尋訪失落的建窯

我們驅車前往建陽水吉鎮尋訪建窯窯址E，沿途風光旖旎、群峰起伏、河道縱橫、土地肥沃、林木茂盛。雖已入冬，午后的陽光依然溫暖，令人想起當年燒制建盞時點燃柴火的熱度。

提及建窯出產的黑釉瓷器，應追溯到北宋年間。當時，位于建陽水吉的池中、后井一帶生產黑釉瓷器的只是民間窯場。由于宋代斗茶之風盛行，朝野官員在斗茶時，皆首選建窯出產的黑釉瓷盞。因此，水吉“建窯”爐火熊熊。相傳，當時在這一帶燒制黑釉瓷碗的龍窯多達99條之多，成為我國八大名窯之一。

仿龍窯，回歸柴燒

在建盞協會會長韋武的帶領下，我們來到水吉鎮一處仿龍窯建盞窯址。下車時我們感覺一腳踩到了松軟之地，原來是堆了一地的燒制建盞的瓷土。這些瓷土紅中帶紫，拾起一塊放手中一捏，便松散成粉末，倒是無法想象它們便是建盞的初相。“龍窯是燒制建盞的窯爐，是建陽建盞傳統文化重要的組成部分。”韋會長向我們介紹說，“時至今日，雖然龍窯漸漸淡出了歷史舞臺，但是龍窯燒制建盞的方法需要得到恢復和保護。這個仿龍窯的窯爐就是回歸傳統的嘗試。”

窯爐是依照龍窯的樣式而建，窯身依山蜿蜒而上，成筒形穹狀。窯口呈拱形，中空，燒窯的時候可放置柴火。沿著窯身一旁壘放著層層疊疊的匣缽，燒制的時候建盞放于匣缽內，可防止氣體及有害物質對坯體、釉面的破壞及污損。縱長的窯身上每隔一段距離鑿有小門，僅夠一個人彎下腰通過。我們從小門里能看見窯身內部，里面也是有規律地疊放著扁圓柱形的匣缽。韋會長介紹說，現在大部分建盞作坊都是用電或者氣來加溫制作，但龍窯是依照古法，用柴燒。如果要還原傳統的建盞制作，便要從窯身的建造、柴火的使用開始。火，是建盞制作中最難控制的環節。柴燒，只能用肉眼看火焰的顏色，判斷溫度，有時多扔幾塊木頭，就會燒壞一窯的建盞。目前這個仿龍窯建窯還在嘗試階段，成品率很低，柴火從早燒到晚，建盞成品只能到10%左右。

隨后我們到建盞制作車間參觀：首先是洗泥濾水。把泥土放在水里浸泡，泥土漸漸沉淀，泥水分開；接著是擠泥。把過濾過的泥土人工裝袋擠壓，濾掉多余水分。這個環節不需要太多人力，裝滿泥土的袋子層層疊放，需要用時間擠走水分；然后到器型制作環節，就是人們常說的手拉坯。把泥土團成球狀放在一直轉動的機器上，隨著旋轉的慣性和節奏，掌握好力道和手勢，讓泥土捏出制作者想要的造型。這是一項需要技巧和靈性的活，學得基本要領之后要靠學徒自身的領悟和修煉，或許同樣練了3年的學徒制出的坯型品相差別卻很大。坯型制成，經過修坯整理器型，便可以上釉了。釉水濃稀度的調制是非常重要的，直接影響后面燒制出來成品的釉色和紋路。上釉時也有技巧，只見一個女工先把釉水盛到坯器里，坯器的內壁便沾上了一層均勻的釉水，然后把釉水倒出，拎著底座把坯器掉個頭沒入釉水中，再取出，坯器的里外壁上都自然抹上釉水。完成上釉時女工的雙手不沾釉水分亳，動作輕盈，銜接得不緊不慢，如同享受一般。等釉水晾干，便可放入窯中燒制。上好釉的坯體再次晾干后，終于可以進窯燒制。這些環節都不能馬虎，一點瑕疵便會影響建盞的品質。

建盞自元代初中期以后逐漸失傳。為使失傳600年之久的建盞重放光彩，中央工藝美術學院、原福建省輕工研究所和原建陽市瓷廠等機構的專家在經數年研究試驗后，才于1981年成功燒制出仿古建盞，失傳數百年的建盞古老工藝終于回歸了。近年來，福建省建陽市的專業人員充分挖掘建盞藝術工藝，推陳出新，讓古老的建盞藝術煥發生機。

