淺析色彩在食品包裝設計中的運用

【摘要】色彩是食品包裝設計中的一個重要因素，色彩搭配得當?shù)氖称钒b會格外引人注目，同時消費者在超市里選購商品是也會留下深刻的印象，進而促進其購買行為。隨著色彩心理學研究的成熟，色彩運用的研究也進入食品包裝領域。本文結(jié)合色彩心理學的相關理論以及包裝設計相關思想，對色彩在食品包裝設計中的運用做出了理性研究。

【關鍵詞】食品包裝設計；色彩運用； 色彩心理學

當人們來到商場購買商品，首先吸引消費者目光的是商品包裝，包裝形象設計的諸多因素中，色彩為視覺表現(xiàn)的最敏感因素。一個好的食品包裝能使消費者感到食品的味道，從而引發(fā)消費者的購買欲望。在商品社會中，優(yōu)美的包裝設計不僅能夠促進商品的流通，也能讓設計本身產(chǎn)生一種特定的視覺美感以促進商品銷售方式的轉(zhuǎn)變，而包裝設計中最主要的元素是色彩的應用。現(xiàn)代營銷推廣中，良好的利用色彩心理學在產(chǎn)品銷售終端的展示中用來區(qū)別其他產(chǎn)品，如何贏得消費者的眼球，從而為企業(yè)創(chuàng)造品牌的形象起到重要的作用。

1、色彩設計的功能及其重要性

色彩是最具有視覺信息傳達能力的要素之一，尤其是在信息化時代，色彩的作用遠不止美化和裝飾。色彩具有其它文字和語言無法替代的作用，它能夠超越不同語言、不同年齡和不同文化程度所造成的障礙表達各種信息。包裝設計色彩的功能是吸引顧客視線，打開消費者選購動機的鑰匙。由于產(chǎn)品品種的日益豐富和市場競爭的日益激烈，色彩處理在食品包裝視覺表現(xiàn)中廣告化日趨重要。

目前，在國際上流行的某一企業(yè)或公司的標準色或標準色系，大都是用象征色。象征色不是一成不變的，象征色的應用要視市場的競爭和發(fā)展情況而定。如果競爭商品已經(jīng)使用過某種色彩，那么在設計選擇色彩時，一定要避免這種顏色，另外選取適合市場營銷特點的新象征色，可以提高產(chǎn)品銷售的競爭力。由此可以看出色彩選用之于品牌建立的重要性。

2、色彩心理學與色彩對于味覺的影響

色彩有調(diào)形，它以冷暖、鮮花、明度等對比的形狀、面積和狀態(tài)構(gòu)成點、線、面語匯，最終構(gòu)建千變?nèi)f化的調(diào)子。不同的組合的色調(diào)產(chǎn)生不同的情感語境如：繪畫、服裝、建筑、室內(nèi)、產(chǎn)品、公共環(huán)境等變幻無窮的色彩面貌莫不如此；既有審美，又有功能。在色彩學中，將色相、色光、色彩表示的歸納為一組；明度、亮度、深淺度、明暗度、層次表示的歸納為一組；飽和度、鮮度、純度、彩度、色正不正等表示的歸納為一組。色彩心理學歸納了幾個相關的因子：色彩的冷暖、色彩的輕重、色彩的軟硬、色彩的強弱、色彩的明快與憂郁、色彩的興奮與安靜、色彩的華麗與樸素。這些對心里的影響主要又由不同的色相、明度、純度構(gòu)成。

人們的味覺除了有甜、咸、酸、苦、辣之分外，每種味道之間又有濃和淡的分別。如果在包裝上表現(xiàn)這么多的味覺，并且還要向消費者傳達正確的味覺信息，設計者就要根據(jù)人類自身認識事物的方法和規(guī)律來進行表現(xiàn)：紅色的果實象征著成熟，并且能給人帶來甜美的口感，所以，紅色在包裝上主要用于傳遞甜的味覺。紅色還能給人帶來熱烈、喜慶的心理感覺。因此，在食品、煙、酒包裝上應用紅色，有可以使其擁有喜慶、熱烈的含義。黃色可以讓人想到到剛制作好的糕點，散發(fā)著誘人的香味。因此，食品包裝在表現(xiàn)食品的香味的時候，多用黃色。而橙黃色介于紅與黃之間，在食品包裝上多用于傳遞如橙子，橘子等甜而略帶酸味的食品的味覺。而表現(xiàn)嫩、脆、酸、新鮮等口感與味覺一般都以綠色系列的色彩來表現(xiàn)。而用彩色傳達口感上的濃或淡，設計者主要靠對色彩的強度和明度來的把握來表現(xiàn)。比如：用顏色較深，較亮的紅色來表現(xiàn)甜味較重的食品，用色彩，亮度適中的紅色來表現(xiàn)甜味適中的食品，用接近于黃色的紅色來表現(xiàn)甜味比較淡的食品等。另外還有一些食品或飲品是用該食品的本色來表現(xiàn)其味覺的，如咖啡、巧克力一類食品就用食品本色的深棕色來表示。

3、食品包裝色彩的運用

食品包裝要有主色調(diào)，主色調(diào)是指整個畫面的色調(diào)傾向，即能在畫面中起統(tǒng)治作用的色調(diào)。食品包裝畫面上盡管可以用上多種不同的顏色，但它必須有一個總的感覺，或偏紅、或偏黃、或偏藍，或偏其它任何顏色，即使是灰色，也應當有個明顯的傾向是中性灰還是黃灰、紅灰、藍灰等，切忌搞成灰暗而混濁的顏色，以保持整個畫面有個明朗、響亮的感覺。食品包裝畫面的主色調(diào)應根據(jù)內(nèi)容物來考慮，可以以食品固有色為起點，采用加強或減弱的手法，或?qū)Ρ龋蛘{(diào)和，以更好的突出食品的宣傳效果。

食品包裝色彩的運用應尊重消費者的用色習慣和愛好，心理學家詹姆斯在《心理學原理》中這樣寫道： 意識永遠總是對它喜歡的部分更為關切，并處在不斷的選擇之中。所以用色必須避免隨意性，在尊重所要宣傳、美化對象的同時，還必須考慮到廣大公眾的用色習慣和愛好。影響到不同人群用色偏好的因素大致有年齡層次、名族文化所帶來的色彩的象征意義、時代背景下決定的某些色彩的特殊內(nèi)涵。總之色彩設計要求應與時代、與不同地區(qū)、不同民族對色彩的好惡相統(tǒng)一，要能適應這種變化，順應時代潮流。

要突出食品包裝的個性， 就必須通過獨特的包裝色彩來強化形象沖擊力。食品包裝色彩設計必須依據(jù)對象、年齡、職業(yè)、習慣、民族性等因素考慮，，這是一項復雜的工程，還需在實踐中多加歸納、總結(jié)運用。

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