，按照有關研究報告數據顯示，未來10年，我國每年大概需要新增就業人數400萬。也就是說，到2015年，中國旅游總的就業人數將達到7000萬到7500萬（魏小安，2005）?；谌绱司薮蟮娜肆Y源需求，可以說，旅游教育的前景是十分樂觀的。目前，我國已經形成了涵蓋大專、本科、碩士、博士多層次的較為完善的旅游高等教育體系，進一步促進和推動了我國旅游業的快速發展。但令人困惑的是：在中國旅游業“人才短缺”的情況下，旅游管理專業本科生和碩士生卻很少留在旅游企業，即使在本行業就業，往往也是流失嚴重。據有關人士對一些旅游高等院校的調查顯示：歷年來旅游專業本科畢業生在行業內就業的人數比例一般在10%—20%之間，兩年后仍留在旅游企業工作的還不到20%(汪劍明，2004)。在日趨激烈的競爭中，其他專業的學生在旅游行業各部門可以替代旅游專業本科畢業生，而旅游本科畢業生卻缺乏替代其他專業類學生的能力(曹丹，2004)。

是什么造成了這種供需的矛盾呢?旅游教育界和旅游企業界人士比較一致地認為影響因素有：教育體制、教學體制、師資水平、學生的學習意愿、行業參與、社會環境、產業成因等等。但是，作為旅游教育一線的工作者，我們必須思索的是：快速發展的旅游業對人才有怎樣的需求呢？高等旅游教育如何與之相適應呢？本文對此進行了探討。

二、目前我國旅游高等教育與市場需求的主要矛盾表現

(一)專業設置與市場需求存在較大差距。針對前面提及的旅游專業本科畢業生就業壓力大、轉行率高、缺乏競爭力等問題，其實可以歸結一個核心問題：市場上究竟存在多少與我們目前設置的旅游管理專業相對應的工作職位呢? 就拿旅游企業的人力資源部、財務部、營銷部、設備管理部、資本運作部、售票部等部門來說，人力資源專業、會計專業、市場營銷專業、金融專業等其他專業的學生似乎比旅游專業的本科生更容易找到自己合適的崗位。因而，看似龐大的產業，真正能為旅游管理專業畢業生提供對應的就業崗位卻并不多。（龍江智，2005）由于目前我國大多數高校對于旅游管理專業的設置缺乏合理的計劃和謹慎的可行性研究，多少帶有求生、轉行、從眾的心理，專業方向定位過于籠統，細化程度不夠，沒有圍繞某個領域形成若干個細化的專業，專業特色停留在其所依托的學科背景上，例如歷史、地理等等，沒有辦出與旅游職業相適應的專業特色，因而培養出來的人才在知識結構、能力結構方面難以適應旅游行業相關崗位的任職要求。

(二)培養的學生缺乏必要的“旅游情結”。“旅游情結”是指對于從事旅游業的熱情、靈感、理想和事業心。有意識地培養學生的“旅游情結”，有利于促進學生綜合素質提高、增強從事旅游業的自信心和責任感，這對于個人后天在其職業生涯中的作為是十分重要的?，F在雖然很多大學生已基本接受了要從基層做起、積累實際經驗的觀念，但就業時仍不愿意選擇一線服務崗位，就是因為受“學而優則仕”等傳統觀念的影響。因而，如何使旅游專業的學生樹立正確的人生觀、價值觀和就業觀，確立職業意識、職業熱情、職業道德，應成為旅游高等教育重視的課題。

(三)專業實踐涉及的崗位范圍過于狹窄。目前我國的旅游高等教育研究多偏重于課程知識體系的整合和人才規格的研究，針對職業要求而設計的教學實踐研究相對不足。雖然實踐教學的重要性已經在教育界達成共識，許多旅游院校都加強了實驗室和實習基地的建設，但是，對實踐的內容卻存在片面認識。僅僅瞄著旅行社、酒店，挑出導游實務、前廳與客房管理、餐飲管理這樣有限的幾門課安排技能訓練和實習，而對于更為廣泛的休閑旅游相關領域的管理、營銷、規劃、景觀設計等方面實踐卻很少涉足，這就導致了學生專業知識結構不完善，與行業接軌較為困難，與用人單位的期望值有較大差距。