近年來，建盞作為具有歷史價值的文化名品受到越來越多人的喜愛，“但重興建盞可不是一件容易的事。”建盞協會會長武韋說。建盞燒制工藝要求極高，過溫盞型變形，溫度不到則無法產生釉斑。古法是用木頭燒制，靠眼睛看火色，憑經驗判斷溫度，成品率只有三四成。目前，福建省建陽市有建盞古玩店近50家，仿古生產廠家達20家。為了傳承和弘揚宋代建窯建盞文化，建陽市舉辦了多期建盞精品展和技術培訓。2009年，“建窯建盞制作技藝”被列入福建省第三批省級非物質文化遺產代表作名錄，2011年被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。

蘆花坪，古窯新生

離水吉鎮大概10分鐘的路程就到了蘆花坪，一個和它的名字一樣美的“小村莊”。蘆花坪窯址是建窯中面積最大的一處窯址，也是較早進行過調查的窯址。它分布在后井村西北部，池中村東北部，是一座東西走向的低矮山丘。歷史上，這里是生產建盞的著名窯口，窯火映紅了半邊天，生產著在當時被奉為貢品的精美絕倫的建盞。

蘆花坪窯址以燒造黑釉瓷器為主，兼燒青釉、青黃釉瓷器。1977年5～7月間，廈門大學歷史系考古專業、福建省博物館和建陽縣文化館等單位聯合在蘆花坪東側發掘清理了一條宋代龍窯基址。該龍窯依山勢而筑，呈南北走向，北高南低，前緩后陡；該窯長56.1米，用磚塊砌筑而成。據初步估算，該窯一次可燒造瓷器三萬件以上。在窯爐附近采集到不少帶“供御”、“進錢”字樣的墊餅，推測該窯曾燒造過宮廷御用瓷器。

而如今，窯口通宵達旦的爐火已經熄滅了很久，窯口遺址卻保存完好，從殘留的窯土盞片中，依稀可見當年的盛景。目前，這里依然有生產建盞，雖不可與當年奉為貢品的杯盞相提并論，但亦是市場上的翹楚。過往的，都已經封存，帶著對歷史的追憶踏進這個小“村落”時，心里有種難言的感受。蘆花坪位于水吉鎮的池中村，時間似乎在這個小村莊停留了，村莊依然維持著上世紀70、80年代的房屋格局，舊而不破、靜而不蕭，有著讓人肅然起敬的樸素。

現在的蘆花坪除了有建盞古窯口外，還有目前建陽市最早注冊成立的建盞專業生產企業。2007年，出于對宋代建盞藝術的崇敬與癡迷，現在的當家人孫福昆和合伙人滿懷著一腔熱情，雄心勃勃地帶領一個團隊扎根池中村，開始研制建盞燒制技術。經過3年的研制，終于在2009年燒制成功，使宋代建盞制造這一人類文明的瑰寶重新面世。

在孫福昆的辦公室里，他一邊用自己燒造的建盞茶器給我們泡茶，一邊講著創業時的舊事。“這3年，已經記不清燒了多少窯，一筆筆資金的投入換回的是一窯又一窯的殘次品，到最后，能堅持下來的就只剩下我自己了。”坐在茶桌前的他，一身風塵仆仆，講起辛酸的日子卻又是云淡風輕。現在孫福昆執掌的建陽市蘆花坪建盞有限公司，算得上是建陽市經營規模和生產能力最大的建盞企業之一。

寬敞明亮的展廳，有設計簡單的企業網站和自己專門的產品包裝，企業產品的生產與推廣已經成型。而建盞文化及宋代制瓷工藝展示廳、品茶賞盞室、手拉坯陶藝吧體驗區、建盞藝術研究室等，這些都是孫福昆在未來要一個個完成的具體項目。

關于企業的未來，孫福昆也有著自己的考量，他說道：“雖然現在銷售的仍以單個把玩的建盞居多，但這個把玩市場畢竟不大。企業需要開發出成套的器具，而且也不能只局限在茶具，產品的種類也要更豐富些。”從談話中，我們可以明顯地感知到孫福昆對于企業發展的很多思考。而他的思考不僅停留在企業產品開發和經銷上，企業文化的建設和宣傳也都在其思考的范疇。

我們離開的時候天色已黑，夜色中孫福昆的員工依然在加班加點地打包發貨。“蘆花坪”作為一個品牌也已經在北京、西安等地聲名遠播，孫福昆的堅持讓他走得更遠。