酵母水解物替代血漿蛋白粉對早期斷奶仔豬生產性能的影響

摘 要：本試驗旨在研究酵母水解物替代血漿蛋白粉對仔豬生長性能的影響。選取32頭體重（4.28 kg±0.60 kg）和日齡（18 d）相近杜長大斷奶仔豬，隨機分為2個處理組，每個處理4個重復，每重復1欄豬，每欄4頭豬。血漿蛋白組飼喂含4 %進口血漿蛋白粉（SDPP）日糧，酵母水解物組飼喂含2 %酵母水解物+2 %SDPP日糧。試驗期為14 d，所有仔豬自由采食和飲水。結果表明，酵母水解物組與血漿蛋白組相比，早期斷奶仔豬平均日采食量（ADFI）未出現顯著性差異（P>0.05），平均日增重（ADG）有提高的趨勢（P=0.09），料肉比（F/G）顯著性降低（P<0.05）。因此，該酵母水解物能夠作為一種血漿蛋白粉的替代原料，部分替代SDPP不影響仔豬采食和增重，且能改善飼料轉化效率。

關鍵詞：仔豬；酵母水解物；血漿蛋白粉；生產性能

中圖分類號：S816 文獻標識碼：A 文章編號：1001-0769（2014）12-0077-02

2013年豬流行性腹瀉首次登陸美洲大陸，美國、加拿大先后爆發，為2014年全球牲豬市場蒙上一絲不確定性。2014年2月18日加拿大食品檢驗局（CFIA）發布公告認為血漿蛋白粉（SDPP）有可能是豬流行性腹瀉的罪魁禍首。通過檢測已經確認，由第三方供應商提供的產自美國的血漿蛋白樣品中含有豬流行性腹瀉病毒，而該血漿蛋白被用作生產乳仔豬飼料。當前SDPP是否是引起豬流行性腹瀉的罪魁禍首仍然未知，然而飼料行業越來越關注如何從仔豬日糧中替換SDPP，避免使用SDPP的生物安全問題。

酵母水解物含有豐富的小肽、游離氨基酸、核酸、B族維生素和功能性寡糖等物質，具有增加幼齡動物采食量、提高免疫力和促進生長的的作用而受到廣泛關注（陳中平，2011；賀淼，2013）。大量研究研究已證實，添加酵母水解物能夠增加斷奶仔豬采食量，改善消化吸收，提高生長速度（Savaiano，1981；張永青，2007）；且替代SDPP 不影響斷奶仔豬的生長性能（王建林，2013；車煉強，2012；Carlson，2005）。幾乎所有研究都是在采用斷奶仔豬作為研究動物，而血漿蛋白粉主要應用在斷奶前和斷奶后一周的教槽料中，隨著仔豬斷奶后飼養時間延長，SDPP 提高仔豬采食量和促進生長的效應逐漸減弱（Pluske 等，2001）。所以開展SDPP的替代研究非常有必要采用早期斷奶仔豬做為試驗對象進行研究。因此，本研究旨選取早期斷奶仔豬，在進一步探討教槽料中添加酵母水解物替代血漿蛋白粉對早期斷奶仔豬采食和生長速度的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

酵母水解物（NA100）由安琪酵母股份有限公司提供，來自純培養酵母，經充分酶解、濃縮干燥而獲得淺黃至深黃色粉末，DE 3.42 Mcal/kg，CP 51.20 %，核酸≥8 %，Lys 3.86 %，Met 0.57 %，Thr 2.43 %，Trp 0.66 %。

1.2 試驗動物

按照日齡、體重相近的原則，選擇18日齡斷奶健康的4.28 kg ±0.60 kg杜長大仔豬32頭，隨機分成2個處理組，即血漿蛋白組和酵母水解物組，每個處理4個重復，每重復1欄豬，每欄4頭豬。血漿蛋白組飼喂含4%進口血漿蛋白粉教槽料，酵母水解物組飼喂含2 %酵母水解物+2 %SDPP教槽料，具體試驗日糧及營養水平見表1。

