在我們祖先的土地上

這里，在圣-埃米利永（Saint-Emilion），在金鐘酒莊（Chateau Angélus），在我們祖先的土地上，葡萄園和葡萄酒就像一種宗教，整個家族都在分享這份激情。

—Hubert de Boüard de Laforest

一個名字的歷史

每一天的早、中、晚七點，每一天……在金鐘酒莊的四野，依然時常能聽到教堂的鐘聲。這鐘聲的起源可追溯到一個來自15世紀的禱告。回到歷史上的那段時期，1456年7月21日，神圣帝國在對抗奧特曼軍隊的戰斗中取得勝利，教皇尼古拉斯五世Pope Nicholas V下令，每天早、中、晚七點，基督教的所有鐘聲都應該響起，以此作為感恩。而這禱告，則被命名為 Angélus。

因此，在長達幾個世紀里，早、中、晚七點，每天都能準時聽到鐘聲有規律地響起，也是在那個時刻，田野里的男人和女人們會停下手中的勞作開始禱告。法國偉大的印象派畫家，讓-弗朗索瓦米勒（Jean-Fran.ois Millet），將這莊嚴的時刻用畫筆記錄了下來，創作出了不朽的名作《晚禱》（l’Angélus） 。

金鐘酒莊坐落在一個回音繚繞的天然的露天劇場中心，這片古老的葡萄園被三座教堂環繞，葡萄種植者們可以聽見教堂的鐘聲，這也是這片土地名稱的由來。Chateau Angélus標簽上的金鐘圖案也正象征著金鐘這個名字的本源并表達了對這個禱告時刻的敬意。

八代的歷史

米歇爾·德·布阿德（Michel de Boüard），歷史學家，卡昂學院院長兼圖表專家。他研究了家族的起源，在他找尋到的家譜中，我們看到了生于1544年的喬治-布阿德（Georges Boüard），一名時任波爾多市政官員的資產階級。在18世紀末的1782年，卡特琳娜（Catherine），人稱索菲亞-德 布阿德-德拉佛瑞斯特與蘇夫蘭-德 拉維爾涅（Souffrain de Lavergne）喜結連理，并遷居到了圣-埃米利永（Saint - Emilion）的馬茲拉酒莊（Chateau Mazerat）。

20世紀初，莫里斯·德·布阿爾（Maurice de Boüard）買下了這片園地。隨后其兩個兒子雅克（Jacques）和克里斯蒂安（Christian）一直經營這片產業至1985年，之后由胡伯特-德布阿德-德 拉佛瑞斯特（Hubert de Boüard de Laforest）接管，直到1987年又有了讓-伯納德的加入（Jean-Bernard Grenié）。

站在離著名的圣-埃米利永尖頂不到一公里的地方山腳下，金鐘酒莊可謂就是伯納德-德 拉佛瑞斯特家族八代人激情與心血付出的見證。

知名的地產

1954年，金鐘酒被列級為一級酒莊，其標志為首字母大寫的A。酒莊多年累積的聲譽幫助其安然渡過了1970年代波爾多地區的葡萄酒危機，并于80年代開始采用多種改良的新技術。從此以后，借著這塊神奇的土地，金鐘酒莊開始大膽邁向未來，畢業于波爾多大學的釀酒師胡伯特-德布阿德-德 拉佛瑞斯特（Hubert de Boüard de Laforest） 為酒莊的頂級名酒醞釀并實施了一系列雄心勃勃并大膽創新的改革。

自此，金鐘酒莊（ Chateau Angélus）對其釀酒方式和技術進行不斷地反思和探索，專注于酒莊的土壤質量和金鐘葡萄酒的完美品質，使她于1996年躋身于圣-埃米利永地區頂級酒莊之列，并于當年9月榮獲了“一級特等酒莊A租” 的榮譽，而后加盟歐頌酒莊（chateau Ausone）及白馬酒莊（Cheval Blanc）。

金鐘酒莊（ Chateau Angélus）在世界范圍內被公認為圣-埃米利永區的標志性酒莊之一，她傳達著一個家族對高品質天然土壤的不懈追求的承諾。在這里，無論是葡萄種植園還是釀酒廠，在植根于傳統工藝的同時，又結合了不斷創新的現代工藝，從而使她的每次收獲都保證了完美無瑕的高品質。

