綠色食品蔬菜栽培技術

邵靖霞

綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經認定許可使用綠色食品標志商標的無污染、安全、優質的營養類食品。大力發展綠色食品蔬菜，對于保障人民身體健康、保護生態環境和促進農業可持續發展具有重要意義。

1 環境條件

建立環境條件優良的蔬菜生產基地。綠色食品蔬菜基地應選擇在空氣清新、水質純凈、土壤未受污染、農業生態環境質量良好的地區。①大氣：要求基地及其周圍不得有化工廠、鋼鐵廠、水泥廠等大氣污染源，以避免有毒氣體、煙塵、粉塵等的排放。②水：水源應來自水質清潔無污染地區的地表水，生產用水不能含有污染物，特別是重金屬和有毒物質如汞、鉛、鉻、鎘、砷、氟等不能超標。③土壤：要求產地及其周圍沒有金屬或非金屬礦山，土壤未受到人為污染，土壤中無農藥等殘留，土壤肥力較高。土壤中的貢、鎘、砷、鉛、鉻等不能超標。

2 選用優良品種

選用適宜本地區栽培的、具有優良農藝性狀、抗性強、抗病蟲能力強的品種，并注意品種的合理搭配和更新。

3 合理耕作

科學合理地配置各類作物，因地制宜確定輪作、間套作、復種等種植制度，以合理調節和保護現有資源，不斷提高土地生產力，并改善生態環境，減少病蟲草害發生。

4 田間管理

4.1促進土壤養分的良性循環。要按照NY/T394-2000《綠色食品肥料使用準則》，采用翻耕、灌水、中耕等技術措施，調節土壤中水分、空氣、溫度等環境條件，創造一個適合有益微生物繁殖、活動的環境，充分發揮土壤中有益微生物在提高土壤肥力中的作用。

4.2 合理施肥，推廣配方施肥和測土施肥。采用土壤、植株營養診斷技術，測定菜田土壤氮、磷、鉀的有效含量，并根據各種蔬菜作物的需肥特性，補施土壤中所虧缺的元素，減少盲目過量施用化肥所造成的“肥料污染”。

4.3 控制和減少化肥用量，科學施用有機肥。符合綠色食品的蔬菜要以有機肥為基礎，控制化肥特別是氮肥的使用。施用的有機肥料，要經無害化處理，如高溫漚制、沼氣發酵、多次翻搗等。以減少有機肥可能出現的負作用。嚴格控制各種氮素化肥的使用數量和時間。必須使用時，也應與有機肥配合使用。化肥應與有機肥按氮含量不超過1∶1的比例配合施用，最后一次使用化肥應在作物收獲前30天。

5 病害防治

5.1 農業防治：農業防治屬于自然控制的范疇。如調整播種期或輪作，錯開作物與害蟲、病菌的發生高峰期；定植前清除病株雜草，進行土壤消毒，減少病蟲基數；適時播種，寬行密植，及時中耕，提高植株的抗病性；采用二層幕、小拱棚、遮陽網等設施調節棚內溫度，創造適于蔬菜生長的環境條件；適當增施磷鉀肥，可提高作物抗病性，提高蔬菜品質。

5.2 物理防治：主要是采用溫湯浸種、設置防蟲網、物理誘殺、利用太陽能高溫消毒等措施殺滅病蟲。如茄類種子可用55℃溫水浸種10～15分鐘消毒殺菌；利用白粉虱、蚜蟲的趨黃性，使用黃色粘膠板誘殺白粉虱、蚜蟲成蟲；采用高溫悶棚（5～7天）殺滅土壤中的多種病蟲害。

5.3 生物防治：一是以菌治蟲：如用蘇云金桿菌防治毛蟲等鱗翅目害蟲，用瀏陽霉素防治蔬菜害螨。二是以菌治病：如用春雷霉素、多抗霉素、井崗霉素、農抗120等農用抗菌素防治蔬菜病害。三是以蟲治蟲：即利用昆蟲天敵治蟲。天敵昆蟲包括捕食性和寄生性昆蟲。捕食性昆蟲有瓢蟲、草蛉、食蚜蠅、小花蝽、捕食性螨等；寄生性昆蟲以姬蜂科、繭蜂科、小蜂科等膜翅目昆蟲為主。

5.4 化學防治：施用化學農藥必須按照NY/T393-2000《綠色食品農藥使用準則》實施。一是嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留和具有三致（致癌、致畸、致突變）的農藥，如甲胺磷、氧化樂果等；二是優先選用植物源農藥、動物源農藥和微生物農藥及低毒農藥；三是嚴格控制施藥濃度和劑量；四是嚴格執行有關規定的安全間隔期，如敵敵畏、敵百蟲的安全間隔期不少于10天，氰戊菊酯不少于15天；五是每種農藥在一種作物的生長期內只允許使用一次。