“肉賤傷農”最終傷及消費者

據了解，生豬價格“跌跌不休”的局面正在全國多地上演，部分地區生豬價已跌到15年來的最低水平，養殖戶養一頭豬甚至會虧損300元。

對城市消費者來說，肉價便宜是一件好事，但只要用經濟學理論稍微分析一下就會明白，這一現象并不值得慶幸。在經歷眼下的低價之后，緊隨而來幾乎肯定會出現一波高價，到時候掏腰包肉疼的還是消費者自己。

“價賤傷農，價高傷民”是肉價一直難以擺脫的怪圈。對養殖戶來說，這樣的波動會帶來沉重打擊，并影響到養殖積極性；而對普通消費者來說，能省下的往往只有區區一塊多甚至幾毛錢差價，而肉價下跌的大頭通常都被中間商拿走，殊不知一旦遭遇肉價報復性上漲，多掏出來的就絕不僅僅是幾毛錢或者一塊多了。直觀經驗告訴我們，肉價忽高忽低，會讓處在消費鏈條兩端的生產者和消費者統統成為受害者。

產生這種周期性波動的深層次的原因在于生產方式。我國目前仍以散戶養殖為主，個體養豬戶面臨著無權定價、養殖成本較高和缺乏準確市場信息等問題。對此，一些地方政府做了大量工作，試圖善意地引導養殖戶的生產行為。比如當生豬出欄量下降、豬肉產量減少引發價格上漲時，地方政府往往會發放各類補貼。但遺憾的是，這樣的善意干預有時可能適得其反——在補貼與高價的雙重刺激下，養殖戶肯定增大規模，隨之而來的就是產量激增，價格下降。

如何減少中間成本、拓寬銷路也是個問題。以蔬菜為例，農民與超市對接提了多年，但仍是小打小鬧，昂貴的物流成本很難讓農民承受。與蔬菜相比，豬肉需要屠宰、檢驗檢疫等更多環節，直接進社區的難度也更大，養殖戶抗風險能力也更低。要解決肉價周期性波動的問題，除了要轉變生產方式，走規模化養殖道路以外，更要充分發揮市場在資源配置中的決定作用。只有這樣，才能讓養殖戶和消費者不在一輪又一輪的價格周期中悲悲喜喜，循環往復。

(摘編自：中國畜牧獸醫報 2014-04-16 )