動物檢疫學課程教學改革的幾點嘗試

【摘 要】為增強學生自主學習能力、培養(yǎng)適合時代需要的復合型檢疫人才，本文從教材選擇、教學方法和教學手段運用、加強實踐教學等方面對動物檢疫學課程做了一些改革嘗試。

【關鍵詞】動物檢疫學 教學改革 教學模式

【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2014）16-0065-02

動物檢疫學是高等農(nóng)業(yè)院校動植物檢疫、生物安全、動物醫(yī)學等專業(yè)開設的必修課程，是運用動物醫(yī)學各種診斷技術，檢查法定的動物疫病，防止疫病傳播和擴散，保障畜牧生產(chǎn)和人民健康的應用科學。動物檢疫學內(nèi)容包括檢疫基本知識、相關法律法規(guī)、檢疫技術與方法、消毒處理及常見動物疫病檢疫等，涉及法律、生物學、免疫學、獸醫(yī)學、生物化學、食品衛(wèi)生學等多門學科。由于該課程具有多學科相互交叉滲透、應用性強、內(nèi)容抽象、名詞繁多、難以記憶等特點，不僅客觀上要求教師具有寬廣的知識層面，針對目前高校教學改革提出的減少教學時數(shù)、提高教學水平、優(yōu)化教學效果的目標，還要求教師不斷完善教學體系，優(yōu)化教學內(nèi)容設計，調整教學方法，培養(yǎng)和造就適應新形勢發(fā)展要求的高素質、應用型、復合型動物檢疫人才。現(xiàn)就沈陽農(nóng)業(yè)大學在動物檢疫學教學改革中的一些嘗試介紹如下：

一 選用合適的教材，不斷優(yōu)化教學內(nèi)容

合理選擇教材對提高教學質量，實現(xiàn)高校人才培養(yǎng)任務起著重要的作用。為使動物檢疫學教學內(nèi)容具有科學性、前沿性，我們把能反映當代動物檢疫最新發(fā)展動向的內(nèi)容作為課程教學的重要組成部分，選用了普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材《動物檢疫檢驗學》（柳增善等主編）作為主要參考教材。該教材以OIE和國家相關法規(guī)體系為基準，及時納入了被科學論證和公認的新技術、新成果，系統(tǒng)論述了動物檢疫的基本理論、相關法律體系、動物檢疫常規(guī)實踐和發(fā)展趨勢。書中配有近300幅圖片，圖文并茂，符合高校人才培養(yǎng)目標的需要。

通過對動物檢疫相關部門及用人單位的信息調研，結合相關職業(yè)標準的要求，我們針對其教學內(nèi)容多、學時少的特點，將該課程內(nèi)容重點整合為緒論、檢疫方法、檢疫程序及常見疫病檢疫處理四部分，在講授過程中指出教學內(nèi)容的掌握程度（重點、一般和了解）。緒論部分是“開宗明義”的第一篇，可為后續(xù)內(nèi)容的學習與處理打下基礎，但在很多高校的教學中往往被忽略。我們在闡述檢疫概念、對象、分類等同時，介紹了周邊從事動物檢疫的機構，引入了很多國內(nèi)和進出境檢疫的案例，不但使學生認識了課程的主旨和篇章結構，了解此門課程在未來就業(yè)中的地位和作用，最重要的是激發(fā)了學生的學習熱情。

此外，為突出動物檢疫的國際性和法規(guī)強制性特點，我們在授課過程中增加了國外動物檢疫最新技術、最新疫情進展，并將相關法律內(nèi)容與課程有機結合。如從介紹2013年法國“馬肉丑聞”事件中引出法國動物檢疫的有關法律規(guī)定；介紹產(chǎn)地檢疫時引入了《畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)程》；講授屠宰檢疫時導入《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》等，彌補了教材內(nèi)容的局限，為學生提供了學與用的結合途徑。