三、旅游產業發展對高層次旅游人才的基本要求

(一)具備專業技術能力。是指要具備一定的專業理論知識、專業相關知識以及專業技能，并且能夠以此為依據分析、解決工作中的實際問題。按照我國現行的旅游高等教育模式，對于專業理論知識一般會給學生灌輸包括旅游經濟學、旅游心理學、旅游文化學、旅游美學、旅游地理學、旅游法學、旅游企業戰略管理、旅游市場營銷、財務管理、旅游人力資源開發、旅游公共關系、旅游信息管理等等知識；專業相關知識則包括中外民俗、禮貌禮儀、客源國概況、行政管理、服務常識、旅游法規、安全與保險常識等等。雖然涉及的知識面比較廣，但卻不夠專，尤其是對于旅游企業高層管理、高級導游、旅游電子商務、旅游資本運營、人力資源管理與開發、市場營銷、旅游娛樂管理、旅游規劃、景區管理等等許多具體方向的專門知識都沒能深入講解，特別是缺乏對學生進行足夠的專業技能鍛煉，剛出校門的本科生實際上很難具備相當的專業技術能力。

(二)具備專業創新能力。現代社會對人才素質高低的衡量標準，已經主要體現在運用知識創造性地解決問題的能力和發現新知識的能力。由于旅游業經營本身內含高度的開放性、外向性和全面的競爭性，產業領域會不斷擴展，產業鏈也不斷拉長。因此，旅游高等教育培養的旅游業人才，在未來的旅游業的策劃和管理中，應該具備根據國家的方針政策和我國相關產業發展的基本走向，繼續學習、研究，以及開拓旅游新產品、拓展旅游新市場的超前意識和能力，這就是創新能力。

(三)具備專業自律能力。旅游業對人才素質有其特殊要求：具有良好的敬業精神、服務意識強、注意儀容儀表、說話文明禮貌、待人熱情、有較強的組織紀律性等。實踐證明，這有助于在旅游企業中充分施展才能。旅游高等教育需要不斷強化責任心、自信心、積極性、協調性、寬容性、敬業精神、行業興趣等專業自律理念。

四、高等旅游教育適應旅游人才需求的發展思路與對策

(一)培養目標切合實際。國家教育部1998年在重新頒布的普通高等學校本科專業目錄中，對旅游管理專業的培養目標是這樣描述的：培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位、從事旅游管理工作的高級專門人才。從此，大多數旅游高校在專業介紹中都沿用了這一描述。可事實證明，這種專業描述過于籠統、空洞，“高級專門人才”的承諾容易誤導學生產生過高的職業期望，不利于形成正確的擇業觀。因此，旅游高等教育應該以培養有用的專門人才為宗旨，確立一種面向社會、長期的、具體的多目標結構，培養學生對旅游充滿熱情、理想、靈感、活力和創造力，針對新興的鄉村旅游、自駕車旅游、會展旅游、休閑俱樂部、節慶旅游、園藝旅游、公共服務等領域，結合院校自身專業特點，為學生“量身訂制”一套既能適應職業要求、又能順應社會需要、同時也利于個人長期發展的培養目標。

(二)培養方案優化設計。旅游專業人才培養方案應該從旅游教育的應用性考慮，更重要的是要從本專業所培養的

目標出發，根據旅游專門人才的要求，從學生的素質、能力、知識和技能等幾方面對教育教學作出科學的規定和計劃，設計更多的以發展個人能力為基礎的課程。其中，素質教育尤為重要，不僅要培養學生進入社會適應生存的基本素質，更要培養學生從事旅游職業的行業素質，別是職業意識、職業態度和職業能力的培養。像旅游職業道德、職業習慣養成等課程應該作為重要教學內容予以安排。另外，還要注重“旅游思維”的導入，培養學生的行業興趣和專業信心，引導學生學會用旅游專業的獨特眼光去觀察社會經濟生活中的現象和問題，以專業的思維模式去分析問題、解決問題。教會學生積極適應時代的發展和變化，自主創新。

