敦煌市綠色蔬菜栽培技術要點

王喜軍 吳德雄

綠色蔬菜是指遵循可持續發展的原則，在產地生態環境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產，并經專門機構認定，允許使用綠色食品標志的無污染的安全、優質、營養類蔬菜的總稱?！鞍踩笔侵冈谏a過程中，通過嚴密的監測和控制，防止有毒有害物質在各個環節的污染，確保蔬菜內有毒有害物質的含量在安全標準以下，不構成對人體健康的危害。“優質”是指蔬菜的商品質量要符合標準要求?！盃I養”是指蔬菜的內在品質，即品質優良，營養價值和衛生安全指標高。

大力發展綠色食品蔬菜生產，實現其產業化經營，對于保障人民身體健康、保護生態環境和實現農業可持續發展具有重要意義。綠色蔬菜栽培要求采用綜合技術措施，預防為主，創造有利于蔬菜生長而不利于病蟲害發生的生態條件，科學地選用高效、低毒、低殘留的化學農藥，使蔬菜中的農藥殘留量低于國家的標準。敦煌地處西北內陸，毗鄰沙漠戈壁，轄區內沒有大型工業污染源；同時光照充足，晝夜溫差大，干旱少雨，特殊的氣候使瓜果蔬菜在整個生長過程中發生病害的機率很小，為發展綠色蔬菜提供了得天獨厚的條件。近年來，敦煌市農技中心堅持“以市場需求為導向，做精做強蔬菜產業”的思路，以打造大漠綠色蔬菜品牌，進一步提高我市蔬菜質量標準和市場競爭力為目標，積極開展綠色蔬菜栽培技術試驗示范，在試驗示范的基礎上，參照中國綠色食品發展中心制訂的《綠色食品產地環境質量標準》的要求，初步提出《敦煌市綠色蔬菜栽培技術要點》，以供參考。

1 把好種子關

選用優質、高產、早熟、抗耐病蟲害的蔬菜良種可以避免或者減輕病蟲害的發生幾率，達到少用或不用農藥的目的，降低成本，防止蔬菜污染。

2 把好播前準備關

2.1 做好土壤處理

在播種或定植前，應該及早滅茬翻耕，暴曬土壤，除凈殘留根茬和枝葉，消滅土壤殘存的菌源和蟲源；溫室、大棚要在高溫歇茬季節，在棚內灌水后高溫悶棚，利用太陽能消毒；在蔬菜定植前15～20天，還要用100倍的福爾馬林溶液進行土壤消毒，做法是噴淋后用薄膜覆蓋畦面，5～7天后再翻倒土壤1～2次。

2.2 做好種子處理

2.2.1 溫水浸種：針對種皮較薄的蔬菜，如白菜、蘿卜。一般水溫20～30℃，浸4～5小時。

2.2.2 溫湯浸種：水溫50～55℃，浸種30分鐘，浸種期間要不停攪拌，溫湯浸種后再用溫水繼續浸種。此方法適合于番茄、西瓜、芹菜等。

2.2.3 熱水燙種：浸種水溫70～85℃，利用兩個容器來回快速傾倒浸種的熱水，水溫降至50℃時，再溫湯浸種，之后再進行溫水浸種。此方法適合于茄子、冬瓜等。

3 把好栽培管理關

3.1 采用新技術、新成果

盡可能采用國內外的新技術新成果，如穴盤育苗、工廠化育苗、組織培養、嫁接、滴灌、有機無土栽培、地膜覆蓋等。從培育壯苗入手，提高對病蟲害的抗性。

3.2 合理搞好間作套種

根據不同蔬菜品種對光照、水分、肥料的不同要求，可采取高短立體種植，不同類蔬菜品種的立體種植，蔬菜與食用菌立體種植的模式。

3.3 加強田間管理

及時間苗定苗，整枝打杈中耕除草，摘除病株，控制病蟲傳播。根據蔬菜種類，溫室內進行四段變溫管理，提高蔬菜抗病性。

3.4 加強溫、濕度管理

溫室內果菜栽培推廣膜下滴灌節水灌溉技術，結合四段變溫管理進行生態防治；葉菜推廣微噴灌節水灌溉技術；陰、雨天控制灌水；高溫注意通風排濕。冬、春季溫室生產，進行CO2氣體施肥，提高光合效益。

4 把好施肥關

4.1 基肥要以生物有機肥為主，并且要充分腐熟，以減少致病菌和蟲卵的帶入。

4.2 追肥要以腐熟農家肥為主，多元復合肥為輔，防止過多追施氮肥導致徒長。

4.3 合理使用激素和微量元素，嚴格按照標簽說明使用濃度和劑量，防止過量引起藥害。

4.4 溫室進行配方平衡施肥，嚴禁濫施化肥，污染土壤，防止溫室內土壤鹽漬化。

5 把好防治關

防治上做到“以物理、生態法為基礎，生物農藥打頭陣，土制農藥當配角，高效低毒低殘留化學農藥助威力，劇毒農藥不下田?！?/p>

5.1 采用生態法防病。應用控濕、調溫、高溫抑菌等生態管理技術。

5.2 采用物理法滅蟲草。應用黑光燈或糖、醋、酒混合少量藥劑誘殺害蟲；要覆蓋防蟲網，將害蟲拒之網外，可以大幅度減少對化學農藥的依賴性。覆蓋銀灰色遮陽網以避有翅蚜，藍色膜可以較好地防除草害。

5.3 大力推廣生物農藥和植物農藥。用BT乳劑青蟲菌防治菜青蟲，小菜蛾和瓜葉螟；用農抗120防治黃瓜炭疽病和枯萎病；用農用鏈霉素防治細菌性角斑病、大白菜軟腐病，黑腐病；用弱毒疫苗可防治黃瓜、茄果類病毒??；用井風霉素可防治立枯病和根腐??；用ET-107殺蚜素防治蚜蟲，用瀏陽霉素防治紅蜘蛛；使用生物有機肥作基肥，可改善土壤的理化性狀，有效避免一些毀滅性的病害。使用EM浸種，有明顯地促進種子發芽的作用。用EM噴肥對于灰霉病菌引起的病害，可以起到較好的防治效果。

5.4 科學地使用化學農藥。一定要認真執行《農藥管理條例》和《農藥安全間隔期限規定》，嚴禁使用DDT、甲胺磷、甲基異硫磷等劇毒高殘留農藥。

5.5 搞好病蟲害的預測預報，防治及時，減少農藥使用劑量和使用次數。

6 把好銷售關

6.1 蔬菜產品檢測。蔬菜產品上市前接受主管部門田間檢測，執行綠色食品衛生標準。

6.2 蔬菜產品清洗整理防止二次污染。鮮菜上市前清洗，必須用檢測合格的生活飲用水清洗。凈菜小包裝采用有綠色（食品無污染農產品）標志的無毒、無污染環境的包裝設備。