吃不吃早餐？

網絡雜志SLATE上曾有一篇文章，作者愛倫·塔林說，現在人們很難規律地完成一日三餐。他說，“我是這么吃早餐的：有時是在上午11點，有時是在下午3點，或者在此之間的任何時候。在工作日里，我從未在家吃過早飯，從未坐在餐桌旁吃，而且吃飯的時候總是在做其他的事情。如果我吃午餐的話，也是在辦公桌前吃。至于晚餐嘛，結束一天工作后的夜晚時間是如此短暫?！边@種狀況很常見，那種正式的早餐變得很奢侈—你要煮麥片粥，煎雞蛋，最好有鮮榨果汁，有多幾樣的水果，還要有咖啡的香氣四溢，有新出爐的面包，和你所愛的人，或者你的孩子，坐在桌前，好好享受一番。

人類學家說，早上我們吃的東西是“老幾樣”，谷物、蜂蜜、牛奶、果醬什么的，這是人類狩獵時就養成的習慣，早上我們總吃一些安全的食物，然后我們出去狩獵（用現在的話來說，就是出去上班），到了晚上，狩獵完畢，那就是今天打到什么獵物了就吃什么獵物，所以晚餐總是會有一點兒冒險性，想嘗一嘗以前沒吃過的東西。非洲有一個部落，那里的獵人有一項特殊的本領，在叢林中能一站就是八個小時，紋絲不動，直到變成叢林的一部分，這樣一來，獵物就會忽視獵人的存在，獵人待獵物靠近，就擲出標槍。這樣的狩獵方法和我們每天在辦公桌前枯坐八小時差不多。獵人打到野豬就吃野豬，抓到大老鼠就吃大老鼠，我們結束一天的工作，總會和同事或家人商量，今晚上咱吃點兒啥去？吃韓國料理還是四川火鍋？

本雅明說，白晝和夜晚分屬于兩個不同的世界，早上醒來的那段時間是最為迷惑的，是真正的半夢半醒之間。許多人不吃早餐，就是想讓夜晚那個暈乎乎的勁頭持續更長時間，他們不喜歡白晝的世界，許多人吃早餐，就是要將夢想的世界立刻拋棄，趕快進入到現實生活的搏斗中。如此說來，吃不吃早飯，完全是一個哲學問題，它意味著你怎么看待夢想與現實。

營養學家總說早餐的重要性，甚至說“早餐是一天中最重要的一餐”，但這個說法在科學上尚待檢驗。最近《紐約時報》科學欄目有一篇文章說，早餐的重要性被夸大了。有一項研究分別追蹤吃早餐者和不吃早餐者，結果發現，他們在體重控制這方面并沒有明顯的差異—吃早餐未必能讓新陳代謝加快，促進減肥效果；空腹也未必消耗了更多卡路里，更減不掉脂肪。科學家的結論是，如果你吃早餐，那就吃；如果你不吃，那也沒什么。這句話看起來像一句廢話，但卻消除了那些不吃早餐者的憂慮。科學家說，不吃早餐的人有多種原因，有的人就是早上不餓，有的人是餓也不吃，在取樣研究中，該怎么區別每個人的身體差異，這是個問題。早餐只是一日三餐中的一頓，不吃早餐也許會增加患心臟病的風險，但這個結論也需要更多的科學依據。

吃什么不吃什么，科學研究總是一會兒一變，有時會有截然相反的結論。哪一個結論對我們好，我們就相信哪一個。