種子萌發(fā)實驗與芽菜、苗菜培育

吳德標(biāo)

種子萌發(fā)實驗是初中生物學(xué)第五章第一節(jié)植物種子的萌發(fā)中關(guān)于種子萌發(fā)的外界條件的實驗探究內(nèi)容。在這個探究實驗中教材主要以水為外界條件進(jìn)行設(shè)計實驗方案，而把溫度對種子發(fā)芽的影響放在思維拓展練習(xí)中，在課外探究內(nèi)容上，安排了探究在不同的肥料條件下栽種番茄，定時觀察記錄它們的生長發(fā)育情況，并交流和分析產(chǎn)生差異的原因。為此，本人根據(jù)教材的教學(xué)實驗內(nèi)容，做了以下安排。

一、設(shè)計實驗方案

方案一：探究種子的萌發(fā)需要的外界條件是需要一定的水

1.實驗器材：黃豆種子（或綠豆）清水，燒杯（或培養(yǎng)皿）餐巾紙（或布塊）。

2.提出問題：種子萌發(fā)需要水嗎？

3.作出假設(shè)：作出假設(shè)：種子萌發(fā)需要（或不需要）水。

4.設(shè)計實驗：

（1）取三個燒杯或培養(yǎng)皿，分別標(biāo)記1、2、3，并且在底部各鋪兩塊餐巾紙或布塊。

（2）取等量的黃豆種子分別放入3個杯底的餐巾紙上。

（3）1號杯里不放水，2號杯放少量水將餐巾紙浸濕。3號杯放多量水將種子淹沒，然后將3個杯放在溫暖的環(huán)境中。

（4）每天保持2號杯餐巾紙潮濕，1、3號杯不做處理。

（5）每天觀察3個杯中種子的萌發(fā)情況做好記錄。

5.七天后總結(jié)實驗：1號杯沒有水，種子不萌發(fā)，3號杯水太多，種子只澎大也不萌發(fā)，2號杯水適量，3天后種子開始萌發(fā)，7天幾乎全部出齊。所以得的結(jié)論是：種子的萌發(fā)需要一定的水。

方案二：探究種子萌發(fā)需要空氣

1.實驗器材：黃豆種子（或綠豆），清水、燒杯、餐巾紙（或布塊）抽真空泵、浴缸、鐘罩、酒精燈等。

2.提出問題：種子萌發(fā)需要空氣嗎？

3.作出假設(shè)：種子萌發(fā)需要（或不需要）空氣。

4.設(shè)計實驗：

（1）取2個燒杯，分別標(biāo)記1、2，杯底各鋪兩塊餐巾紙（或布塊），各加少量水將餐巾紙（或布塊）浸濕。

（2）取等量種子分別放在1、2號杯底的餐巾紙上。

（3）2號杯用抽真空泵抽干氣體并密封。也可用浴缸放一定量l的清水，再放進(jìn)一個點燃的酒精燈，把2號杯放入后再扣上鐘罩，酒精燈熄滅后里面就缺少氧氣。

（4）將2個杯放在溫暖的環(huán)境中。

（5）每天保持1、2號杯內(nèi)餐巾紙潮濕并保持2號杯內(nèi)真空或缺少氧氣。

（6）每天觀察2個杯中種子的萌發(fā)情況做好記錄

5.七天后總結(jié)實驗：1號杯里的種子能正常萌發(fā)，2號杯沒有空氣種子或者缺少氧氣不能萌發(fā)，所以得出的結(jié)論是：種子的萌發(fā)需要充足的空氣。

方案三：探究種子萌發(fā)需要適宜的溫度

1.實驗器材：黃豆（或綠豆）種子、冰塊、清水、燒杯、餐巾紙（或布塊）玻璃杯等。

2.提出問題：種子萌發(fā)需要適宜的溫度嗎？

3.作出假設(shè)：種子萌發(fā)需要（或不需要）適宜的溫度。

4.設(shè)計實驗：

（1） 取兩個透明的玻璃杯，分別標(biāo)記1、2，在杯底鋪兩張餐巾紙（或布塊）加少量水，保持濕潤。

（2）取等量的黃豆（或綠豆）放在兩個杯底的餐巾紙上。

（3）將1號杯放在溫暖的環(huán)境中，將2號杯放在含有冰塊的水杯中。

（4）每天保持兩個杯內(nèi)餐巾紙濕潤。

（5）每天觀察兩個杯里種子萌發(fā)情況做好記錄。

5.七天后總結(jié)實驗：1號杯里種子正常萌發(fā)，2號杯溫度較低不能正常萌發(fā)，所以得出來的結(jié)論是：種子的萌發(fā)需要適宜的溫度。

二、芽菜的培育

材料：大豆、綠豆、種子，臉盆或淘米洗菜蘿、塑料薄膜等。

1.選大粒飽滿的黃豆（或綠豆），將黃豆放入盆蘿中，倒入溫水，將黃豆浸泡半天或者時間短一些也可以。使黃豆充分吸水膨脹后將水倒掉。

2.用一塊干凈的布（紗布或者棉布），用水浸濕，蓋在黃豆（或綠豆）上面和下面。放在不見陽光的溫暖環(huán)境中。

3.如果是好盆，可在盆底放一層木條支起一定空隙，不要把種子淹沒。如果環(huán)境溫度過低，可以用紙箱做一個保溫箱，把發(fā)芽豆放在里面，盆蘿外面加蓋黑布，上午9點左右揭開覆蓋的保溫層，下午4點左右覆蓋保溫。