(三)培養途徑不拘一格。旅游業與其它眾多行業不同，它理論與實踐并重，有時甚至實踐重于理論，傳統的“課堂+實驗室”教學途徑顯然難以滿足旅游人才培養的需求。尤其對于外語、口才、公關能力的培養，必須走出校園，與形形色色的人打交道，才可能真正得到鍛煉。因此，對于旅游專業的課堂管理不應該過于死板，要鼓勵學生參加各種有益的社會實踐。對于一些應用性、實踐性很強的課程，例如旅行社管理、導游業務、飯店管理概論、餐飲管理等可以適當采取現場教學的方法，把相關教學內容帶到企業現場進行，這對于學生增強感性認識、了解工作程序、掌握一定的業務流程和具體操作是十分有益的。而對于像市場營銷、旅游規劃、景觀設計等理論與實踐并重的課程，則可以采取“課堂+課題”的方法，給學生設計課題，或者讓學生參與老師的課題，讓學生在調查中學習、在實踐中研究，從而獲得能力的提升。

(四)培養師資勢在必行。據有關我國高等旅游院校的統計資料顯示，有實踐經驗教師占30%上的院校為50.7%，

在11%—30%之間的占32.8%，小于10%的占16.4%。該數據顯示，相當多教師缺乏實踐經驗，是導致人才教育與產業需求脫節的重要因素。（谷慧敏，2005）要改變這一現狀，必須加強對旅游師資的培養。一方面要爭取從旅游行政管理部門、旅游企業和旅游科研部門聘請兼職教師，另一方面更要積極創造機會讓現有的專職教師到行業中掛職學習，了解旅游業界的動態和信息，增加實踐經驗，從而對所講課程涉及到的相關學科內容融會貫通。鼓勵教師平時多學習、多收集、積累教學資料；盡可能參加各種學術交流、實踐研討，參與科研課題、著書立作、發表論文等，提高專業知識的理論深度。

(五)培養環境大社會化。要改變目前我國高等旅游教育與旅游產業“互相脫節”的狀況，就必須構建“產、學、研一體化”平臺，實現旅游人才培養環境的大社會化。政府的支持是實現這一目標的重要因素，應該加強有關立法和政策導向，調控和規范行業、企業、學校，整合旅游行業教育資源，共同培養旅游人才。從旅游高校自身角度來看，則應該從自我發展為主轉變為社會需求為主。建立開放式的辦學體系，配合旅游企業營業周期需要，建立與合作教育相配套的彈性管理制度，積極承擔企業經營管理橫向課題，做企業想做但做不了的事，從而滿足“雙需”、實現“共贏”，為旅游人才的培養創造良好環境。

[1]魏小安,厲新建.旅游管理專業建設若干問題思考[J].旅游學刊,2005(S1):30-33.

[2]汪劍明.面對旅游企業人才“饑渴”高等院校何去何從?[N].中國旅游報,2004-05-21.

[3]曹丹.旅游本科教育現狀值得關注[N].中國旅游報,2004-10-08.

[4]龍江智.中國旅游高等教育的另類解讀[J].旅游學刊,2005(S1):16-22.

[5]谷慧敏.中國旅游教育發展現狀與對策研究[J].旅游學刊,2005(S1):22-29.

[6]劉志江.關于旅游教育與旅游業發展的適應性問題[J].旅游學刊,2003(S1):19-21.

On the Adaptibility of Higher Tourism Education Development with the Demands for Human Resource

Wu Jiang-zhou

(Tourism College of Central South University of Forestry and Technology, Changsha Hunan, 410004, China)

This paper, makes an analysis of the current situation of. higher tourism education. based on the demands for human resource in tourism industry, starting from an analysis of zhe Training objectives, training programs, training means, training teachers and training environment, expounds the adaptibility of higher tourism education development with the demands for human resource.

higher tourism education; demand; adaptability

G640

A

1000-9795（2014）04-0174-02

［責任編輯：劉麗杰］

2014-02-15

吳江洲（1979-），男，湖南平江人，碩士，講師，從事旅游資源開發與規劃、旅游營銷與策劃方向的研究。

森林資源保護與游憩專業一體化實踐教學體系的構建與實施（2010年湖南省普通高等學校教學改革研究立項項目）