二 改進教學手段，調動學生的學習熱情

1.運用科學的教學方法

我們在動物檢疫學教學中，特別注意根據(jù)不同教學法的特點、作用和適用范圍在不同教學情境下使用。在使用傳統(tǒng)講授法向學生解釋概念、闡述事實的同時，增加了討論法、談話法、啟發(fā)式教學法、演示法等教學方法，以充分調動學生的主動性和積極性，激發(fā)學生獨立思考。如講授屠宰檢疫后，組織學生討論動物檢疫與“菜籃子”“放心肉”的關系；在學習臨床檢疫方法時，為了解學生對獸醫(yī)學中有關臨床診斷技術的掌握程度，我們采用了談話法，引導學生對以往教學內(nèi)容進行回憶，以此找到合適的突破點；在講解檢疫分類時，我們運用比擬啟發(fā)式教學法，把產(chǎn)地檢疫、運輸檢疫、屠宰檢疫比擬成階梯，讓學生認識到如果動物產(chǎn)品要上市流通，必須從產(chǎn)地檢疫開始，經(jīng)過運輸檢疫、屠宰檢疫合格后才能上市銷售，這樣比擬使學生更容易理解，同時也使學生更明確了檢疫的法規(guī)強制性的特點。

2.合理運用多媒體輔助教學手段

動物檢疫學內(nèi)容涉及了相當數(shù)量的需要通過圖片展示的動物疫病的臨床癥狀和病理變化，檢疫程序框圖等，合理采用多媒體輔助教學手段，能突破傳統(tǒng)采用繪畫、掛圖等方式帶來的耗時、信息量少等局限性。另外，動物檢疫學教學中為了向學生展示動物檢疫過程及案例要點，我們將這些案例制作成多媒體短片讓學生瀏覽，這樣不但能激發(fā)學生的學習興趣，便于直觀呈現(xiàn)煩瑣、枯燥的問題，而且通過單位時間內(nèi)給予學生大量信息，可以節(jié)省更多的時間用來講解教學的重難點，從而在更大程度上提高教學效果。

三 加強實踐教學環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生的實踐能力

我們要求學生在實驗課前通過寫預習報告了解實驗目的、步驟和注意事項等，并在預習報告中提出實驗方面的問題。教師在實驗課前精心設計一些問題，引導學生深入思考，并解答學生在預習報告中提出的問題。實驗內(nèi)容安排上除了驗證性實驗外，還要增加綜合性和設計性實驗比例。教師在驗證性實驗中要引導學生認真操作，記錄實驗現(xiàn)象；在綜合設計性實驗中要求學生運用已學過的基本知識和方法，獨立設計出合理可行的實驗方案，教師與學生對實驗方案進行討論后，由學生獨立完成實驗，以培養(yǎng)學生獨立分析問題和解決問題的能力。

動物檢疫學是一門實踐性很強的學科，在教學中應積極引導學生認識到我國動物檢疫實行責任制，檢疫工作中如發(fā)生漏檢、誤檢，而使染疫動物產(chǎn)品上市流通將造成嚴重后果。此外，要積極創(chuàng)造條件加強實踐教學環(huán)節(jié)，組織學生到有關企業(yè)參觀，如學習屠宰檢疫后，可以帶領學生參觀就近屠宰場；學習產(chǎn)地檢疫后，帶領學生到周邊的畜禽養(yǎng)殖場模擬產(chǎn)地檢疫員開展工作。還可以與周邊肉聯(lián)廠、大型養(yǎng)殖場、獸醫(yī)院等建立實習聯(lián)系。在實踐課前，教師要設疑引導學生對實踐內(nèi)容進行思考；實踐課后，要引導學生完成實踐報告，逐漸建立“理論——實驗——實習——見習”四步教學法，形成“課堂——實踐——課堂——實踐”的循環(huán)式教學模式。

四 完善考核體系，公正評價教學和學習效果

課程考核和成績評價辦法是評價教師教學和學生學習效果的重要手段。為實現(xiàn)高校人才素質教育目標，我們在動物檢疫學教學考核評分中采用了“6+3+1”模式，兼顧結果性評價和過程性評價指標。結果性評價包括理論課，期末閉卷考試成績占總成績60%，過程性評價占總成績30%，出勤和實驗課報告占總成績10%。過程性評價包括學生課外收集資料解決指定問題的能力（占過程性評價的50%）以及課堂表現(xiàn)（成長變化10%、課堂活躍度10%、實驗課動手能力30%）。此考核方式能有效減少學生以往表現(xiàn)出的考前突擊、課堂懈怠現(xiàn)象，有利于培養(yǎng)學生學習的主動性，對于考評學生的專業(yè)技能和素質十分必要。

參考文獻

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〔責任編輯：龐遠燕〕