從“娘惹”和“南洋鄉愁”看馬來西亞茶道

許玉蓮

現職：馬來西亞紫藤文化企業集團，茶藝學習中心主任。現任：馬來西亞茶道研究會會長。漳州科技學院茶文化系客座副教授。中國漳州科技學院茶文化研究中心研究員。新加坡南洋理工大學中文學會，馬來西亞國民大學分校華文學會茶藝顧問。著作：《茶鐸八音一茶文化復興之聲》、《茶人的第三只眼》、《喝茶慢》、《約會中國茶A Passage To Chinese Tea}

近年我們從一些茶席設置、泡茶者服飾、泡飲茶具及泡法可看出馬來西亞藉華裔茶人當中隱約出現了兩種做法的“茶藝表演”：一是走“娘惹”路線；二是走“南洋鄉愁”路線。這兩種風格的形成主因有二：一是當我們到國外出席茶文化活動參加任何形式的泡茶時，主辦方多會請住在“異域的華僑”的我們示范“華僑泡茶法”以展示不同之處，部分茶人就應要求而走上這條路；二是有些茶人認為只有用這種表現手法來泡茶才符合傳統才算是茶文化。

“娘惹”是什么？指很早以前約十五、十六世紀，定居在當地的中國后裔與當地馬來女通婚的家族后裔，男性被稱為“峇峇”，女性稱為“娘惹”。他們的生活習俗有華人、馬來人以及洋人的元素，其中一項就是“娘惹”們喜歡穿馬來紗籠裙。所謂走“娘惹路線”的茶人即表現在：穿改裝的馬來紗籠裙來泡茶，茶具和泡法是否屬于“娘惹”風格倒無所謂了，“娘惹”有沒有喝茶習慣好像也不必追究，最重要的是那一襲用馬來蠟染的花布裁成的紗籠裙一定要穿在身上，不然大家不知道是“馬來西亞華僑”在泡茶。

“南洋鄉愁”是指十七、十八世紀時，中國沿海地區如廣東、福建一帶的華人勞工大量涌入南洋地域謀生、打工，（史上將這次的遷徙行為稱為“下南洋”），最后落戶、落籍定居在當地傳宗接代的華工家族的后裔。f電f門宣稱自己有“南洋鄉愁”，說要用當時先輩祭拜神明的那種粗陶杯，或喝粥水的那種粗陶碗來泡茶喝茶才能保留傳統文化，用先輩的“南洋潮州功夫茶”泡法才可顯示當地茶文化氣息。

首先我們要說身份的確認。對自己的身份要有認知，認清楚了自己是土生土長的馬來西亞華裔，不是華僑，要有勇氣承擔，別讓對方的無知或遷就對方的“主題”而造成身份的誤解。同時也可讓對方知道這身份并不能阻礙我們對一切母語文化包括茶文化的學習，名正言順則泡茶奉茶喝茶之茶道才可有法度。要是連自己也對自己的身份感覺困擾，或認為只要可上臺什么身份亦無所謂，那是另一個話題了。

如果要用過去的器皿來當茶具要挑選適合的，比如說有些舊碗質地不錯，喝茶很好也很舒服，就可拿它來泡茶喝，做得好時它會升華為“帶有鄉愁的藝術味”。而不是主觀地認為舊時先輩用這些破碗來喝茶，我們現在也要非用不可，以往先輩這樣子泡茶，我們也需如此跟著做，如果不這樣做就是背叛了文化。如果有人的祖輩籍貫并非潮州，那么是否也一定要用“南洋潮州功夫茶”泡法才代表他的那一套是馬來西亞的那一套呢？

泡茶時如果只是照抄以往的道具、做法，做完考古、歷史的求證，再現原來的樣子，那是屬于博物館的工作，而不是茶文化工作者的工作。茶文化工作者可盡力保存過去喝茶的樣子作為“讀歷史”，讓大家了解先輩喝茶是怎么一回事，有適當的場合也可重現或表演出來。不過這些并不屬于是誰的“流派”，也并不代表馬來西亞只能夠用此“南洋”手法。當代人要做的茶文化，必須與當代人的思想及生活息息相關，可應用在現在的生活方式里。茶文化表現手法可以是將傳統的元素整合翻新，也可是當代全新的創作作品。