卓越佳釀只為卓越年份

2012年9月，金鐘酒莊被圣-埃米利永授予了“一級特等酒莊A”的榮譽。為了慶祝2012年這片土地獲此殊榮后的第一個豐收年份，為此de Boüard de Laforest家族決定為本年的佳釀制造一個全新的外觀：黑色的瓶塞代表著這個家族的標志，2012年的瓶身用金色浮凸商標代替了傳統的紙質標識。珍貴的金屬裝飾瓶身，用以增強金鐘標識及其周圍空間的光輝色彩。2012年的全部收成，目前已處于成熟期，并將于2014年秋季用此全新的酒瓶進行裝瓶，其中一部分還將使用大容量酒瓶，從1.5升的magnum大酒瓶到6升的imperial超大酒瓶。金鐘酒莊一直以來都力求精益求精。它不變的追求就是成為鑒賞家們口中名副其實的標桿，并希望借這款新酒瓶感謝那些鑒賞家們。

浮凸金，一個復雜的制造過程

第一層瓷釉標識需要在600攝氏度的高溫下燒制后才能玻璃化并最終溶于瓶身。之后用純金覆蓋并在500攝氏度的高溫下進行第二次燒制，直到金子最終完全粘于瓷釉之上。 整個燒制過程完成后，21.7克拉的純金閃現出耀眼的光芒，盡顯優雅。

金鐘風格

金鐘風格是多樣的新葡萄品種與優質土壤之間的大膽結合。這種獨一無二的風格來自圣-埃米利永得天獨厚的南坡產地和大比例地使用品麗珠（Cabernets Francs），這在金鐘酒莊各個年份的葡萄酒中都能品到：優雅，醇厚，純正，清爽。

正如可可香奈兒曾說過的：“時尚會過時，但風格永遠不會。”——可可 香奈兒 Coco Chanel

獨特的產地

一塊優良的產地遠遠比人們想象的要復雜。它不僅僅是土壤與土地，還包括了土壤的天然排水與保濕能力（例如石灰石，黏土），使土壤溫或涼，肥或貧，營養均衡或缺乏營養的各種元素的比例，還包括這塊園地在所處谷地、山坡、高原或盆地的朝向，種種條件形成的局部環境才能使其成為一塊優良產地。

金鐘酒莊的葡萄園位于圣-埃米利永地區一個朝南坡地腳下的圓谷內，能利用夏季聚集的高溫使葡萄較早成熟。土壤在斜坡的作用下能自然排水。石灰質土和黏土的分布恰到好處，使土壤能定期補充到水分和礦物質，黏土所占的比例在8%～20%之間，使這里的土壤溫度較高并使葡萄較早成熟。葡萄株的根莖也非常適合這片土壤，各個品種根據不同的土質條件分布栽培：梅樂（merlots）種植在黏土比例更大的坡地上，而品麗珠（cabernets francs）則栽培在以石灰石砂質黏土為主的山坡下。

所有這些都融入到了金鐘酒莊的各款產品中：因其葡萄較早成熟的原因，酒體不僅豐滿、醇厚、香濃，而更因其大比例地使用品麗珠（cabernets francs，占47%）以及土壤中石灰巖與黏土的平衡組合，且使其口感增加了優雅、純正與清爽。

創新的葡萄品種多樣性

品麗珠的生長伴隨著包含了捍衛、尊重與呵護的關愛。在圣-埃米利永最頂級酒莊的一些最優質的產區，它代表了一種高比例表面區域種植。在金鐘酒莊，雖然品麗珠沒有君主制時期的多樣性，但表面種植面積的47%，都是平均樹齡超過30年的葡萄藤。

平衡與壽命

十五年來，金鐘酒莊一直不遺余力地對品麗珠進行多樣性研究，這不僅僅是為了酒莊自己的聲譽，更是為了能為圣-埃米利永區朝南斜坡上以及與波米爾（Pomerol）接壤地區的礫石土壤上所種植的各種葡萄多樣性組合貢獻力量。在金鐘酒莊的葡萄園，品麗珠種植在溫暖的沙質石灰巖土壤區，處于黏土之上并有充足的水分供應，這里的葡萄園還有良好的排水性能，并確保葡萄會在完全熟透時才被采摘。

品麗珠在樹齡達到二十年后才會完全豐滿，而其中最優質的葡萄來自四十年以上的葡萄藤，而每公頃葡萄園的產量應少于30百升。葡萄酒的成長是緩慢的，但無疑又是最有趣和復雜的。顏色隨著年齡的增長逐漸變深，伴隨著薄荷、巧克力和鉛筆芯般的芳香，帶來驚人的優雅與精致。單寧濃郁卻口感順滑，而清新的味道也為它起到了平衡作用。這些都最大限度地幫助我們最優質的葡萄酒在酒齡上的潛力。