設施蔬菜安全生產配套管理技術

王富芹 孫翠萍

設施蔬菜生產就是利用溫室、塑料棚等保護設施進行提早、延后和遮陽等栽培形式，人為地創造適合蔬菜生長的環境和條件，增加淡季蔬菜生產的產量和花色品種，從而保證市場均衡供應。設施蔬菜生產屬于技術密集型與勞動密集型產業，要達到預期的生產目標，必須掌握其配套管理技術。

1 培育壯苗技術

1.1 種子消毒：應該根據不同蔬菜的要求來控制溫湯浸種的溫度和浸種時間。

1.2 催芽：關鍵把握住催芽過程中的溫度、濕度和每天沖洗次數及沖洗方式。

1.3 播種：營養土的配制、覆土的厚薄與次數、使用育苗盤或育苗缽，要根據實際狀況統籌考慮。

1.4 苗期管理：發芽期主攻目標是苗全、苗齊、不徒長，幼苗期的主攻目標是根系發達、幼苗健壯。要控制設施內白天與夜間的溫度，保持一定的溫差，定植前注意煉苗。管理過程中要控制澆水，掌握澆水時間和澆水方式。此外，要了解各種蔬菜的壯苗標準，等等。

2 施肥技術

2.1 配方施肥技術：根據各類蔬菜整個生育時期的需肥規律和需肥量，按比例施用氮、磷、鉀及微肥，充分滿足植株對肥料的需求。注意增施有機肥，減少化肥使用量，多用液肥和微肥。這樣，可以提高抗性，減少病害，改善品質。

2.2 隨水追肥技術：將植株所需的肥料按一定比例加入到蓄水池內，隨灌溉而施人到植株根系部位。該技術能夠減少用水和工時，避免有害氣體對蔬菜產生危害。并適合于施用充分發酵腐熟的有機肥，不適用氨水、碳酸氫銨、硝酸銨等易揮發性化肥的施用。

2.3 補施氣肥技術：利用二氧化碳氣肥發生器或發生劑補充適量二氧化碳，增強光合作用，促進蔬菜生長和雌花分化，同時改善品質。

2.4 應用活性肥料技術：低溫弱光環境下使用活性肥，增強根系活力，促進對土壤中營養物質的吸收，避免低溫障礙。

3 溫、濕、光調控技術

3.1 提高溫度的方式：①適時揭蓋覆蓋物：揭開草簾后室溫下降1～2℃，10～20分鐘后室溫開始上升，此時揭簾時間較為合適。②雙層薄膜：外界氣溫較低時，在作物和設施頂棚之間再加一層薄膜，可以提高溫度4～5℃。③設防寒溝：在溫室南部腳底，挖一道深50厘米、寬40厘米的防寒溝，內填麥糠等保溫材料，能夠提高設施內的溫度。④增施有機肥：提高土壤的貯熱保溫能力。⑤保持適宜的土壤濕度：水分較多時土壤熱容量大，可以提高土壤貯熱量。

3.2 濕度控制方法：①深溝高畦栽培，畦高20～30厘米。②改用無滴膜或防滴劑，全地膜覆蓋。③育苗采取暗槽移植法，灌足移苗床水分，再植苗填土，不澆明水。④利用自然通風法控制設施內的溫度。⑤病蟲防治時要盡量采用無水施藥法。

3.3 減蔭增光：①選用耐弱光品種。②充分利用散射光。③選用透光率高、無滴持效期長的棚膜，并注意膜的清潔。④室內張掛反光幕，地面覆蓋白色薄膜。⑤合理栽培作物，間種要高矮搭配才能保證光照充足。

4 灌溉技術

4.1 膜下灌溉技術：有利于消除土壤板結，降低室內相對濕度，減少病蟲害的發生，有效地保證溫室內的氣溫和地溫。

4.2 微灌技術：其特點是灌水流量水，一次灌水延續時間長，灌水周期短，所需工作壓力較低，能夠較精確的控制灌水量，能把水和養分直接輸送到作物根部附近的土壤中去。微灌技術具有三節（節水、節能、節地）、三省 （省工、省肥、省錢）、兩增（增產、增收）的優點。包括滴灌、微噴灌和滲灌。

5 其它管理技術

5.1 吊線落蔓技術：適于無限生長型蔬菜，可以充分發揮新葉的功能，使采收期延長，一般是封頂整枝技術效益的2倍。

5.2 植株調整技術：對于結果類蔬菜，必須調整好植株長勢，做到合理留果，及時抹去萌生側枝和營養枝，摘除老葉、病葉，防止盛果期植株封壟，田間郁蔽，影響通風透光。

5.3 ?；ū９夹g：造成落花落果的原因有多種，如溫度過高或過低、光照不足、水分缺乏、松土傷根造成的營養不良、肥水不足等等。應該具體情況具體分析采取相應的措施才會有效，如溫度造成的可使用生長調節劑（防落素、2.4-D等）。

5.4 綜合防治病蟲害技術：采用控制蔬菜生產的生態條件，優化種植環境，以生物和物理方法防治為主，通過栽培技術調控，減少化學農藥的應用。利用設施主要害蟲的天敵和工廠化生產技術；應用防蟲網、銀灰色反光地膜防治害蟲和避蚜；利用遮陽網、塑料膜進行遮光防雨減少病害；利用滴灌裝置與地膜覆蓋降低病害傳播等，采取以上綜合措施，能夠降低蔬菜病蟲害的發生和危害。病蟲害一旦發生，則以生物農藥如農抗120、苦參素乳油、殺蟲素乳油等為主，適量輔以高效、低毒、低殘留化學農藥，如氯氰菊酯、擬太保、撲海因等，最后一次用藥掌握在收獲前20天左右，以保證殘留農藥有充分降解期。農藥防治時嚴格按安全規定確定農藥施用次數和濃度，以降低蔬菜中農藥殘留量。