1.3 飼養管理

仔豬18日齡斷奶后立即轉群、稱重、分組，正式開始試驗（不過渡），試驗為期14 d。試驗豬舍為漏縫高床式欄舍，封閉式豬舍，仔豬實驗室溫度維持在25 ℃左右。自由采食和乳頭式飲水器飲水。豬只保健和疫苗注射按該場的操作規程進行，其余飼養管理均按照斷奶仔豬飼養管理程序進行。

1.4 考察指標及方法

采食量：記錄每欄試驗豬教槽料的供給量及剩余量，兩者之差即為實際采食量。

平均日增重：在試驗期內增加的體重除以正試期總天數。

料重比：在試驗期內消耗的全部飼料量與增重之比。

1.5 統計分析

以欄為試驗單元，采用Excel軟件對數據進行初步處理，再進行t檢驗顯著性，結果以“平均值±標準差（Mean±SD）”表示，P<0.05 表示差異顯著。考察酵母水解物部分替代血漿蛋白粉后對早期斷奶仔豬采食和生長速度的影響。

2 結果與分析

本試驗比較研究了教槽料中添加酵母水解物替代血漿蛋白粉對早期斷奶仔豬生長性能的影響。從為期14 d的試驗結果可知（表2），兩個處理組仔豬平均日采食量（ADFI）無顯著性差異（P>0.05）。酵母水解物替代血漿蛋白粉后，仔豬平均日增重（ADG）有提高的趨勢（P=0.09，提高了8%），顯著性降低料肉比（F/G）（P<0.05）。

已有研究表明，酵母抽提物完全替代SDPP 后并不影響仔豬生產性能和胃腸道發育（Carlson等，2005）。王建林等（2013）報道，酵母水解物可完全替代SDPP，酵母水解物組與血漿蛋白粉組仔豬生長性能無顯著性差異；車煉強等（2012）也研究發現，酵母水解物替代SDPP后對仔豬ADFI和ADG無顯著性差異，但能有效降低料肉比（P<0.05），這本研究的結果一致。

酵母水解物富含酵母核苷酸，核苷酸對仔豬免疫系統的發育、維持和提高有一定的作用（Hans，2004）；同時，酵母核酸能夠提高斷奶仔豬腸道中有益菌如雙歧桿菌和乳酸菌的數量，降有害菌如大腸桿菌的數量，改善斷奶仔豬腸道菌群結構（潘樹德，2008）；另外，外源核苷酸可以促進斷奶仔豬腸道的生長發育和成熟（張永青，2007）。仔豬斷奶后失去了十分重要的母乳核苷酸營養源（Mateo，2005），而額外補充核苷酸能顯著改善仔豬腸道形態、降低腹瀉發生率（Martinez-Puig 等，2007）；進一步研究也發現，額外補充核苷酸能顯著降低仔豬斷奶后皮質醇激素水平而緩解斷奶應激，且能提高仔豬的免疫力（Superchi 等，2012）。這也解釋了酵母水解物替代SDPP后，仔豬生長性能不比血漿蛋白組差的原因。

大量研究表明，SDPP應用于仔豬斷奶后1～2周的效果最為顯著，且仔豬第一周使用SDPP提高ADG和ADFI的百分比明顯高于第二周，斷奶后第3～5周再使用SDPP提高仔豬生長性能的效果就會越來越弱（Van Dijk等，2001）。所以，本研究使用體重4.28 kg±0.60 kg早期斷奶仔豬開展替代SDPP試驗，其試驗結果充分表明酵母水解物能夠有效替代血漿蛋白粉。

3 結論

上述試驗結果表明，酵母水解物能夠作為一種血漿蛋白粉的替代原料，部分替代SDPP不影響仔豬采食和增重，且能改善飼料轉化效率。

參考文獻：（13篇，略）