4.若想持續(xù)不斷地得到豆芽菜，可以采取分時發(fā)芽法，利用陽臺、窗臺放一個洗臉架，每層放不同時間的發(fā)芽豆，保持不見光，保持溫暖的環(huán)境，就可以隔三差五地收到豆芽菜。

5.一天2～3次給發(fā)芽豆?jié)菜蛑苯訉⑴杼}在水桶中浸一下。注意不要翻動發(fā)芽豆，以免碰斷萌發(fā)的胚根和芽。

6.若環(huán)境溫度在20～30度左右，發(fā)芽豆一般在4～5天就可以采收，溫度較低時一般在10天左右可以采收。

7.有資料顯示，在做發(fā)芽豆時，在盆蘿上加壓一重物可以使豆芽長的粗大而不細(xì)長。

三、苗菜的培育

芽菜的培育關(guān)鍵是水和溫度的調(diào)節(jié)和光的控制，整個過程不需要肥料，生產(chǎn)周期短、見效快。學(xué)生比較好掌握。而苗菜的培育要比芽菜的培育復(fù)雜一些，它要在種子萌發(fā)以后形成幼苗，幼苗在一定的基質(zhì)中吸收水分和無機鹽，經(jīng)過較長時間的培育才能夠產(chǎn)生效益。整個過程使學(xué)生掌握掌握的生長需要的外界條件不但是水分、空氣、溫度，還需要一定的無機鹽（肥料），還需要進(jìn)行較長時間的科學(xué)培育管理。總結(jié)多年的經(jīng)驗，我認(rèn)為苗菜的培育要注意以下幾個方面的問題。

1.種子的選擇分三個時期：一是春季種子的選擇。春季溫度回暖，條件適宜，種子要求不嚴(yán)，可以用矮腳黃，高樁白，上海青等都可以。二是夏天種子的選擇。夏天溫度高，氣候干燥，多采用抗熱的品種，三是秋季入冬的種子要采用耐寒的品種。

2.合理使肥：苗菜對于肥料的要求主要是需要氮肥，農(nóng)村的學(xué)生可以用人糞尿、牛糞，豬糞等作為底肥翻入土中。城鎮(zhèn)的學(xué)生可以買豆餅肥菜籽餅肥或者少量復(fù)合肥翻入土中，也可以在菜市場收積家禽或魚宰殺的內(nèi)臟埋入土中作為基肥。

3.溫度控制：春季溫度逐漸回升，為了保溫保濕，可以用塑料薄膜覆蓋。上午9～10點揭開一些放氣，下午4～5點蓋嚴(yán)保溫。夏天溫度高，在中午需要用遮陽網(wǎng)遮蔭，傍晚揭開“吃露水”。冬季溫度低，特別要注意升溫才能長的快。

4.水分控制：苗菜生長期，需要的水分并不是很多，關(guān)鍵是保持濕度。一般用噴水壺淋澆葉面，澆多少主要看土壤是不是濕潤，土壤發(fā)白可以多澆一些，土壤潮濕可以少澆水或者不澆水。不然的話，水分過多會使土壤板結(jié)，影響土壤的透氣性。同時也會滋生霉菌，使秧苗霉?fàn)€。

5.對于病蟲害的防治也是苗菜培育的一個關(guān)鍵，在春季，病蟲害相當(dāng)對較少一些，在菜苗生長期間要注意觀察菜苗葉子上面有沒有出現(xiàn)小黃點，一旦出現(xiàn)小黃點就表明可能是芽蟲出現(xiàn)，此時應(yīng)立即噴灑農(nóng)藥治蟲。

四、教學(xué)后的反思

生物學(xué)的教學(xué)，是基礎(chǔ)知識性、動手實踐性、過程趣味性、結(jié)果統(tǒng)一性的完美結(jié)合。其中缺一不可。作為生物老師首先要對教材進(jìn)行全面的分析，從中正確收集、處理、利用各種信息，安排學(xué)生通過一定的活動讓他們自主地學(xué)習(xí)。讓他們先了解有關(guān)的基礎(chǔ)知識，再開展探究、實驗、討論、閱讀和游戲等活動，并通過相互協(xié)作和交流，最后得出結(jié)論。使學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和動手能力不斷提高，從而達(dá)到教學(xué)相長，學(xué)而有效的結(jié)果。

（作者單位 南京市第一中學(xué)馬群分校）

？誗編輯 溫雪蓮